appelvrouw

Dat dacht ik wel. Ik spit er eentje voor je uit.

Nog wat erbij gezet zie bericht 1. Als er behoefte aan is kan ik nog ochtendmix kruidenthee erbij maken..dan graag bericht pb.

Netjes Jorieke, en lijkt me ook heerlijk. Je mag het recept wel even ergens geven..maken we een topic gebraden gehakt als vleeswaren?

Prima! Je staat er bij mij op voor de potjes, oerprei en perzikboon..peche de vigne, bloedrode perzikken. IK heb liever wat extra vlees dan extra zeepjes, ik heb al zeepjesruil met jou en met Jasmin.

Ja, botanische krokusjes in de bloei. De knoppen van mijn perzik schuiven. De keizerskroon komt boven de grond.

Zojuist gelukte ricotta gemaakt. Ik had ondertussen ook een mislukking met de ricotta.. Ik denk dat het niet lukt als de wei niet dagvers is. Vandaag had ik verse wei en de eerste keer ook. De tweede keer wei uit de koelkast van enkele dagen oud. Ik had er een kop houdbare melk bij gedaan en een extra eetlepel room. Verder het recept gevolgd. Overmorgen weer pizza

Ik vind de miniplakjes helemaal geen probleem! We hebben heerlijk broodje lever gegeten vandaag.. Ik ga die moeite van het plakken niet doen want bij de dunne lever komt het zout en de kruiden ook beter in het vlees. Ik ben tevreden met mijn receppie

Dat ben ik met je eens. Ik betaalde ook vrolijk 50 cent totdat de oudere boeren daarover begonnen te klagen. Het heeft iets te maken met burenhulp hier. Zo leen je je trekker uit aan wie dan ook in het dorp zonder er iets voor te vragen..in principe. Vroeger bouwden de mensen in dit dorp ook alle huizen samen. Betalen voor de melk van je buurman vinden de oudere boeren "not done". Ik vind het lastig niet te betalen..ik ben juist in een voor wat hoort wat cultuur opgegroeid met dien verstande dat je altijd weg kunt geven, maar dat, als je vraagt, je er ook voor betaald. Ja ik geef wel bv eieren en jam als ik wat krijg..maar misschien niet meteen.En een stukje kaas natuurlijk!

Dank je! Deze boer vroeg: wil je vette melk of niet. Ik had 3 cm room op 8 liter melk Dus maar een kopje in de vriezer voor een quiche van de week. Wat betalen jullie eigenlijk voor de melk? Mijn buurman vraagt 50 ct per liter en de andere ( oudere) boeren spreken daar schande van. Dat vraag je niet aan je buren. Ik kan bij 2 boeren gratis melk halen maar doe dat maar bij een en maar 1 x in de maand. Er wonen in deze omgeving veel boeren van origine twente/achterhoek..geemigreerd in de jaren 50. De familie die wij goed kennen zijn hier met 4 broers en zussen uit twee families gekomen als jonge boerenknecht..allemaal met elkaar getrouwd Maar ik mag er niet betalen en dat vind ik wel lastig. De boeren krijgen een basisprijs van 25 cent per liter plus toeslag voor het vetgehalte...meestal voor deze boeren iets van 33 cent.

Aha ok. Dan zet ik gewoon wat meer walnoot op. Zag je mijn vraag over room? Hoe doe jij dat? Ik had echt een dikke laag room vanmorgen op de melk. Andere boer, eentje waar ik echt niet mag betalen dus ik haal er niet zo vaak melk.

Ik eet ook af en toe een kaasje met gewoon zijn eigen korst..inderdaad jong, maar best al heel smakelijk. Vooral als er kruiderijen inzitten. We vinden ze heerlijk al zo jong. Verder wacx ik voor de houdbaarheid en de voorraad aanleg. Zodirekt weer kaas..ik dacht aan walnotenkaas, maar hoeveel walnoot voor een goudavormpje van 650 gram? Nog een vraagje: als ik room wil bewaren is invriezen wel handig natuurlijk. Moet ik het dan beter eerst verhitten?

De vlierboom loopt uit.

