arjanm

Er staat een leuk artikeltje over No Knead Bread op downsizer: http://www.downsizer.net/Projects/Processing_food/No_Knead_Bread/ Meer foto's dan tekst, maar dat is het belangrijkste toch?

http://www.kitchenaid.nl/app.cnt/ka/nl_NL/pageid/pgkaproddetail001/catid/7/subcatid/35 Max. deeginhoud: 1 kg standaardbloem of 800 g volkorenbloem. Volgens mij zijn alle Kitchenaids wel geschikt, maar de hoeveelheid deeg die je in een keer kan maken is afhankelijk van het vermogen. Zelf hebben we een Kenwood, die kan 600g volkorenmeel aan.

Dankjewel. Ik heb de moestuin in 4 vakken ingedeeld, en daarin verbouwen we: 1. aardappels (vroege Frieslanders en late Nicola) en prei 2. bonen/erwten, boerenkool (andere kolen doen het bij ons niet echt) 3. sla, mais, postelein, courgette, etc 4. wortel, pastinaak, schorseneren, bieten

Als je niet van kneden houdt, kun je ook een goede staande mixer gebruiken. http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2010/02/mag-ik-even-voorstellen-mijn-nieuwe.html Bovenstaande blog is trouwens sowieso een aanrader voor broodbakkers, staat vol met allerlei broodrecepten, inclusief foto's.

Tjonge wat heb jij veel gedaan in een paar weken, petje af!

Dat forum ken ik ook inderdaad, en het forum van homefarmer. Het is net of het in Engeland meer leeft. Volgens mij hebben ze daar wel een stuk of 4 tijdschriften voor zelfvoorzieners/smallholders. Hier in NL geen een voor zover ik weet.

Toevallig net bietjes gegeten vanavond. Bij ons houdt niemand van gekookte bietjes, dus wij bakken ze altijd in kleine blokjes. Bieten en een even grote hoeveelheid andere knolgroenten (selderijknol, koolraap, etc) in kleine blokjes snijden. Een minuut of 30 bakken in olie, met redelijk wat kruiden/specerijen naar smaak. Couscous maken volgens verpakking en vlak voor opdienen door de bieten roeren. Lekker met een goed gekruid braadworstje.

Het is inderdaad ideaal, zo even de tuin inlopen om iets te oogsten vlak voor het eten. Maar met een tuin achter het huis mis je wel het gezelschap en de kennis van collega-tuinders, zoals op een volkstuin. Ach, alles heeft zijn voor- en nadelen.

Precies, dat sprak me meteen aan hier. Er zijn genoeg andere forums over (moes)tuinieren, of kippen, of koken, etc. Maar het leuke vind ik nu juist een forum dat deze onderwerpen combineert.

De moestuin is bijna leeg op het moment, nog wat schorseneren, pastinaak, boerenkool en sprouting broccoli van vorig jaar. Buurman is zoals elk jaar weer met een trekker koeienmest wezen halen bij de boer, en bood mij ook een kieper vol aan. Geen nee gezegd natuurlijk, dus de hele middag bezig geweest de mest te verdelen over de moestuin, zo'n 30 kruiwagens vol.

Hallo allemaal, Even voorstellen: Ik ben Arjan, en woon nu met vrouw en dochtertje in de Achterhoek. Een paar jaar terug hebben we in Engeland gewoond, en ben daar altijd erg geinteresseerd geweest in zelfvoorziening (John Seymour, River Cottage, etc) en mijn favoriete website was www.downsizer.net. Terug in Nederland heb ik helaas weinig boeken/websites over zelfvoorziening kunnen vinden, zonder in de alternatieve hoek terecht te komen (earthships, communities, etc). Daarom ben ik blij dat ik dit forum gevonden heb, het doet me erg denken aan www.downsizer.net, maar dan lekker nederlands Niet dat we erg zelfvoorzienend zijn. We hebben een moestuin achter het huis (ongeveer 100 m2 schat ik), en naast het huis nog een grasstrook van zo'n 100 m2, waar we 4 appelbomen in gezet hebben en wat we verder vol willen zetten met allerlei meerjarige eetbare struiken/planten. Verder bak ik zelf altijd brood (meestal in de bbm, soms in de oven), ik brouw zelf wat bier en landwijntjes, we maken jam en chutney met ingredienten uit eigen tuin. Nog geen dieren, maar kippen komen er nog wel een keer. Hier een foto van onze moestuin uit aug 2008. De coniferen kun je niet eten, dus die zijn inmiddels verdwenen en vervangen door bramen.