heeft iemand een eigen recept voor kwarkbollen?

(kocht ze altijd bij de bakker boonzaaijer in utrecht)

heb even op gezocht in mijn grote brood boek.

300gr volkorentarwemeel

200 gr grof ""

100 gr gebrokrn tarwe korrels

10 gr zeezout

30 gr verse gist

100 ml lauwwater

1 eetl honing

500 gr magere kwark op kamer tem

1 eetlepel zonnebloemolie

 

meng alle meel en zout.

gist+water+honing mengen dan in het kuiltje-dek kom 30 min af.

Meng kwark +olie erdoor.

Het deeg moet samen hangend worden-eerder kleverig dan stevig ofhard.

10 min kneden.

1-2 uur rijzen.

dan weer even kneden-30-1 uur rijzen.

Bakken op 220 graden 35 min.

 

Duits recept.