Claudia69

Ik stel me vooral vragen bij het kippenhok dat er ook zou moeten komen. Ik heb het niet zo voor die lage, houten huisjes met opzij ergens een legbak voor de kippen. Die lijken me totaal onpraktisch en niet netjes schoon te houden. De buren hebben er zo eentje staan en hun eieren liggen vaak bevuild in de strobakken voor ze die kunnen roven. Mijn grootmoeder en mijn schoonouders hadden eigenlijk een gewoon schuurtje met wegrolnesten en slaapstokken, eentje waarin je zelf rechtop kon staan, met water, verlichting en een vloer die makkelijk schoon te houden was. Eerst dat issue dus uitvechten met de bouwers in huis, dan misschien ook kippen houden.

Wij boekten onlangs een weekendje in de kempen en kwamen er deze prachtige kippen tegen: http://www.velt.nu/eco-zoekertjes/kempisch-hoen-campines-broedeieren-te-koop Vroeger hadden mijn schoonouders wat kippen lopen, momenteel niet meer. Misschien dus toch eens overwegen om een plekje in eigen tuin in te richten. Ik mis die eitjes wel.

Madeliefjes bloeien hier al even, ik zag er deze maand al meerdere op wandel, tussen de weiden.

Mijn krokussen staan volop in bloei, de blauwe druifjes beginnen kleur te bekennen en de tulpen zie ik elke dag groter worden.

Nog een vraagje voor ik ze ergens bestel: zouden de trays van 12 cm diep volstaan voor tomaatjes en paprika's of zouden de extra diepe van 20 cm daar meer geschikt voor zijn? 12 cm is de diepte van een P9 potje, maar ze zijn wel niet zo breed. En ik zie dat mijn paprika's en tomaten rap door vochtvoorraad in zo'n P9 potje heen zijn op een mooie lentedag, als ze al wat groter zijn. Hoe loopt dat bij al wat grotere plantjes in zo'n rootrainersysteem?

Ik heb een Brown Turkey staan, gaf na twee jaar al volop vijgen, elk jaar 1 oogst in augustus. Voor een tweede oogst zijn onze zomers te kort. De vijgen zijn lekker en donker van kleur - ik kan ze helaas niet met andere soorten vergelijken. Deze soort is behoorlijk winterhard. Alleen vorig jaar weinig oogst gehad omdat er nog stevige nachtvorst overheen ging toen hij al volop aan het uitlopen was. De boom heeft zich hersteld, maar de oogst van dat jaar was redelijk om zeep. Wie een stek wil (ik woon in Oost-Vlaanderen, Merelbeke) moet maar een seintje geven, dan zet ik er wel eentje te wortelen. Heb vaak ook een paar afgelegde twijgen die al geworteld en uit te graven zijn.

Super! Die probeer ik ook eens uit. Oma's zijn de referentie als het om bakken gaat Ik heb dit weekend deze gemaakt met glutenvrij zanddeeg en lactosevrije zuivelproducten: Zanddeeg met een laagje banketbakkersroom gebakken, een ring Zwitserse room (met de natte vinger gemaakt van het restje banketbakkersroom + wat mascarpone + wat slagroom en een flinke geut advocaat - die van Bols is lactosevrij), binnenin met aardappelmeel gebonden kriekjes (gezoet naar smaak) en afgewerkt met een laagje slagroom rondomrond. Het zanddeeg is voor verbetering vatbaar, dat bleek veel te bros om de taartjes na het bakken meteen te kunnen ontvormen. Ik heb er dus eentje grandioos verpieterd en de rest in de vormpjes laten afkoelen, maar daardoor werd de koek wel wat zacht. Op zich niet slecht, maar niet wat ik voor ogen had. Ze waren in elk geval rap op en ik moet ze gauw nog eens maken...

Is genoteerd, bedankt voor de feedback. Ik denk dat ik er toch een paar bestel. Ben binnenkort jarig, dan hebben ze alvast iets om in te pakken

Heb je enig idee van welk merk de jouwe zijn?

