Oesterzwammen kweken

[tds]

Hallo Stan,

 

Tof dat er een handleiding komt, want door al die posts ben ik soms m'n weg kwijt

 

Ik had gedacht aan oesterzwammen(bvb de roze oesterzwam), omdat die volgens mij geschikt zijn voor een beginnenling, en geschikt zijn voor op stro te kweken. (denk ik toch?).

Het speelt mij in feite geen rol; binnen of buiten, als het voor een starter makkelijker is om binnen te kweken, dan doe ik dat liever binnen hoor.

Ik kan aan 'kleine' pakken stro komen, toegebonden met touw. (ongeveer 90cm/50cm/25cm /20kg)

Kan ik die best toegebonden laten? (op die manier zullen ze wel te groot zijn voor in een wasmand ...) of beter open snijden en in een bak/wasmand doen?

 

Ik vermoed dat ik deze moet kopen? (wel geen prijzen?)

http://www.mycelia.be/en/strain-collection/strain-information/m-2708-pleurotus-salmoneostramineus

Kan natuurlijk ook beginnen met zo'n growing bag ... .

[tds]

Op stro kweken ziet er op zich niet zo moeilijk uit volgens deze handleiding (maar zo simpel zal het wel niet zijn )

 

http://www.mycelia.be/en/hobby-spawn-and-substrates/lignicolous-mushrooms-on-straw-instructions-for-use

 

Heb toevallig (als hobby bierbrouwer) 2 grote elektrische kookketels om het stro op te warmen tot 60/65°.

Vervolgens buiten laten uitlekken en afkoelen tot ongeveer 20°.

Vervolgens een grote zwarte vuilzak, lagen stro/broed/stro en ergens in huis zetten op 20°.

4 gaten knippen id onderkant van de zak voor luchtcirculatie.

Dan 2-3 weken wachten tot de zak volledig vol zit met wit mycelium.

Er zou zich nu een stevige blok moeten gevormd hebben, die ik in een wasmand kan steken en binnen (of buiten) plaatsen.

De mand ergens in het licht (maar geen direct zonlicht) plaatsen en vochtig houden ... .

 

Is dit zo ongeveer de procedure? Zijn er al mensen die oesterzwammen op stro hebben gekweekt?

[Stan]

Ja dit is zo ongeveer de procedure

[Stan]

Hier even wat foto's van een kweekbaal met Grijze Oesterzwammen. de foto links boven is van de 22ste en de andere foto's van gisteren.

dat gaat weer een pan of vriezer vol worden.

[tds]

Zo, na de Stropharia die ik buiten op stro heb gestoken is het nu tijd voor de Gele Oesterzwam.

 

Het broed ligt nu een weekje in de frigo, ondertussen heb ik me wat meer verdiept in de kweek van de oesterzwam.

Vermits ik makkelijk toegang heb tot stro ga ik die om te beginnen kweken op 100% stro, zonder beukensnippers. (dat doe ik later wel als test)

Gisterenavond heb ik een plastic ton gevuld met stro, daarna gevult met water en gewicht erop.

Vandaag ga ik dit mengsel laten uitdruppen.

 

Ik heb ervoor gekozen om niet te pasteuriseren vermits de oesterzwam toch een 'agressieve' soort is moet dat wel lukken zonder denk ik.

Vervolgens ga ik dit mengsel in een zwarte plastic zak doen die ik in een wasmand ga plaatsen. (plastic zak doorprikken voor afvoer co2)

Dit ga ik dan een 2/3 weken laten staan op een plek waar het 20° is.

 

Eens het mycelium mooi gegroeid is verwijder ik de plastic zak en plaats ik de wasmand in de gang ad noordkant van het huis waar het 15° is.

Geen direct zonlicht dus, maar toch voldoende daglicht.

 

Ik heb toch nog enkele vraagjes voor de specialisten

 

- Nadat ik het stro laten uitlekken heb en omwikkel met plastic, dien ik de komende 3 weken dit mengsel nog te bevochtigen? (met plantenspuit bvb)

- Nadat het mycelium volgroeid is, plaats ik de mand in de gang aan de noorkant, 15°, is dat een geschikte omgeving?

- zijn er nog zaken die ik over het hoofd zie?

 

Alvast bedankt voor alle nuttige tips die ik via dit forum te weten kwam!

[Bob-San]

Als het eenmaal is ingepakt hoef je geen vocht meer toe te voegen.

De noord kant is idd het beste, alleen de gele oesterzwam houd wel van een temperatuur van 18 graden of hoger.

