Van iemand gekregen hoor, ben zelf geen kok om maar niet te zeggen dat ik hoegenaamd niet kan koken, toch niet heel lekker.

 

Ingrediënten:

Anderhalve kilo komkommers.

citroen,

kristalsuiker.

Werkwijze:

Was de komkommers,

haal de schil voor de helft weg met een dunschilder,

snij in kleine stukjes, - pitjes mogen erin blijven -

breng aan de kook met 3 à 4 dl water,

laat ruim sudderen onder gesloten deksel ( van ½ tot 3/4u)

neem een neteldoek en giet de massa erin,

strik doek dicht met een koordje, monteer het geheel ergens

zodat het 1 nacht kan uitlekken,

meet de hoeveelheid vocht,

per dl vocht, - ik had kleine 8 dl vocht van anderhalve kilo komkommer -

1 goedgevulde eetlepel citroen sap en een kleine 100 gr kristalsuiker,

breng terug aan de kook, ditmaal zonder deksel

en laat stevig koken, - 3/4u tot 1u -

je ziet op de foto’s dat de jam amber kleurig is.

Viscositeit controleren door op een koud tasje wat jam te scheppen en dit even te laten koelen,

als hij niet meer “wegloopt” is jam OK en mag hij in potjes worden geschept,

zo niet nog wat koken en op dezelfde manier viscositeit controleren.

 

Evaluatie,

in alle eerlijkheid, het is niet de grootste voltreffer onder de jams,

hij is gewoon lekker, ik proefde hem deze morgen op een boterhammetje:

smaakt wat naar “ geparfumeerde” honing…

Wanneer er een overaanbod aan komkommer in de tuin is,

toch wel een zinnige oplossing.

 

Nu vraag ik me af of daar ook grote augurken zouden bij mogen?

Nu vraag ik me af of daar ook grote augurken zouden bij mogen?

 

Waarom niet? Augurk = komkommer Heet allebei Cucumis sativus.