atjar zouten of niet?

[RobO]

ben bezig met restverwerking: atjar campur, groenten in zoetzuur en kruiderij en dan even in de oven wecken recept van mijn favo bron

in dit recept worden de groenten eerst een uur of 2 in zout gelegd, daarna afgespoeld daarna verder verwerkt

weet iemand waarom? iemand ervaring mee?

[Patrijs]

Is dat in zout leggen niet om het knapperig te houden?

[RobO]

ja zou kunnen, gaat met augurk ook zo idd, dank je

[appelvrouw]

Zeker doen! Anders nemen de groenten teveel vocht mee en worden ze idd niet knapperig en je azijnmengsel verdund.

[Mellie]

Dol op atjar, ga dit recept uitproberen. Bedankt voor de link!