henkg

De test, met hele peertjes, is niet geslaagd. Peertjes werden rimpelig, ook werden ze direct onder de schil veel minder rood. Pellen ging wel heel makkelijk en snel. Met de smaak is ook niets mis. Gelukkig met slechts een kleine kilo getest. De grotere rest, ook hele peertjes met steel, staat nu nog te stoven, wel vooraf geschild. Jammer, want dat schillen: bah!

Maar goed dat ik een abonnementje op dit topic heb, samen met push email. Ik hoorde net een piepje. Hoezo pisbier? Er is toch niks mis? Ik denk dat je mijn vorige reply niet begrepen hebt. Dat tabelletje is goed. Toekomstig % is echter allleen informatief voordat de vergisting begint. Na de -bij jou goede vergisting- heb je niks aan die tabel voor het %. Meet met je meter maar eens een beetje droge wijn. Geeft ws een waarde van onder de 1.000 Er zit immers nauwelijks suiker meer in (zwaarder dan water), en behoorlijk wat alcohol (lichter dan water). Dobber zakt dan verder in de vloeistof, geeft lagere waarde op de meter. Met jouw interpretatie van de tabel zou het % negatief zijn. Je had een goede startwaarde: voor vergisting 6%. Goede voorlopige eindwaarde: alles is vergist, en daarmee omgezet in alcohol. Je hebt dus nu al jongbier van 6%. Dat kun je bij de komende meting ook proeven. Vrij droog, al behoorlijke biersmaak, ws nu nog een beetje plat, er zit immers weinig CO2 in, dat gaat straks op fles komen, door de bottelsuiker. Gewoon doorgaan volgens plan. Hou maar een flesje voor mij apart, dat heb ik inmiddels wel verdiend.

Met een waarde van 8 ((8-5)*2 +1000 = 1006) lijkt het spul heel goed uitvergist. Over twee dagen nog eens meten, en dan bottelen. Ik dacht nog: zal ik dat ook uitleggen in mijn eerdere reply, maar dan werd de tekst zo lang: Dat tabelletje geeft het verwachte alcoholpercentage weer, op basis van de startwaarde, vóór de vergisting. Tijdens / na de vergisting kun je er niet het uiteindelijke alcoholpercentage uit aflezen. Bottelsuiker is enkel en alleen om CO2 in de flesjes te laten ontstaan, als bijverschijnsel neemt het alcoholpercentage dan nog ietsje toe (ca 0,3%). Bottelsuiker: 6 a 8 gram per liter. Per flesje van 450 ml dus 3,0 a 3,5 gram. Nauwkeurig afmeten (daar schreef ik al eerder over). Teveel bottelsuiker geeft teveel druk in de flesjes: kans op spuitende of zelfs ontploffende flesjes.

Flesjes moeten heel goed schoon zijn. Rubbertjes / dop apart schoonmaken. Vochtig van kraanwater mag, in ieder geval met het schone drinkwater dat we in NL hebben. Zie ook http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/dokuwiki/doku.php?id=beginnende_brouwer:blikbrouwen Vergeet straks bij het bottelen de bottelsuiker niet!

Gevonden, zie: http://touch.boards.ie/thread/2056715145 Ik denk dat je zoiets hebt. De afbeelding van het papiertje maakt het mogelijk om om te rekenen naar hydrometerwaarden. Makkelijker waarde omdat verreweg de meeste biermakers die schaal gebruiken. Omrekenen kan ook zonder tabel: eerst -5, dan x2, dan + 1000. 24 - 5 = 19 19 × 2 = 38 Geeft dan 1.038 Met die startwaarde zou je een biertje van ruim 6% kunnen krijgen. Verwachte eindwaarde als vergisting klaar is: 1.010 tot 1.012 Die eindwaarde is niet zaligmakend: het gaat erom dat die waarde daar in de buurt ligt, EN dat een tweede meting twee dagen later dezelfde waarde blijft. Er is dan in die twee dagen niets meer vergist, klaar dus. Al dan niet samen met Lie (dat wordt waarschijnlijk de consument?) moet dat rekenen nu wel gaan lukken. Bij volgende brouwsels kun je meer op ervaring afgaan. o ja: alle metingen doe je bij ongeveer 20 graden.

