Volgens het boekje is het mogelijk om jam in te maken in weckpotten. Precies zoals je dat ook in Hakpotjes doet, dus zonder te wecken.

Maar er zijn er nu al 4 open gegaan

Weet iemand hoe je dat weer vacuüm krijgt?

 

Het heeft waarschijnlijk aan te oude ringen gelegen

 

Heb je ze omgekeerd na het vullen? Ik heb pas 1 keer jam in weckpotten gedaan, en dat heb ik wel gewoon geweckt daarna. Dus ik heb er geen ervaring mee.

Nee, dat durfde ik niet

 

Maar heb je die jam dan eerst gekookt en daarna nog eens 30 minuten op 90 graden?

Of koud-lauw in de ketel?

Het was in 2011... ik weet het niet meer. Ik zal even kijken of ik het terug kan vinden. Maar meestal doe ik de potten zo heet mogelijk in de weckketel. Dus gekookte jam nog even wecken ja.

Doe ook eigenlijk maar geen moeite, dank je

Het moet ook kunnen zonder te wecken, volgens het boekje en wecken-online.

 

Het heeft niet met bederf te maken: ze gingen na 1 dag al open. Die oude ringen sloten niet goed af, dat is het probleem.

 

Ik ken trouwens ook een dame van in de 90 die haar hele leven jam heeft gemaakt en de potjes nooit op hun kop zette. Dus dat is eigenlijk ook niet nodig.

 

Mijn vraag is eigenlijk hoe ik het vacuüm er nu weer op kan krijgen. Als ik het weer aan de kook breng, wordt de geleerpoeder bitter, las ik

Vroeger had je die Feria-druppels.

 

Weet iemand iets?

Ik heb laatst weckpotten gebruikt zonder weckketel (die heb ik niet nameelijk).

Ik haeb na het jam koken de potjes gevuld en de deksels vastgezet met klemmen. Het waren nieuwe weckpotten en ze waren vacuum getrokken.

Als je jam koopt in weck potten zijn het meestal potten met vaste klem. Ik zou voor jam dan ook deze gebruiken.