RichardFoxtrapper

Hallo Hans, Bedoel je wat het heeft gekost aan voer? Ik weet dat niet precies omdat ik ook de moederdieren heb. Moederdieren krijgen de beste kwaliteit voer, dit meng ik dus niet met graan en is dus duur, maar niet zo duur als wanneer je zou roken. Ik koop tarwe bij een plaatselijke boer en dit meng ik met compleet voer, daar mest ik dieren mee vet, is zo dus goedkoper en van tarwe krijgen dieren mooi wit vet. Ik had het globaal berekend en zelf dieren fokken is goedkoper dan vlees kopen. Maar er zit wel veel werk in en soms wordt het wel duurder dan vlees uit de winkel. Maar vlees uit de winkel is van dat liflafjes kwaliteit (gehaktschnitzel, slavinkje, 4mm dikke karbonade die berig smaakt) en is lang niet de kwaliteit dat ik zelf produceer. Van 1 konijn kunnen wij met zijn tweeën tweemaal van eten en dan hebben we een flinke portie vlees achter de kiezen. Als je goedkoop vlees wilt produceren, dan kun je de konijnen veel groenvoer gaan geven, ze moeten daar wel aan wennen, anders raken ze aan de dunne. Ik voer heel veel hooi en dat kost ook niet veel. Vlees kwartels leveren ook heel veel vlees in maar 8 weken tijd.

Het vlees van eigen dieren is wat stugger en donkerder van kleur, maar wel smaakvoller dan dieren uit de bio-industrie, dat komt doordat ze meer beweging hebben gehad en het zijn totaal andere dieren. Daarom zul je het vlees wat langer moeten braden voordat het mals wordt. Vaak ook in zijn geheel omdat eigen gefokte kippen niet van die grote borsten hebben, dit is namelijk onnatuurlijk en voor een kip geen plezier om mee te leven. Een kip uit de bio-industrie is ook geen ras maar een merk, en is een hybride met geselecteerde eigenschappen. Koken met eigen gefokte dieren vraagt om andere recepten. Zo kook ik bijvoorbeeld een muskuseend in bouillon en haal daarna het vlees van de karkas. Het vlees bak ik dan aan met groentes en nasi kruiden, daarna serveren met rijst.

Zoals nu kan dat buiten in de schuur wel. Maar in de zomerperiode gebruik ik een oude koelkast. Ik neem gemiddeld 2 dagen voor het besterven en bij een graad of 5. Langer mag ook, vooral bij grotere dieren, maar gaat vlees wel sterker door smaken, dus het ligt maar net aan wat je wilt. Volgens mij heeft besterven temaken met omzetting van eiwitten. Leegbloeden is ook heel belangrijk, dan krijg je ook een hoger kwaliteit aan vlees. Het is wel een leuke hobby. Het doden is niks aan, maar het vlees dat je uiteindelijk hebt is vele malen beter dan uit de winkel en heeft veel meer smaak. En het is niet van dat papvlees zoals we gewend zijn. Bereiding is vaak wel wat anders dan we ook gewend zijn.

Je mag moeder met zoon en vader met dochter met elkaar laten paren. Dit wordt lijnteelt genoemd. Eend slachten lijkt veel op kip. Er zijn wel klieren, twee in de nek en 2 bij de staart, dit zijn de klieren waarmee een eend zich invet. Die bij de staart moet je absoluut weg snijden, dit gaan een bijsmaakje aan het vlees geven als je ze laat zitten. Het maakt niet uit wat ik slacht, ik zorg er altijd voor dat ik het kontje rondom los snijd zonder de darm kapot te snijden. Het kontje zit dan nog aan de darm en gooi je samen met de ingewanden weg. Je mes blijft zo mooi schoon en je vlees dus ook. Dieren ophokken doe ik niet voor de slacht, zorgt alleen maar voor stres. Ik ga ze de avond ervoor niet voeren zodat alles schoon blijft.

