Brandnetelbier is hier favoriet, volgend jaar maken we nog meer Of gember er lekker in is, weet ik ook niet.

Bramenjam en de kruisbessen liggen al in het suiker te wachten voor morgen...

 

Iemand al eens honing gebruikt om jam te maken.

een paar potten halve pruimen afgelopen weekend

pruimenjam

met...zwarte bes of rode bes uit de vriezer,

Op dit moment staan de kruisbessen te pruttelen.

nouja, hier ook...en de pruimen en de zwarte bes en de prei

Pfff en de kruisbessen zijn verbrand ik ook altijd met tien dingen gelijk doen pfff

nouja, hier niet gelukkig (dierbare echtgenote let er op want ik ben ook een multitasking ...pffff...)

Momenteel staan er 4 bokalen sperzierbonen, 2 bokalen courgette met uit en 2 bokalen wortel in de ketel te pruttelen. Morgen nog een berg courgette, kidneybonen en maïs. Van de overblijfselen maak ik kant-en-klare wokmix voor in de vriezer.

Ik heb van 7,5 kilo tomaten, 8 weckpotten soep gemaakt.

gedroogd: wortel, rozemarijn, peterselie, bleekselder, pruim, ui

Nog 9 potten pruimen chutney gemaakt ( had er al 11 ).

20 potten courgette in zoet-zuur gemaakt nog erbij ( nu bijna 40 potten... is wel genoeg zo denk ik )

Snijbonen in de vriezer gedaan ( 8 porties voor mijzelf alleen, manlief lust dat niet.. )

17 porties bieten ingevroren.

Kruiden ingevroren voor vers gebruik in ijsblokjes vormpjes ( ideaal)

4 potjes kersen jam gemaakt ( omdat het zo lekker is.. Mmmm )

Sommigen vinden snijbonen scheermesjes??

Ik vind ze heerlijk.

gedroogd: snijbonen (lijken net scheermesjes ), straks even ontdrogen en kijken of het nog lekker is

in de vriezer gelegd: 3 porties snijbonen à 350 g, idem nz spinazie

in de vriezer2: doosje rijpe halve pruimen voor later

Kruiden ingevroren voor vers gebruik in ijsblokjes vormpjes ( ideaal)

 

 

Gemma, dat invriezen van kruiden in ijsblokvormpjes, hoe doet ge dat

Dat ware wel dè oplossing voor ons want er worden hier wel veel kruiden gebruikt en in de winter zijn er veel afgestorven. Please

Heeel simpel! Kruiden kleinknippen (zoals je dt ook voor gebruik zou doen), de ijsblokbakjes opvullen met die kruiden, en vol laten lopen met vocht. Kies water als je de kruiden in bijvoorbeeld salades wilt gebruiken, kies olie als je de kruiden in sauzen wilt gebruiken!

Je kunt overigens ook heel goed verse kruidenboter maken, en als deze weer iets opgesteven is in de koelkast oprollen tot een worst. Eventueel wat inkepingen maken aan de bovenkant, bijvoorbeeld om de centimeter, en dan in vershoudfolie in de vriezer doen. Dan kun je heel makkelijk elke keer dat je iets nodig hebt afbreken of met een heet mes afsnijden, en de rest weer terugleggen. Blijft maanden goed!

 

En wat je ook zou kunnen proberen is het maken van kruidenolieen. In een mooie fles, staat nog leuk ook. Dat is alleen iets minder lang houdbaar (of risicovoller) omdat er in verse kruiden nog vocht zit, en je dan een risico op botulisme loopt.

Heeel simpel! Kruiden kleinknippen (zoals je dt ook voor gebruik zou doen), de ijsblokbakjes opvullen met die kruiden, en vol laten lopen met vocht. Kies water als je de kruiden in bijvoorbeeld salades wilt gebruiken, kies olie als je de kruiden in sauzen wilt gebruiken!

 

Olie erbij en dan invriezen??? Vries jij je spullen in in vloeibaar stikstof?? Want anders bevriest olie echt niet

Oh, dan hallucineer ik zeker?

Ik vries alleen in in water.

Kruiden klein maken en water toevoegen.

Heel simpel maar heel doeltreffend!!

 

Groetjes Gemma

Heeel simpel! Kruiden kleinknippen (zoals je dt ook voor gebruik zou doen), de ijsblokbakjes opvullen met die kruiden, en vol laten lopen met vocht. Kies water als je de kruiden in bijvoorbeeld salades wilt gebruiken, kies olie als je de kruiden in sauzen wilt gebruiken!

 

Olie erbij en dan invriezen??? Vries jij je spullen in in vloeibaar stikstof?? Want anders bevriest olie echt niet

 

Olijfolie bevriest bij -6 graden

tomaten en nog wat prei gedroogd

 

pruimen gedroogd (vergeten even in heet water te zetten voor tegen het waslaagje op de schil, dus weer langggggg.... )

 

vorge week gedroogde snijbonen (die waren alleen geplukt, gesneden en gedroogd) weer van water voorzien en gekookt, 12 min, resultaat heel bevredigend, dat gaan we dus voortaan elk jaar doen;

gedroogde pruimen gesnoept, lekker, maar iets te lang gedroogd, daarna wat kokend water erop en weer geproefd: ook aardig. Ergo conclusio: voortaan minder lang drogen (en wel even in heet water van te voren doen RobO!)

 

zuurkool uit pot 1 geproefd, mag nog wel even verder zuren; pot 2 gewassen met hete soda want de filderkraut staat op springen

26 augustus 201312 j aangepast door Gast

Aaah...goed om te weten van die snijbonen. Is wat voor volgend jaar. Dit jaar weinig bonen hier,te laat gezaaid. Jammer want ik ben gek op snijbonen! En sperziebonen....

Had niet veel pruimen, maar klaag niet, want de twee seizoenen hiervoor had ik niks! Nu een 600 gram, wel hier en daar aangegeten door wespen ofzo. Drie kleine potjes pruimen jam, met rode port en speculaaskruiden gemaakt. En die is me toch lekker!

Leuk RobO, je droogervaringen! Hier is de zonnedroger in de maak, dus ik hoop ook nog veel te kunnen drogen dit seizoen.

 

Vandaag gele sperzieboontjes een kilo geblancheerd en ingevroren en hetzelfde met 6 koolraapjes..

Voor het eerst bramen jam gemaakt lekker!