Jorieke123

Maar even een aparte topic voor de honden die hier af en toe logeren. Terwijl er wordt gezocht naar een leuk baasje. Na het weekend (de datum is nooit helemaal zeker) komt Dionysis hier logeren. Ik denk dat we hem Dio gaan noemen, want dat andere roept niet echt lekker Hij mag hier lekker tot rust komen, leren hoe alles werkt in Nederland, en ondertussen zoeken we een leuk/lief/betrouwbaar baasje voor hem. Dus: mooie foto's maken, en filmpjes 'schieten'! Hier alvast een sneakpeak: http://www.mirtos.nu/baas_gezocht_detail/gezocht_1316340816

Ik denk dat ik 'kuisen' toch wel 1 van de leukste Belgische woorden vind.

Kringloop = Ik moet er nodig weer eens heen. Gefeliciteerd met dat koopje iig! Kan je er niet eens wat andere boontjes doorheen draaien? Weet je of hij het een beetje doet

Tja.. Ik ga er ook niet voor liggen waken, ze komen hier alleen 's nachts. En vangen waarschijnlijk ook wat muizen. Maar toch... fris is anders. En als er in dat vers geschoffelde veldje jonge plantjes zijn gepoot, graven ze die ook omver.

Al te schoon leven (en alle bacteriën (ook de lieve) vermoorden) lijkt mij niet goed. Maar ik heb dan ook een hekel aan schoonmaken Ik ben eigenlijk nooit ziek, en denk dat ik aardig wat antistoffen heb opgebouwd voor van allerlei zaken. Heb jaren in winkels gewerkt, dagelijks met mensen, geld, etc. in aanraking. En nu de boerderie Geen ozon voor mij, ook geen vitamineC, of andere toevoegingen.

Hier komt ook steeds een kat in mijn moestuin poepen

Ai... veel regen en onweer op komst hier! Ik doe de computer maar vast uit... tot straks!

Haha ja, het gaat echt om het verwerken van het beest. Niet het opvoeden er van

Maar ik ben toch ook gewoon een enorme geitenwollensok?!

Het gaat dan om deze: http://astore.amazon.co.uk/rivecott-21/detail/B0038409IS Ik zal eens even kijken.

Nee, maar we hebben die dvd gedownload. Ik zou eens kunnen kijken of we het op een schijfje kunnen krijgen...?

Hugh fearnly whittingstal (ofzoiets...) van river cottage heeft samen met Butcher Ray een DVD van een cursus die ze geven. 'Pig in a day' Echt super leerzaam! Waar je moet snijden voor welke stukken, en dan ook meteen wat lekkers koken. Edit: Hugh fearnley whittingstall (pfff)

Idd Bart, beetje een buffer opbouwen in je eigen lijf

Maar wel mooi werk toch? Van zo'n onhandelbaar object (om het maar even wat abstract te houden ) allemaal mooie stukken vlees en hammen maken?

Ik gebruik zo'n koolschaaf. Hij is wat klein, er kunnen geen hele kolen in, maar het gaat vrij snel en heel mooi dun.

Ja, die proef je nog goed. Hij is gewoon wat fruitiger nu

We hebben een uitbeenmes 14cm, vleesmes 20cm, officemesje 10 cm (groente mesje geloof ik), en een hakmes 20cm. Nu nog een bottenzaag, en zo'n speciale handschoen.

Ik had alleen nog wat flauwe appeltjes toen ik de kool ging wecken, die proef je niet terug. Ik heb wel appelsap (flink smaakvol, zelf gemaakt) bij de kool in de potten gedaan, omdat ik vond dat er te weinig vocht in ging. Dat heeft de boel wel lekker appelig gemaakt!

We hebben 4 messen en een aanzetstaal van Wüsthof gekocht. Nog lang niet de duurste messen die er zijn, maar ik schrok er toch van

Ik beschik niet over de vaardigheden, maar wil het wel kunnen en heb er al aardig wat over gezien bij bijv. River cottage. Was mooi oefenen bij die kleine bokjes, het hele varken wordt nog wel een uitdaging. Maar als je stap voor stap te werk gaat, valt het erg mee hoor! Wel dure messen kopen...

Thanks allemaal! Ik heb een mooie grote rol met bubbelplastic van mijn opa gekregen, het spul lag daar al vele jaren in de schuur. Zijn kas wordt al jaaaaaaaaaren alleen als opslag gebruikt dus had hij het niet meer nodig. @Jorg: mijn kas staat inderdaad best vrij en in de wind. De struiken er omheen zijn de graafmachine nog niet te boven gekomen, maar het is hier sowieso stukken kouder dan in de bebouwde kom. Dat noppenfolie als horizontaal plafond gaan we maar eens proberen. Het zal allicht uitmaken. Fleecedoek heb ik ook nog liggen, gaan we ook proberen! Olielampen zie ik niet zo zitten. Voor dat geld koop ik mijn zakje sla dan wel. Ik laat er verder namelijk niets overwinteren, de overwinter-planten komen binnen te staan. Ik wil gewoon het vitamientjes seizoen wat verlengen. En ook wat vervroegen.

Nou idd, dat wordt me wat. Hammen zouten en drogen, worsten maken en drogen/roken/invriezen, bacon zouten en drogen, etc etc etc Heb er nu al zin in! Pannenkoeken met lekkere dikke plakken bacon (in plaats van die miezerige door-kijk-plakjes uit de supermarkt) En eigen meloentjes met een plakje gedroogde ham *kwijijijijl*

Nou ja, niet zozeer naar kip Maar meer qua stevigheid, pezigheid, enz. Onze kippen zijn dan ook wel veel steviger en smaakvoller dan de prijsmepper kippen. Echt lekker en voor herhaling vatbaar, maar toch houden we geen geiten meer. En dus zullen we ook geen geitenvlees meer 'oogsten'. Varkensvlees wordt het volgende project (ik zie het al voor me... zo'n half varken op het aanrecht )

Ehm.. We hebben het net even besproken, en hebben er geen antwoord op Erg lekker, dat wel, maar niet echt uitgesproken. Er komt meer smaak aan bij het ouder worden van het dier, en in dit geval zou dat een flinke bokken-meur-smaak worden. Qua smaak en textuur is het te vergelijken met ons kippenvlees, maar dat is al niet te vergelijken met kip uit de supermarkt.

Geitenragout