Dus wel de verhoudingen van het stroop recept aanhouden?

Het zal niet afhangen van een paar grammetjes of c.liters hier of daar.

Het huis 'stinkt' momenteel naar paardenbloemen kookwater, mijn man wordt er wakker van hahahaha

Ik heb de siroop gemaakt met 1 liter paardebloemen aftreksel en 1 kilo suiker. De suiker bij het aftreksel gedaan en opgewarmd tot de suiker was gesmolten en het goed warm was maar niet kookte en toen in flessen gedaan. Het is gewoon vloeibaar gebleven en smaakt prima, alleen de volgende keer een stuk gember erdoor voor wat extra smaak.

Ik heb vanmorgen weer 2 liter gemaakt (gistermiddag geplukt, vanmorgen gekookt). En er staan nog veel meer paardenbloemen!

Als je er zolang tussen laat zitten, tussen plukken en koken, sluiten de bloemen dan niet? En zoja, komt dan de smaak wel voldoende vrij?

 

(of stel ik nu een domme vraag? )

Hm, ik was wat wazig in mijn vorige post

Ik heb gistermiddag geplukt, en dat toen ook al gekookt en gezeefd. En vanmorgen heb ik er suiker bij gedaan en er stroop van gekookt.

hoelang kook je eigenlijk de bloemetjes voor je er de suiker doorheen doet

Ik heb het ongeveer 45 minuten laten koken, en dan nog een half uurtje ofzo later trekken. Dan zeven, goed uitwringen (zodat je alleen nog vocht over hebt) dan suiker erbij. Ongeveer 2,2 keer zoveel gram suiker als je milliliters vocht over hebt. Dat in laten koken tot het de juiste dikte heeft. Het wordt iets dikker als het afkoelt, dus als je een schoteltje bij de hand houdt, kun je de dikte testen! Succes!

dank voor het snelle antwoord, het staat intussen al weer een 45 minuten te koken, kan zo dus aan de slag

Ik kook het veel minder lang. Een minuut of 10 a 15 denk ik. Dan laat ik het nog wel even trekken, en daarna zeef ik het.

@Geedee: Ik heb 500 bloemen geplukt, en daar wat meer dan 1 liter water aan toegevoegd en toen gekookt. Ik heb onderstaand recept dan ook 3 maal genomen. Dus 1350 liter water, 3 kg suiker, etc.

 

Ingrediënten

 

* VOOR 1 LITER

* 1 kg witte kandijsuiker (ik heb normale kristalsuiker gebruikt)

* 450 ml water (paardebloem water in dit geval.. lekker een tijdje laten koken, dan zeven)

* 3 el citroensap (ik heb 1 sinaasappel, en 1,5 citroen genomen. De schillen heb ik meegekookt met de paardebloemen)

 

Bereiden

 

Breng in een pan de kandij met het (paardebloem)water aan de kook. Voeg zodra de massa kookt het citroensap toe en laat de stroop op een zacht pitje ca. 10 minuten zachtjes doorkoken. De suikerstroop zou nu ingekookt moeten zijn tot 1 liter. Haal de suikerstroop van het vuur en laat hem afkoelen. (waarom dat zou moeten...? Je wilt de boel toch heet in potten gooien? Nou ja... beetje gezond inmaak-verstand is wel nodig.)

 

Giet over in een schone pot met deksel.

 

 

huu

ik snap er niets van...heb je nou op 500 bloemen (is 500 gram ?) een liter of 1350 ml gebruikt ?

ik heb 750 gram paardenbloem knoppen

moet daar dan 2025 ml water bij ?

dit koken en dan 1.5 kg suiker ?

hoop op snel andwoord ze zitten al gewassen en al in de pan te wachten op verwerking

kan het denken jullie in de kleine melkflesjes of is het daar te dik voor ?

Haha verwarrend he? Komt een beetje door de afsplitsing van de topics (met die van de jam).