Ik was vooral benieuwd naar de kwaliteit en het gebruiksgemak van deze potjes en heb daarom een nieuw topic opgestart. Maar mag gerust samengevoegd hoor

Ik was aan het rondkijken om wat nieuwe zaaibakjes en -trays te bestellen en kwam daarbij ook 'rootrainers' tegen. Het systeem op zich lijkt me wel handig, het plastic misschien niet zo duurzaam maar ik heb een paar kleine zaaibakjes voor sla in dat materiaal en mits wat voorzichtigheid blijken die goed te herbruiken. Iemand deze al getest en tevreden over het systeem? Zijn de trays van 12 cm diep oké voor inzaaien van paprika, tomaat, koolsoorten, maïs? Of zijn de diepere (20 cm) dan beter? Zijn ze de aanschaf waard?

Benieuwd of je deze dit jaar opnieuw gebruikt. Zijn ze handig gebleken, deze potjes? En herbruikbaar? Of toch iets te snel stuk?

Daar was ik me niet van bewust. Ik heb een aantal granaatappels in emmers, die tot nu toe tegen het schuifraam van onze keuken 's middags in de zon stonden, onder vliesdoek, en een paar granaatappels die in kleinere potten bleven staan tegen de muur aan de overkant, in de schaduw, niet echt beschermd, maar wel meer uit de wind. Ik heb er wel op gelet dat de grond niet te droog werd en zet al mijn struikjes al een paar nachten binnen (met de thermostaat niet te hoog) en overdag weer buiten, nu in de kelder zolang de temperaturen overdag ook onder nul blijven. Daarnet even gecheckt en hoewel de plantjes in kleinere potten aan de koudste kant staan van het terras en de grond in die kleine potten waarschijnlijk ook sneller en meer afkoelt, staan de toppen mooier en hebben de planten in grotere potten die 's middags in de zon staan inderdaad hier en daar wat ingedroogde twijgjes. Dat neem ik mee voor volgend jaar.

Ik heb mijn kleine granaatappelstruikjes (twee jaar geleden gezaaid) voor een paar dagen in de kelder gezet. Is jammer genoeg de enige plek in huis waar het koel is en niet vriest. Tot de temperaturen overdag weer boven nul gaan. Ze hebben tot nu toe onder vliesdoek buiten gestaan en afgezien van een paar verdroogde topjes hebben ze eerdere lichte nachtvorst goed doorstaan, maar nu vriest het 's nachts toch behoorlijk hard. Dus toch maar even binnen.

Ik zou het gewoon proberen met spelt alleen dan. Moet ook lukken. Benieuwd wat het geeft.

Hij maakt gewoon een vrij behoorlijke portie desem en gebruikt deze dan op, waarna een nieuwe desem wordt opgestart. Hij voedt die dus niet echt. Hij zei dat dit tot 3 (en zelfs 6 ) maanden goed bleef, maar gaf het advies om 'm niet langer dan 1 maand te gebruiken, voor de zekerheid. En zelf deed hij nooit zo lang met een portie desem. Maar hij bakte ook wel vaak en veel brood De gebruikte verhoudingen vind je hieronder: dag 1 ­ 125 g tarwemeel ­ 125 g roggemeel ­ een snuifje zout ­ een koffielepel bio honing ­ 250 g water ­ goed mengen in een kom en 15 tot 24 uur afgedekt op een warme plaats laten fermenteren dag 2 ­ 125 g tarwemeel ­ 125 g roggemeel ­ 250 g water ­ toevoegen en goed homogeen mengen ­ opnieuw 15 tot 24 uur afgedekt laten fermenteren dag 3 ­ 125 g tarwemeel ­ 125 g roggemeel ­ een snuifje zout ­ een koffielepel bio honing ­ GEEN WATER ­ toevoegen en mengen tot een homogeen geheel ­ 15 tot 24 uur laten fermenteren en vervolgens in een gesloten pot koel bewaren