Of ze echt mooi rood worden, dat weet ik morgen pas. De test was met alleen maar water, en slechts 1,5 uur koken. Ze waren lichtroze.

Vanmiddag 2,5 kg Gieser Wildeman gekocht. 0.99 per kilo bij Plus. Maar ja, dat schillen, daar zag ik weer tegenop. Als test maar eens een enkel peertje in tweeen gesneden, en ongeschild gekookt, ongeveer 1,5 uur. Met een schuimspaan uitgeschept. Na even laten schrikken in koud water -ook nodig omdat ik ze anders niet zou kunnen vasthouden- kon ik de schil heel erg makkelijk verwijderen, vele malen sneller dan dat domme schillen, en ook veel minder schilverlies. Vergelijkbaar met het pellen van een tomaat. Zeker bij hele peertjes denk ik dat het resultaat veel gladder oogt. Leuk voor de kerst. Bereide stoofpeertjes zijn trouwens prima in te vriezen, apart, per vier, maakt niet uit. Daarna zou je ze nog een uurtje door laten koken in de pan met kookvocht. Nu bij deze eerste test niiet gedaan. Morgen gaat de rest, als hele peertjes op bovenstaande wijze. Je hoort nog of dat goed gegaan is: komen de toegevoegde smaakstoffen zoals wijn, gemberwortel wel binnenin de peertjes? Ik heb er alle vertrouwen in, en eigenlijk raar dat ik deze wijze nog nergens ben tegengekomen.

Ik heb een "moeilijk" potje gevonden. Bovenstaande test is gestart, over de helft van het etiket om het verschil te zien. Want misschien is het toch een "makkelijk" potje. Over twee dagen meld ik het resultaat ...

Dit is een fors topic geworden. Goed dat velen op zoek zijn naar de minst milieuonvriendelijke methode. En de pindakaasmethode lijkt dat te zijn. Voor het afwassen even licht afschrapen, en het afval bij het huisvuil (dat wordt verbrand, en geeft energie), geeft minder afvalwatervervuiling. Ik ben nieuwsgierig of dat door specifiek pindakaas komt, of door de olie in de pindakaas. Binnenkort even uitproberen dus, als ik zo'n moeilijk potje tegenkom: Stukje keukenrol op het etiket leggen, dat verzadigen met (olijf)olie, daaroverheen een stukje vershoudfolie. En dan twee dagen wachten ...

Ze gaan goed. Het was eigenlijk een probeersel in een klein en ondiep bakje. Ze zijn echter zo gegroeid dat ik me verplicht voel ze goed te verzorgen. Verspenen dus. Ze staan nu net in een 2 kg mosselbak. Tien dagen geleden gezaaid: Het buitenbakje als vergelijk (8 dagen geleden gezaaid) gaat een stuk minder snel: Over -het gebrek aan- licht in deze donkere periode. Vandaag om 12:30u, geen zon, gemeten: Buiten: 2200 lux Binnen, vensterbank op ZZW: 1200 lux Binnen, onder de LEDjes: 9000 lux. Lux zegt je misschien niet zoveel. Dat hoeft ook niet: het gaat vnl om de verschillen. Binnen onder de LEDs is er 4x zoveel licht als buiten. Daarnaast schijnen de LEDs 12 uur per dag, mbv een gewone schakelklok. Buiten / in de vensterbank is de daglengte een stuk korter, en het aanwezige licht is in de eerste en laatste uren nog een stuk minder dan om 12:30u. (Is 9000 lux veel? Nee: eind juni, in de volle zon is er ruim 100.000 lux licht) Een probleempje zou de relatief hoge dag- en nachttemperatuur binnen kunnen zijn. Dat is op te lossen door de kachel uit te laten, en ook binnen dikke winterkleding te dragen. Dat doe ik maar niet ...

@Erny, Jorieke: Knap hoor. Die dingen zijn normaal gesproken niet dood te krijgen. Mits voldoende (schoon!) regenwater, zoveel mogelijk licht, onbemeste turf. Doe een PB met je NAW als je nieuwe mini zaailingen wilt, ik doe er dan ook wat zaad bij om komend voorjaar zelf te zaaien. Voor de zaailingen moet je dan wel al een pot met onbemeste turf hebben klaarstaan.