Het basisrecept zegt zo'n 400 bloemen met 1 liter water. Ik had 500+ bloemen, dus heb ik wat meer water gedaan. Beetje op de gok zeg maar

En dan maak je met dat water, het recept van de stroop. Dus die 450 ml op 1 kg suiker. Wordt dan: 1350 (+/-) ml paardenbloemwater met 3 kg suiker. In mijn geval...

In die kleine melkflesjes moet lukken hoor.

Ik vroeg me af, al die suiker.....proef je dan ook nog paardebloem?

dank ! ik ga het zo op de kachel zetten

dit was de oogst

ben meteen aan het viooltjes drogen geslagen voor de thee

@Jootje: Ja hoor! Of nou ja... alleen de lekkere, niet bittere kant van de paardenbloem.

Kom maar proeven op de moestuindag

 

Mooie foto's Thessa!

mijn hemel wat een geur......walgelijk

ik hoop dat het het waard is

morgen het resultaat.....

rara wie kan er rekenen ?

ik niet meer denk ik.....

ik heb op 750 gram paardenbloem 2 liter water gebruikt plus een sinaasappel van 200 gram

nu komt het.....ik heb 2200 ml vocht over na dat er 970 gram "afval"er uit is......

dat kan toch niet

even zo;

750 + 2000= 2750 + 200 = 2950-970=1980.......en geen 2200ml.......

zal ik me zo vergist hebben en maar 1200ml hebben afgegoten ?? kan toch niet anders???

ik dacht al anders bijna 5 kg suiker nodig.....klopt niet ...als het 1200 ml is maar 2600 gram suiker nodig toch ?

lijkt me veel logiser dan is er 780 ml verdampt....

echt ik raak de weg lijkt wel kwijt.....

voor de zekerheid maar even weg gezet.....wacht op andwoord

Hoe kom je aan 970 afval????

15 april 201213 j aangepast door Gast

Er zal nog wel aardig wat vocht in de bloemen, of nou ja, het afval zitten... Dat kan wel! (ik heb het uitgewrongen omdat ik het nog zo zwaar vond...)

 

Maar je hebt dus 2200 ml over? Meet het nog eens na, voor de zekerheid, want het is inderdaad frappant... Heb je de paardenbloemen gewogen? Bij mij was het ongeveer 1 gram per bloem, na het schoonmaken (= steeltjes eraf)...

nou.... dat nameten is wat moeilijk.....ik heb er al 2 kg suiker door gedaan....en begon toen ernstig te twijvellen.....

ik heb geen idee hoe ik dit nu kan controleren....

en het afval is erg nat nog i.d vandaar het zo zwaar is....

ik ga denk ik maar uit van 1200 ml .....wel zo veilig......

enne....durf gewoon niet te proeven i.v.m de stank.....

jullie horen wel hoe het is afgelopen....

Pak een schoteltje en een eetlepel... Neem wat uit de pan (indien het al kookt/gekookt heeft) en smeer het uit over het schoteltje... (dan is het meteen koud) als het inderdaad 2200 ml vocht was, zal het niet stroperig zijn, maar gewoon waterig! Als het toch 1200 ml was, zal het afgekoeld wat stroperig zijn (in ieder geval dikker als gewoon water!)!!! Ik hoop dat je er zo nog iets van kunt maken...

 

(en vergeet niet te proeven..., als het niet naar honing smaakt... en waterig blijft, zou ik er nog water bijdoen )

ehhhee.....water suiker dacht ik

het staat nu boven het vuur ben heel benieuwd

ha ha

het kookt nu al 20 min en is echt nog dun......ik heb een schoteltje in de vriezer gedaan om het na 30 min te kunnen checken.....

is het met stroop net zo dat het afgekoeld pas op stijft ?

Echt opstijven doet het niet, tenminste bij mij niet! Daarbij gebruik je natuurlijk "gewone" suiker. Maar het wordt wel echt stroperig, en afgekoeld is het een stuk dikker dan warm. Mijn eerste stroop is redelijk gelukt (qua stroperigheid) maar op een hete pannenkoek met spek en kaas liep het er zo weer vanaf! Wel lekker!

Het krijgt een beetje de dikte van honing. Of van die schenkstroop. Niet die dikke vaste appelstroop bijv.