Hallo allemaal,

 

Op deze site heb ik mij zonet aangemeld.

Inmaken doe ik erg graag.

Nu wil ik bruine bonen inmaken/wecken.

Hierover heb ik het één en ander gelezen, echter het waren verschillende manieren om dit te doen.

Nu dacht ik zelf het volgende:

Wanneer ik de bruine bonen eerst een nacht laat weken, daaarna de bonen kook tot ze voor mij goed zijn,

de bonen in de glazen potjes doe en deze gedurende 30 min. bij 90° in de weckketel zet.

Is dit een goede manier?

Welkom hier!

ja dat kan, volgens dit recept zonder de tomaatjes....

je bonen worden wel slapper dus hier wecken we ze niet meer, we bewaren ze gedroogd en als we teveel gerecht hebben gemaakt vriezen we dat in

Dit recept kan zowel met verse witte bonen als met gedroogde witte bonen gemaakt worden.

Ingrediënten

• 1 kg Tomaten

• 600 gr Witte bonen

• 2 el Olijfolie

• 10 gr Suiker

• 1 takje Tijm

• 1 takje Rozemarijn

• Zout

Instructies

• Kook de witte bonen samen met de rozemarijn en het zout in 30 minuten gaar. Volg de aanwijzingen op de verpakking bij gebruik van gedroogde bonen.

• Pel de tomaten door ze zeer kort in kokend water te leggen en ze onder koud water af te spoelen. Houd de tomatenvellen aan de kant. Snijd de tomaten in vieren en hol het vruchtvlees uit.

• Mix de tomatenvellen samen met het vruchtvlees fijn. Zeef dit mengsel.

• Doe de stukken tomaat samen met de olijfolie, suiker, tijm en het gemixte tomatenmengsel in een kookpot. Kruid met wat zout. Laat het geheel 5 minuten koken.

• Voeg de witte bonen toe aan de tomatensaus.

• Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de witte bonen in tomatensaus. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Bron

Wat dacht je van de volgende manier:

- vul een weckpot voor (niet meer dan!) 1/3 deel met de gedroogde peulvruchten

- vul de weckpot aan met schoon, koud water tot 1 cm onder de rand van de weckpot

- voeg een snuf zout toe

- weck de potten op 100 graden gedurende 2 uren ( deze tijd gaat pas in als het water in de wecpot kookt)

Zeer eenvoudig, snel en werkt perfect.

Succes ermee, Henk.

@Henk Horst Welkom op het forum, je kan jezelf voorstellen in de voordeur. Heb je dit onlangs zelf ook gemaakt? Heb je een fototje van het process of het resultaat?