Eerst de wijnen kiezen, dan de gerechten erbij: dat vind ik ook de juiste volgorde. Ik twijfel over de volgorde Barolo -> Rhône. De tannines van de Barolo kunnen de Rhône wegdrukken. Andersom kan - als het echte een mooie Rhône is- de Barolo erna (daar is ze weer) wat hard overkomen. De afsluiter: een beetje fatsoenlijke Sauternes vind ik iets specialer dan port. En ik mis nog de malt whisky voor bij of beter na de koffie. Je maakt het veel gemakkelijker door uitsluitend één soort Aldi slobberwijntje te schenken

Ik heb 4 Billy boekenkasten, met boekenkastverlichting, deze: Die verlichting is met gloeilampen, 2x 25 Watt per verlichting: Nu zijn gloeilampen steeds moeilijker te verkrijgen, en vooral ook duur in verbruik. Dus daarom maar eens aan de slag met losse LED lampjes en een voorschakelweerstand: Weerstanden per 10: 2,- (ebay) LED's (1 Watt) per 10: 2,- (ebay) Heatsink lijm: 1,- (ebay) Oude 12V PC voeding: pro memori. Stukjes snoer; kroonsteentjes: pro memori. (Al die spullen had ik al, restanten van mijn LED-verlichting voor mijn plantjes) Totale kosten voor vier boekenkastverlichtingen: ongeveer 6,- Wat kosten gloeilampen nou per jaar, gemiddeld 2 uur aan per dag: Stroom: 4 x 2 x 25 Watt x 2 uur x 365 = 146 kW = EUR 32,- Elke 1,5 jaar 8 nieuwe gloeilampjes a 1,50 = 8,- per jaar Totaal 40,- per jaar. Mijn LED lampjes: Stroom: totaal 30 Watt (de voeding verbruikt ook wat): 5,- per jaar. Vervanging LED lampjes: nihil. (Het effect van "gratis" verwarming door gloeilampen tel ik even niet mee) Dus: veel goedkoper, en geen nodeloze verspilling meer. Enige puntje: je moet wel een beetje handig zijn ...

Donderdag 21 nov gezaaid, en nu al: Ze staan lekker binnen, onder de LED verlichting (die toch al aanstaat, voor mijn vleesetende plantjes). Misschien iets te weinig licht, maar niet geschoten is altijd mis. Voor een nulmeting heb ik -weliswaar een paar dagen later- ook buiten een paar zaadjes gezaaid. Daar nog niets te zien.

De drosera's staan nu al een tijdje onder de LED verlichting: De groteren beginnen al stammetjes te krijgen: De Venus vliegenval zaailingen (links achter: gezaaid jan 2013; voorgrond: eigen zaadoogst 2013, gezaaid jul 2013):

Hergebruik van een pallet: Dit kwam ik tegen op preppers.nl (http://preppers.nl/forum/threads/7909-Multitool?p=188791#post188791) Inclusief gratis grote labels ...

Vandaag gezaaid: rucola. Niet buiten, maar binnen, onder mijn LED verlichting, die staat toch aan. Dus misschien met de kerst een beetje verse rucola.

Koken in 6 l, daarna zeven en aanvullen met koud water lijkt me geen probleem. Totaal is dan ook sneller afgekoeld tot 25 graden. Nog even een onduidelijkheid: bij brewferm wordt ook de pils-achtige meestal vergist met een bovengist (Brewferm "top-gist"). Specifieke pilsgist is ondergistend, en moet bij een beduidend lagere temperatuur, daar heb ik geen ervaring mee.