Eigenlijk bestaat jumbo kwartels niet. Grote kwartels krijg je door zuiver te fokken zonder inteelt. Door inteelt worden kwartels klein en dat kan vrij snel gebeuren. Ik selecteer mijn kwartels rond de 400 tot 450 gram. Sommige mensen gaan over dat gewicht heen, maar dan zie ik achteruit gang van vruchtbare eitjes en volgens mij is te zwaar ook niet goed voor de gezondheid. Een kwartel hoort een goed gevulde hand te zijn, dan weet je dat je goede kwartels hebt zonder inteelt. Mensen die tentoonstellingen met kwartels doen hebben vaak goede dieren.

De eenden gaan automatisch naar binnen. De pekingeenden doen dat niet altijd, maar nu het kouder wordt doen ze het toch wel. Ik heb nog geen last gehad van roofdieren. Voor vossen moet het hekwerk voor 30 cm de grond in en hoogte minimaal 2 meter. Dan zit je nog met steenmarters die door de kleinste gaatjes komen. Het is dus geen doen om ze tegen te houden. Tot nu toe blijft de vos weg, waarschijnlijk door het varken en de steenmarters blijven van de grote pekingeenden af. Bunzings zie ik wel eens, maar hebben nog niks gepakt. Ik deed de eenden altijd in het nachthok iedere avond, maar dat is geen doen in verband met onregelmatig werken. Toch kun je eenden wel leren om naar binnen te gaan, maar helaas werk dat tijdelijk. Eenden geven nauwelijks om slecht weer, ze zijn het liefst buiten. Eieren kunnen ze binnen leggen en is ook een stuk veiliger in verband met steenmarters.

Nee, niet alleen voor de eieren. Ook voor mijn plezier. En voor het vlees uiteraard.

Normaal werd hier blauwe lupine geteeld. De witte waar grotere zaden inzitten willen hier minder goed. De zaden rijpen in een slechte zomer niet goed af heb ik gehoord. Dus waarschijnlijk is blauwe lupine een betere oplossing voor een goede oogst.

Ik heb een chickentractor gemaakt na het model van John Suscovich. Je kunt erin staan en dat bevalt me wel, ik ben zeer tevreden over dit ontwerp. Ik heb niet hele duidelijke foto's. Hopelijk kun je het zien.

Eenden wisselen vaak van verenkleed en als je eenden wilt plukken dan komt dat erg nauw. Je hebt maar een week de tijd tussen het wisselen. Als je namelijk in de verkeerde periode gaat plukken, dan blijven er veel pinveren achter, die zijn nauwelijks te plukken, het lijkt dan wel een spijkerbed. Dan moet je alsnog de eend villen en dat vindt ik zonde. Ik wil allen van het dier gebruiken, dus ook het vel, daar zit namelijk vet onder en zorgt er voor dat het vlees sappig blijft bij het braden. Dus voordat je gaat slachten moet je een eend controleren op pinveren, ga dan met je hand voelen of er pinveren zijn. Paar feiten die ik op papier heb gezet door het in de praktijk te testen: Slachten van muskuseend en pekingeend kan op week 7, 12,5 and 18, dan zijn alle veren volgroeid en zijn er geen pin-veren. Na week 18 slachten mag natuurlijk altijd, doe ik wel eens als ik geen zin heb in slachten. Het vlees wordt dan wel taaier. Muskuseenden bereiken gewicht pas op week 10/11. Niet later dan 16 weken, anders wordt vlees taai in verband met testosteron. Pekingeenden bereiken gewicht al op week 6 (2.85kg) Tenzij je een oud ras gaat inmengen zoals ik van plan ben, kies dan een later slachtdatum, week 12,5 of 18. Voor het slachten de avond ervoor geen eten geven, alleen water, omdat hygiëne belangrijk is, mocht je perongeluk de darm insnijden. Als mijn eenden goed gaan leggen, dan wil ik best wat eieren opsturen. Ik heb twee foktomen dat bestaat uit: 1 amerikaanse peking woerd x 3 cherry valley eenden. 1 cherry valley woerd x 3 amerikaanse peking eenden. verder fok ik nog nieuw zeelander konijnen, japanse kwartels, poule de bresse kippen voor vlees. Ook heb ik fretten en een varken.

