Rijstvermicelli met Pikant gehakt

Ingrediënten:

Glutenvrij gerecht voor 4 personen

300 gram rijstvermicelli ( bv. Xianglong Vermicelli 100 g, zie foto) Deze kan je vinden in de meeste Toko’s of aziatische supermarkten in België en Nederland. Andere merken voldoen evenzeer. Rijstvermicelli is glutenvrij.

400 gram gemengd gehakt

5 teentjes look

Verse gember

Chili flakes of sambal

Lente-uitjes

6 eetlepels arachide-, zonnebloem- of koolzaadolie

Sojasaus

Werkwijze:

Laat de vermicelli ongeveer 1 uur weken in water op kamertemperatuur. Controleer af en toe en giet de vermicelli af als hij beetgaar is.

Versnipper de teentjes look en een stukje gember fijn tot een groffe mengeling. ( zie foto )

Snij de lente-uitjes in fijne reepjes. Niet zo fijn als de look en gember.

Verhit de olie in de pan of wok tot deze begint te roken.

Gooi je look-gembermengeling in de pan en voeg dan direct het gehakt toe. Belangrijk hierbij is dat de olie het aroma van de gember en olie opneemt maar deze niet verbrandt. Wees dus snel. Gebruik voldoende olie.

Roerbak het gehakt fijn en meng goed met de gember en look. Voeg terwijl een eetlepel chili-flakes of een flinke lepel sambal toe.

Afkruiden met zout , een scheut sojasaus en eventueel zwarte peper.

Voeg de lente-uitjes toe net voor het gehakt goed doorbakken is.

Als laatste voeg je de vermicelli toe en roer je het geheel door elkaar zodat alle smaken zich goed mengen.

Opdienen met rijst en eventueel een groentengerecht