Eigenlijk gewoon zoals gist, met het verschil dat er eerst een voordeeg wordt gemaakt met een kleine portie desem (vergelijkbaar met het blokje gist dat je gebruikt) + een deel bloem en water (wordt niet gekneed, maar 12 uur op kamertemperatuur gezet). En dan de rest van de ingrediënten toevoegen, kneden en verder werken zoals je bij een gistbrood doet: het na een eerste rijs verdelen, vormen en laten afrijzen. Voor 3 broden maakt hij een voordeeg met - 500 g meel (1/3 van de totale hoeveelheid meel - als je grof en licht meel gebruikt, bij voorkeer het grof meel gebruiken in het voordeeg) - 500 g water (zelfde gewicht aan water) - 24 g moederdeeg (desem) - dat is in gewicht dus minder dan een blokje gist - 6 g honing - 3 g zout met de hand mengen tot een min of meer samenhangend geheel en minstens 12 uur (tot 15 uur) op kamertemperatuur laten rijzen - tot het volume verdubbeld is en weer wat begint in te zakken. Daarna voegt hij (in een kom) het volgende toe aan het voordeeg: - 1000 g meel - 400 à 550 g water (400 voor bloem, 550 voor voltarwemeel) - 30 g zout ongeveer 10 minuten mengen tot een min of meer samenhangend geheel en dan 30 minuten kneden op je werkblad (grondig rekken + tegen de tafel slaan). Dan opbollen en minstens 1 uur afgedekt laten rijzen op een warme plaats. Hierna kan je het deeg in 3 stukken verdelen, even laten rusten, opbollenen laten afrijzen in rijsmandjes (minstens 1 uur op een warme plaats). Baktemperaturen voor desembrood liefst sysematisch dalend van 270 - 210 à 200 °C (na 10 minuten de temperatuur op 240°C, daarna elke 10 minuten 10°C lager zetten), liefst enkel onderwarmte, geen hetelucht en inovenen met stoom. 60 minuten bakken, 5 minuten voor einde baktijd de stoom even laten ontsnappen.

Volgens een bakker bij wie ik ooit een desembroodworkshop volgde, zou het bewaren van wat voordeeg voor de volgende bakronde steeds zuurder brood geven. Hij maakte een desem waaraan hij, zodra hij actief was, nog 1 keer een portie meel toevoegde, maar geen vocht. Dat gaf een vrij droge desem die volgens hem tot 6 maanden in de koelkast bewaarde.

Ik heb intussen al een paar keer een glutenvrije zuurdesem opgestart met waterkefir. 's Avonds rond een uur of 6 een eetlepel glutenvrije meelmix (meel + een snuifje psyllium) mengen met een eetlepel vers afgegoten waterkefir, en daar voor het slapengaan nog een eetlepel meelmix + een eetlepel waterkefir door roeren. Op kamertemperatuur overnachten en dan met een deel van de bloem en een deel van het water een voordeeg maken dat 8 - 10 uur mag fermenteren, daar de rest van de ingrediënten aan toevoegen, kneden, vormen laten afrijzen en bakken. Je kan met waterkefir dus heel snel een actieve desem maken. Ik moet nog wat experimenteren wat de hoeveelheid vocht betreft - glutenvrij brood vraagt een vrij hoge hydratatie maar in een gesloten bakvorm gaf dat een waterkorstje. Maar het resultaat was best oké. Voor glutenvrij brood dan toch.

Stekgrond binnen gelegd om op te warmen, zodat ik een en ander kan voorzaaien dit weekend. Het is buiten vriezekoud en volgens de voorspellingen van de bodemkundige dienst blijft het nog wel even vriezen: http://www.bdb.be/Productendiensten/Weerbericht/Onlineweerbericht/tabid/157/language/nl-BE/Default.aspx (volgende week tot -17 aan de grond).

Ik heb een cilindervormige kooi gemaakt van een restje tuindraad voor vogels die graag op de grond fourageren (roodborstjes, merels, lijsters) - om duiven en eksters te weren. Blijkt ook een goede bescherming tegen katten (kunnen niet recht op de fouragerende vogels springen. Die verlaten de kooi bij onraad langs de andere kant en vliegen weg voor de kat eromheen is geraakt.

Al een oude topic over bottelrozen, maar ik zou in de voortuin een paar bottelrozen willen zetten, liefst een soort die bruikbaar is voor gelei, maar ook lekker ruikt tijdens de bloei. Iemand tips?

De hazelaars bloeien hier al.

Goed idee. Heeft papaver specifieke vereisten wat standplaats betreft? Liefst open en zonnig waarschijnlijk? Of lukt het ook langs een haag?

Mijn grootvader hield vroeger vleeskonijnen. Elk moertje had haar eigen hok (van ik schat ongeveer 1 m op 70 cm groot, voor zover je als kind echt let op hoe groot de dingen zijn). De hokken stonden tegen de wand van een schuur (dus uit de tocht), in rijen boven elkaar. In het hok stro, en voeding. Daar kroop volgens mij toch wel wat werk in. Ze kregen trouwens dagelijks vers gras dat hij in de kanten ging snijden. Nog iets dat niet vanzelf gebeurt.