recept kwarkbol gevraagd

[RobO]

heeft iemand een eigen recept voor kwarkbollen?

(kocht ze altijd bij de bakker boonzaaijer in utrecht)

[thea]

heb even op gezocht in mijn grote brood boek.

300gr volkorentarwemeel

200 gr grof ""

100 gr gebrokrn tarwe korrels

10 gr zeezout

30 gr verse gist

100 ml lauwwater

1 eetl honing

500 gr magere kwark op kamer tem

1 eetlepel zonnebloemolie

 

meng alle meel en zout.

gist+water+honing mengen dan in het kuiltje-dek kom 30 min af.

Meng kwark +olie erdoor.

Het deeg moet samen hangend worden-eerder kleverig dan stevig ofhard.

10 min kneden.

1-2 uur rijzen.

dan weer even kneden-30-1 uur rijzen.

Bakken op 220 graden 35 min.

 

Duits recept.

[RobO]