Habanerosambal / Chilisaus / Pepperflakes / Sambal cayenne

[henkg]

Het is eigenlijk pepernoten-tijd, maar voor mij pepertijd.

Eergisteren sambal van Habanero gemaakt:

Het verhaal + recept: hoe-geeloranje-sambal-van-habanero-orange-maken-t21126-10.html#p363862

 

Gisteren een chilisaus (9 koffiemelkflesjes), en vandaag eindelijk van de gedroogde cayennes pepperflakes gemaakt:

Als er vraag is naar mijn simpele recept voor chilisaus?

 

"Slechts" 35 gram. Ruim genoeg voor een jaar.

 

[Edit] En de dag erna sambal van Cayenne gemaakt:

6x 25 ml. Van hete cayennes. De sambal is dan ook behoorlijk heet geworden.

(120 gram cayennes, 1 ui, 4 knoflooktenen, 1 el zout, 3 el suiker, 4 el azijn, olie. Ui + knoflook fruiten in de olie, daarna de rest erbij. Laten sudderen, daarna gladmixen.)

 

En nu zijn alle ingevroren pepers op.

 

De voorraad lege potjes en flesjes neemt drastisch af ...

[Erny]

Doe dat recept maar Henk, Piroska vroeg me laatst nog naar een simpel receptje.

En wat is die Tomaat/Gembersaus?

[Ciska]

Doe maar Henk...

De chilisaus die wij gemaakt hadden die konden we snijden .....waarschijnlijk teveel maizena.

[henkg]

Recept chilisaus staat nu in Koken & Recepten.

Tomaat/gembersaus: Dat had een tomatensaus moeten worden. Beetje veel gemberwortel toegevoegd. Daarom de naam veranderd. Nu weet ik ook later wat te verwachten. Lekker!

Gelukkig is mijn chilisaus -in flesjes met een nauwe hals- niet te dik geworden

[henkg]

Een vierde (en laatste, want alle ingevroren pepers zijn nu op) bereiding toegevoegd aan mijn startbericht: sambal van cayenne.

[Gitta]

Wat een lekkere recepten @henkg