Heb hier een heerlijk recept voor een maaltijdsalade die erg snel klaar is!

 

Benodigdheden voor twee personen:

 

200-300gr tagliatelle pasta

75gr rucola

Handje pijnboompitten, geroosterd

Een heel potje pesto (of zelfgemaakte)

200gr gerookte kipfilet in blokjes gesneden

Vers geraspte parmesaanse kaas

 

Bereiden:

 

Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking. Rooster ondertussen de pijnboompitten bruin en snij de kipfilet in blokjes. Rasp de parmesaanse kaas grof. Als de pasta gaar is, spoel je hem af onder de koude kraan. Wij vinden de salade lauw-warm lekker. Maar hij kan ook erg goed koud of warm gegeten worden! Laat goed uitlekken en doe de pasta in een diepe kom. Schep de pesto er goed doorheen, zodat de pasta gelijkmatig verdeeld is met de pesto. Roer beetje bij beetje de rucola erdoor heen. Dit is een beetje lastig, omdat de rucola vaak op een klutje blijft zitten, maar probeer deze ook gelijkmatig door de salade te verdelen. Tenslotte de kip toevoegen en erdoor roeren. Als laatste de pijnboompitjes en de parmesaanse kaas erover strooien. Pijnboompitjes worden snel slap!

 

Eet smakelijk!

Hmm ziet er erg lekker uit! Ga dit recept onthouden. Thanks