Die info helpt. Deze blikken (http://www.brewferm.be/NED/extracten.htm) lijken even groot te zijn als de bierkits (blikken met ook hop en gist). Voor die bierkits zijn wel standaard recepten, o.a.: - Tripel, voor totaal 9 liter, waarin ook 500 g suiker opgelost is -> 8,0% - Bock, voor totaal 12 liter, waarin ook 500 g suiker opgelost is -> 6,0% - Pils, voor totaal 12 liter, waaraan geen suiker toegevoegd is -> 4,5% Voor jouw pils-achtige zou ik kiezen voor het Bock-recept. Je krijgt dan iets zwaarder bier (geen Bock-smaak, want die smaaelementen zitten niet in jouw blik). Een iets zwaarder bier lijkt me wel geschikt voor mensen die eau de vie van 48% drinken. Dat recept van jou, meer dan 40 jaar oud! hier gaat "Oma weet het beter" niet op. Sinds die tijd is er veel meer inzicht in het brouwproces ontstaan. - Dat recept is voor 20 liter, moet 1750 gram suiker bij. Dat lijkt me erg veel. Je krijgt wel meer dan voldoende alcohol (ruim 7%) maar een enorme smaakverdunning. - 1 theelepel zout? Als ze daar gistvoedingszout mee bedoelen kan ik me daar iets bij voorstellen (is niet nodig voor een blik). Keukenzout is geen voeding voor gist, daarvan gaat je bier alleen iets zout smaken. - 1/2 uur hopkoken? Lijkt me erg kort. Ik lees tijden tussen 60 en 90 minuten bij 20 - 25 gram per 10 liter. - Gist toevoegen: pas doen als alles afgekoeld is tot ongeveer 25 graden! (en vlak daarvoor meet je het begin SG, met je hydrometer) - Zet de container weg op een warme plaats. Bedoeld wordt hopelijk: kamertemperatuur 20 - 22 graden. - Bottelen na 4 a 5 dagen? Bottelen doe je pas als het SG laag genoeg is, en niet meer daalt (dat meet je met je hydrometer). In de praktijk iets van 10 - 14 dagen, of zelfs langer. Al die tijd: bij kamertemperatuur. - Kopje thee? Zie ik het nut niet van. - Bottelsuiker 1 afgestreken theelepel? Dat kan erg onnauwkeurig zijn. Men rekent tegenwoordig met 7 - 8 gram per liter. Ruim 3 gram per Grolsch beugel. Tip om te ijken: Neem 10x een afgestreken theelepel. Weeg dat, en deel door 10. Misschien moet je op zoek naar een andere maat theelepel. - Na bottelen de flessen twee dagen laten staan en daarna 1 week op een koele plaats? Beter is twee weken bij kamertemperatuur. Er is dan voldoende tijd en warmte om alle bottelsuiker om te zetten in CO2, en nog een beetje alcohol. Nu moet ik zeggen dat ik alleen nog maar met bierkits gebrouwen heb (in zo een blik zit -behalve eventuele extra suiker- alles, ook hop, er zit een zakje gist bij, en een gebruiksaanwijzing). Zo een bierkit is ongeveer 3,- duurder. Nuttige links: - http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/dokuwiki/doku.php?id=beginnende_brouwer:veel_gestelde_vragen_beginners - http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/dokuwiki/doku.php?id=beginnende_brouwer:blikbrouwen

Goed te horen dat je wat aan mijn metingen hebt. Over keuze weerstation: Waarschijnlijk al gezien (zeer onlangs bijgewerkt): http://members.upc.nl/h.graaf507/weerpi/index.html (en de infopagina onderaan) De Alecto WS-5000 ECO (veel beter afleesbaar basisstation) is misschien iets voor je. 128,- bij b.v. Kijkshop online. Met dit model waren voorheen forse problemen, die lijken opgelost (op http://sandaysoft.com/forum/ valt daarover het een en ander te vinden). Verkijk je niet op de diverse Alecto modellen. Ze beginnen allemaal met 'WS-', maar zijn van heel verschillende merken. De WS-4000 (WH1080) en WS-5000 (WH3080) zijn van Fine Offset. Die worden ondersteund door zowel Cumulus als PYWWS. Welke je ook kiest: datalogging vind ik onmisbaar. Meerdere sensoren zou inderdaad handig zijn. Voorzover ik weet kom je dan wel in een heel andere prijsklasse. Dus misschien eerst eens de WS-4000 voor slechts 80,- uitproberen? (Twee stuks, met elk één temperatuur sensor is niet de oplossing: ze zenden uit op dezelfde frequentie. Dat geeft ruzie. Over je broeibak: - Is de luchttemperatuur binnen de bak niet veel belangrijker dan de grondtemperatuur? - Iets van isolerende piepschuim (met afwateringsgaten) tussen onderliggende grond en broeigrond? Over al dat meten (vind ik ook leuk!): vooraf meten is heel nuttig om een plan te trekken. Meten tijdens groei: leuk, maar je plantjes groeien er niet beter of slechter door. Meten leert natuurlijk wel waaróm ze niet of wel goed groeien.