Ik werk zelf veel met hazelaar in de tuin ( bv als palen, als vlechtwerk enz. de palen die ruim bovenarm dik waren zijn toch na 4 jaar door.(.in de grond, dat wel) en geef deze bakken geen 10 jaar. 5 jaar zal al leuk zijn.

Geen idee hoe groot die gaatjes mogen zijn. Het ziet er leuk uit. En de andere vertoont nog geen schimmelsporen?

Vanmiddag langdurig bouillon getrokken op de kachel: knoflooktenen, sjalotjes, laurierblad, Prov. Kruiden. 10 gram zeezout. Toen vanavond de lever opgebonden..nou ja niet dus, het lukte me van geen kant. Ik had ook twee dunne plakken..eigen schuld, daar had ik ooit om gevraagd. Toen de plakjes, bestrooid met nog meer Prov. kruiden maar op elkaar in alufolie gewikkeld. Ik dacht als het gaart dan zitten ze aan elkaar. Het rolletje in de bouillon tegen de kook aan..ik vind 70 graden maar niets en hou niet van rauwige vleeshapjes Na 5 minuten voorzichtig het alufolie verwijdert..het viel meteen uit elkaar..dat werkt dus niet. Na een kwartiertje kwam er geen vocht meer uit. Iets af laten koelen en geproefd. Oe, dat is lekker Lie vind het ook heerlijk. Dus een lekker glaasje gerookte whisky erbij en als borrelhapje..het moet immers in twee dagen op

Ik wilde net vragen of je nog wax had Jorieke. Mijne is ook bijna op. (Off topic) Kunnen we misschien nog een gezamenlijke inkoop doen, met meerderen bv? Kan je misschien ok waskaarsen eromheen doen? Smelten samen met de gewone was?

Berijl je wilt toch ook oerprei?

Ik heb sinds twee jaar een boek dat gebruikt wordt als lesmateriaal voor het onderwijs in geneeskrachtige kruiden. De kruiden staan er op alfabet in beschreven met uitleg. Het is wel voor de wat meer gevorderde kruidengebruiken en gaat ook uit van de signatuur..maar daar lees ik een beetje overheen, dat is voor mij minder belangrijk.en achterin staan de kwalen beschreven en welke kruiden je daarvoor kunt gebruiken. Ik gebruik het boek veel. Er zijn nog wel meer boeken hoor waar ze de kwalen beschrijven.. Het heet Kruiden, signatuur en eigenschappen geschreven door Yvonne Maessen.

Gaat niet lukken ben ik bang. 16 april gaat het worden

O jongens dat gehaktbrood van mij is nooit hetzelfde. IK doe graag een combi van mosterd en ketjap in het gehakt en gebruik ook wel rauwe geraspte aardappel ipv brood geweekt in melk. Of gewoon een beschuitje. Kerriepoeder en cayennepeper. Z en P. Ei. Je kunt er (geperste) knoflook in doen of fijngehakte peterselie. Groene peperkorrels. Zorg dat de consistentie mooi stevig is maar ook een beetje vettig..het moet niet uit elkaar vallen. Varkensgehakt met een derde rund vind ik mooi Er gaat altijd fijngehakte sjalot (gris) in.. Je kunt er ook hard gekookte eieren in verstoppen maar dan valt t bij mij altijd uit elkaar. Lekker braden in een pateschaal,of in zo`n siliconen cakeding. Eeen uurtje op 180 graden..niet te heet anders wordt ie te droog knapperig of verdwijnt al het vet naar de buitenkant? Goed af laten koelen

Graag 8 kilo inclusief een rookworst voor Ghislain.

Prima Fleur, ik zet je op de lijst.

Mooi.

Dank je wel. Dus 60 gram per kilo vlees aan zout in het water? Dat plakken trekt me eerlijk gezegd niet zo..maar dat oprollen wat jij deed weer wel. Daar kan je natuurlijk ook iets van kruiden inleggen.. Ik zat ook te denken over larderen..maar dan heb ik repen spek nodig, die heb ik even niet voorhanden..ik heb nog wel een stukje liggen maar die gaat binnenkort in de paté. Misschien een plakje ontbijtspek in de rol? Ja ik maak af en toe paté vroeger ingemaakt, tegenwoordig vers Het recept staat hier. En ik maak gehaktbrood en lang geleden ook casselerib.

Heb je ook vlees op de mtfd?