appelvrouw

Dat geeft niet het heeft er gewoon de hele nacht gehangen. Of dat koud roken is weet ik niet..de kaas hing wel 1.70 boven de ton met smeulend zaagsel. Het kaasje ruikt lekker. Ik vroeg me af of ik het nog wel zou waxen of beter sealen vacuum. De ricotta op de pizza was heerlijk, en Lie vond het gesuikerde deel op de bessen/frambozen ook erg lekker.

Heel grappig recept die labskous..iets voor ons. We aten pizza met eigen tomatensaus, eigen ricotta, eigen paprika, eigen ui, en eigen sambalkaas..dikke verwennerij en een trotse tuinierster en kokkin.

Zojuist peperolie gemaakt op de manier uit Sichuan met licht geroosterde pepers ( was achteraf niet nodig want de pepers worden ook wat geroosterd omdat je hete olie giet op de gedroogde ( pimientos de padron en cayenne) pepers..zojuist geproefd, mooi (en iets té) pittig en een heerlijke geroosterde smaak aan de rode olie..

En misschien kan je nog wat ruimte besparen als je nog een vrije muur hebt? Hier in deze streek waar ik woon werden vroeger de peren tegen het huis aan geplant..dat ziet er prachtig uit en zorgt voormooie rijpe peren.

Heb je je speciaal aangemeld om ons dat te vertellen Arjan? Mijn 3 honingbessestruikjes die ik afgelopen voorjaar heb geplant waren nog niet erg gegroeid in het zeer droge en warme seizoen. Op dit moment ondergaan ze de vorsttest...- 14 was het koudst eergisteren.

Ja jammer..en ook geen water. Voor de pallets, je hebt vast wel gedacht aan een briefje erop? Niet meenemen? Geen water gaat lastig worden..hoe je ook mulcht een een beetje water heb je altijd nodig.

Ik kijk even voor rode kool zaden voor je..

Super om te horen Winterrogge krijg ik hier van de boer..Leuk te lezen dat iedereen zo geniet van de doos

Ik neem dat dat de cijfers achter de namen de hoeveelheid zaden zijn die je aanbied? Je hebt Tayberriezaden? De gehaktmolen weet ik misschien een plekje voor..ik wacht je foto en beschrijving af.

Succes Anna. Mijn kaasjes van gisteren wogen flink meer dan normaal. Normaliter haal ik ongeveer 800 tot 850 gram kaas uit 6 liter.Vanmorgen had ik een kilo kaas..een van 700 en een van 300 gram. Maar misschien is dat juist normaal en had ik eerder te weinig? Het enige wat ik anders heb gedaan volgens mij is dat de melk erg koud heeft gestaan de nacht voor het maken. Het kaasje van vorige week heb ik bij de boer in de rookkast gehangen..hij steekt hem misschien vanavond aan..iemand een idee of het veel te langs is..een nacht in de rook? De ricotta heb ik ook gemaakt. Was ook superfijn van structuur en ik heb er nog een leuk bakje aan overgehouden. Een deel eet ik gesuikerd vandaag met bessen/frambozen, de rest gaat morgen op een pizza. Leuk om te doen!

Mag ik een physalis van je Yuras?

Dank voor de link Weknow. Voor mijn Juniperus chinensis Monarch gaf men aan dat men over eetbaarheid geen info had en dat hij medicinaal wel interessant is.

Daar heb ik wat aan dank je wel. Mijn kazen ging goed vandaag. Ik had alleen heel erg veel wrongel, meer dan normaal. De wrongel was ook erg fijn van structuur. ( er zat heel veel room op de melk vandaag, is vast van invloed?) Ik had eerst het kleine vormpje natuur gevuld en toen de knoflookkruidenmix door de rest vd wrongel..maar ik kreeg het niet in de vorm. Op t laatst maar de volger volgeschept en er omgedraaid op gepropt. Nu ziet het kaasje er wel heel goed uit eigenlijk..misschien krijg ik nu eindelijk een kaasje van 650 gram uit deze vorm

Sterkte met de afwas! Hoe maak je die ricotta van wei?

Thanks!!

Tot nu toe gaat de kaas hier meer dan op Angela..iedereen wil proeven, de boer, de buren, de visite..tijd dat ik er een vorm bijkrijg..als je wilt proeven zul je dus op visite moeten komen..

OK..ik ga even meten. Weet jij de ideale temperatuur? Vannacht zou het hier -7 vriezen en ik had de melk in de vensterbank buiten gezet(die brengt de boer altijd in de avond) met een dikke wollen trui erover en een handdoek. Gelukkig maar want het is -14 geweest...de melk was trouwens niet bevroren. Ik heb een halve teen knoflook en 30 stengeltjes knoklookbieslook gedroogd van de week. Nog aanvullen met eigen gedroogde peterselie en brandnetel en daar kruid ik de kaas mee..ik ben benieuwd.

De kamer waar ik mijn kaas bewaar is nu wel erg koud..ijskoud. Ik schat een graad of 4/5. Is dat te laag voor de kaas?

Geweldig..proficiat. Wat een mooi weekend, en complimenten voor de taart..met tomatenspiralen en al

Kan het zijn dat dat mijn jeneverbes (Juniperus chinensis 'Monarch') geen eetbare vruchten heeft?

Is het een struik? Ik zou het gewoon een boom noemen Ik heb de jeneverbes Juniperus chinensis 'Monarch'. Er zitten al heel wat vruchten in ieder jaar..de boom is 12 jaar geloof ik. Ik heb de vruchten nooit durven eten omdat er een jeneverbes is die giftig is en ik weet niet of die van mij daaronder valt. Dat wil ik nog steeds uitzoeken. De boom struik groeit bij mij wel in rijke grond en groeit heel goed..

Ik kan niet zo goed plannen dit voorjaar wanneer ik in Nederland ben voor de doos. Ik heb in het najaar de doos al aangevuld en hoef hem daarvoor niet te hebben..Jasmin heeft er in toegestemd om wat zaadsoorten aan me op te sturen. Sla/spinazie/rucola/groenbemester..(voor wie er iets voor mij in wil stoppen )

Mooie uitgebreide lijst..vooral voor jezelf natuurlijk. Ik ben opgehpuden met lezen bij de paddenbietjes/crapaudines. Ik had ze ook enkele jaren en ze waren inderdaad lekker aards dar hou ik wel van.

Mooie lijst..handig met die temperaturen. Persoonlijk denk ik dat vroeger zaaien vooral voor pepers en paprika`s behoorlijk uitmaakt. En mijn buurvrouw zaaide afgelopen jaar haar tomaten in februari en had prachtige stevige planten met bloemen begin mei. Alvast gefeliciteerd.