Vandaag een paar keer buiten gemeten met mijn luxmeter. 10:00 lux 3400 zonnig, in schaduw gemeten 12:00 lux 1500 regen 14:30 lux 5300 zonnig, in schaduw gemeten 14:30 lux 40000 zonnig, in zon gemeten 16:00 lux 2200 regen 16:30 lux 800 regen In nov/dec/jan/feb schijnt de zon gemiddeld 1,5 uur per dag, op een daglengte van 8 uur. Aan zon aan het begin, en aan het einde van de dag heb je bijna niks. De zon staat dan veel te laag. Alles bij elkaar denk ik: minder licht dan 5000 lux gemiddeld, en 5000 lux is al erg weinig). Even zo goed: gewoon proberen, we zijn benieuwd. (Mijn 9000 lux balkjes staan 14 uur per dag aan, binnen dus)

Je hebt dus moutextract. In een blik. Veel te weinig informatie, daarmee kan niemand een zinnig antwoord geven. Is dat stroop of poeder? Wat staat er wel op het blik: merk, soort, netto gewicht, nog iets anders nuttigs? (zit er geen papiertje onder het plastic kapje op het blik? En daarna: wat wil je maken. Een biertje van pils sterkte, of b.v. een zware blonde (Duvel, Leffe blond)? Hoe meer vergistbaar spul (moutextract of suiker) hoe meer alcohol in je bier. En die gistsoort die je hebt. Welke? Blik + gist + hop: als een pakket gekocht, of los?

En zo werkt een Blumat sensor (in de praktijk gaat het allemaal veel rustiger, dus beter):

Een schema uittekenen is inderdaad een goed idee. http://www.blumat.nl/Page/211074_tropf-blumat-planningshulp.aspx Eén sensor/verdeeldruppelaar voor een vakje van 30 x 30 is misschien wat weinig. Kleinere vakjes maken? Als je (ook) verdeeldruppelaars gaat inzetten, houd dan rekening met rijtjes / groepjes van planten met hetzelfde waterverbruik en oogsttijd. Bij een tweede teelt kun je per sensor (niet per verdeeldruppelaar) heel eenvoudig de eventueel andere waterbehoefte instellen. Houd ook rekening met de benodigde grootte van het watervat (iets van 30 liter per m2 is bij mij net genoeg voor een week heel heet en droog weer. Vat moet hoog, maar ook niet weer zo hoog dat je niet kunt bijvullen, dat schijnt bij jou met emmers te moeten, want geen waterleiding op die verdieping. Eindstops 3mm heb je niet echt nodig. Een klein stukje 3mm druppelslang met een knoopje erin werkt net zo goed. Eindstops 8mm zijn wel nodig. Verder is een kraantje tussen watervat en 8mm slang wel handig bij installeren en aanpassen. Als laatste: aanbod schept vraag. Wellicht wil je ook een paar potplanten op het systeem aansluiten. Extra sensoren dus, voldoende 8mm slang, en een paar 8mm T-stukjes.

Na twee minuten zoeken vond ik: http://www.knmi.nl/klimatologie/achtergrondinformatie/Zonnestraling_in_Nederland.pdf Pagina 53, tabel 4.1 Geeft in ieder geval de verhoudingen tussen de maanden van het jaar. Goedkope lux meter (meet licht waarvoor het menselijk oog gevoelig is, niet waarvoor planten gevoelig zijn), zoiets: http://www.ebay.com/itm/Pocket-200-000-Lux-Digital-LCD-Light-Meter-FC-Luminometer-Photometer-/331041292553?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item4d13994109#ht_10000wt_1170 Lauw water geven? Zoveel water hebben ze niet nodig, het weinige lauwe water zal heel snel afkoelen, en niet of nauwelijks bijdragen aan warmte. Ik denk dat er zo weinig mogelijk verschil moet zijn tussen de bodem- en watertemperatuur. Daarom is lauw water is wel beter voor kamerplanten en (pot)planten in de brandende zomerzon. Door jou op een idee gebracht: misschien zaai ik binnenkort wat rucola (is geen sla) in een potje en zet dat onder mijn LED balkjes, die staan toch aan. Niet voor de opbrengst, maar om het proberen.