Ik heb inderdaad een foktoom pekingeenden en ook muskuseenden. Muskuseenden groeien veel langzamer maar het vlees is veel minder vet en ze eten voornamelijk gras, dus is ook goedkoper in onderhoud. Ik heb de eenden op een grasveld lopen. Eieren broed ik uit onder een broedse muskuseend, zij worden snel broeds. Voor jonge eenden heb ik een apart stuk gras afgezet met daarbij een schuurtje waar ze eerst in verblijven totdat ze naar buiten kunnen. Ik heb aangegeven dat ik jonge pekingeenden slacht bij 8 weken. Dat heb ik dit jaar gedaan omdat dit pekingeenden uit de bio-industrie waren en toen al uit de kluiten gewassen waren. Ik heb wat bio-industrie pekingeenden (cherry valley) gehouden en ga ze volgend jaar kruizen met normale pekingeenden. Zij zullen slachtgewicht bereiken bij 12 weken en zullen dus trager groeien wat de gezondheid ten goede komt. Een vijver raad ik af omdat dit een bron van bacterie zal worden. Ik heb een kunstof zwembadje dat ik vul met water, dit is makkelijk schoonmaken. Mijn eenden lopen buiten, ze willen niet eens naar binnen. De muskuseenden doen dit in de nacht wel. Eenden vindt ik gemakkelijker dan kippen, de kuikens kunnen eerder onder de warmtelamp vandaan en ze worden nooit ziek. Ook vindt ik het vlees lekkerder.

Ik houd ook Japanse kwartels. 4 groepen van 1 haantje op 4 hennetjes. Voor de eieren heb ik een soort schaartje, daarmee kun je de eieren goed openen. Eieren zet ik ook wel eens op het zuur, of bak ze gewoon. Ieder jaar broed ik 3x50 eieren uit en heb ik dus ongeveer 100 kwartel kuikens.

Ik fok ook konijnen. Ik zou nieuw zeelanders of californians aanbevelen. Konijnen in een groep wil wel maar is wel omslachtig. Je moet dan jonge konijnen bij elkaar plaatsen. 1 ram op 2 of 3 vrouwtjes. Maak voldoende nestkasten met veel hooi en stro en zorg voor veel ruimte zodat vrouwtjes weg kunnen rennen als het mannetje haar lastig valt. Ik fok konijnen in konijnenflats en ik heb een groep in een oude schuur.

Bij eenden zit je met de timing van verenwissel om ze te kunnen plukken. Een deel blijft langer leven tot drie kwart jaar en wordt dan geslacht en een ander deel wordt verkocht. Dus zonder mij liepen er stukken minder eenden rond.

Ik fok ook peking eenden. Erg lekker vlees, donkerder dan kip, maar meer smaak en lekker mals. Ik slacht ze als ze 8 weken oud zijn, dan zijn ze bijna volgroeid. Ik pluk ze dan en verpak ze met een vacuümverpakker. Plukken is aan te raden omdat het velletje erg lekker is.

Ik heb bresse kippen. Dat is een prachtig ras voor vlees. Ze zijn sterk en groeien redelijk snel, Ze zijn ook snel geslachtsrijp en leggen dus snel eieren.

Hallo,I k ben Richard en 32 jaar oud. Ik woon in Drenthe en samen met mijn vriendin hebben we een vrijstaand huis gekocht. Daarvoor hadden we een 2 onder 1 kap en had ik een volkstuin. Ik ben opgegroeid in 1e Exloërmond op een boerderijtje. We hadden veel dieren en natuurlijk een moestuin. We produceerden veel voedsel zelf, zowel vlees als groentes. Nu doe ik dat nog steeds en ik ben daar iedere dag mee bezig, genieten van de dieren en de tuin. Ik fok konijnen, kwartels, eenden en kippen. verder heb ik nog een kune kune varken en fretten. Mijn moestuin is 200 m2 groot, ik verbouw heel wat soorten zodat we genoeg keus hebben. Ik ben wel fan van vergeten groentes en groentes die veel opbrengst geven. Verder heb ik dit jaar amerikaanse kaki's, paw paw en nashipeer geplant. daar zullen nog wel meer bijkomen.