 

Ik zou ook niet al het plastic verwijderen om uitdroging te voorkomen. Beter kun je na het plaatsen in de wasmand kleine inkepingen maken met een scherp mes. Ze piepen hier vanzelf doorheen!

 

Pasteuriseren is ook niet nodig, het maakt wel meer voedingsstoffen vrij maar als je een weekje langer geduld hebt komt het best goed. Ik zou alleen een paar kleine gaatjes bovenin prikken en de zak 3 tot 4 weken laten staan.

 

Voor meer succes zou je er voor kunnen kiezen om de zak direct op zijn vaste plek te zetten/hangen. De gele oesterzwam heeft een hekel aan verplaatsen en tocht! Een constante omgeving nemen ze je zeker in dank af.

[nod]

Begin januari heb ik met mycelium doorgroeid karton in een bak met stro vermengd met beukensnippers gelegd.Dit was het resultaat op

22 januari 2014:

en overzicht:

Daar bovenop heb ik opnieuw beukensnippers gedaan en nu wacht ik af tot het opnieuw doorgroeid is

 

vandaag zag ik in het bakje waar ik het karton had laten doorgroeien van de deuvels het volgende:

 

Kan dit oesterzwam zijn of is het iets anders,het stro is intussen al redelijk belegen van november vorig jaar, dus het oogt niet al te fris meer.Dit kleine bakje was een experiment van wat er mogelijk was nml. als de deuvels verwijdert zijn blijft er nog mycelium op het stro achter dat zo klein is dat het voor mij niet zichtbaar meer is.

[Stan]

Ja het zijn oesterzwammen maar, het stro is idd niet goed doorgroeid en dan kan er wel wat mis gaan. Het mis gaan kan in veel dingen zitten van vocht gebrek tot voedings en warmte problemen. Je kan er nog wel wat stro en of voeding bij doen en nog verder laten doorgroeien maar ook dan zal je er geen grote oogst van kunnen halen. De ervaring die ik heb is dat je dan enkele kleine paddenstoelen krijgt i.p.v. een paar honderd gram en meer per vlucht.

[nod]

Kan ik de goede stukjes overbrengen op gekookte rogge of is het daar te laat voor?Ik heb er nml. enkele soeplepels over (vandaag gekookt) en daarna opnieuw in vers gekookt stro introduceren?

[tds]

Bob-San,

 

Heb daarnet het vochtig stro ingepakt in een doorzichtige plastic zak. Die heb ik overal geprikt voor afvoer co2.

Daarna de zak in de wasmand, broed er overal ingestoken, zak heel goed aangedrukt en dichtgemaakt.

Nu staat de wasmand in de wasplaats, daar is het 21°, volledig donker. (ik dacht dat het mycelium geen licht nodig had he)

Daarna zal ik de mand toch moeten verplaatsen naar een plaats met iets meer licht, 18-20°. (geen direct zonlicht)

Zal dan toch de hal niet zijn, daar is het maar 15° ... .

[Stan]

Nu staat de wasmand in de wasplaats, daar is het 21°, volledig donker. (ik dacht dat het mycelium geen licht nodig had he)Daarna zal ik de mand toch moeten verplaatsen naar een plaats met iets meer licht, 18-20°. (geen direct zonlicht)

Het licht is nodig om pinnen te maken en gebruikt de paddenstoel als gps om zijn sporen te verspeiden(Is na het doorgroeien echt nodig). Dat je nu een doorzichtige zak heb is heel goed om straks niet zo maar gaten in de zak te maken maar te kijken waar je pinnen ziet en daar een gaatje te maken.

[Stan]

Als je het over hebt. Zou ik er zeker een poging aan gaan wagen(niet geschoten is op zeker mis). Kijk wel naar echt goede stukjes(volgens mij zie ik n.l. wat ongewenst op je een na en laaste foto op het donkere stro) anders heb je mogelijk na 2 dagen al geen lol meer.

[tds]

Ik had eerst gedacht om de plastic te verwijderen voor de groei van de vrucht, maar ik kan deze dus toch beter laten zitten om het substraat vochtig te houden.

Op die manier heeft de doorzichtige plastic wel een groot voordeel inderdaad, zo zie ik waar ik de openingen moet maken.

[tds]

Enkele foto's van de opzet.

Zoals jullie kunnen zien komt er nu al condensatie op het plastic, mag dat, of moet ik nog meer gaten prikken?

De plastic is ook dichtgemaakt met een rekker bovenaan, is dat ok, of beter zonder rekker maar dichtgevouwen?

 

En zo krijgen onze oude wasmanden een nieuwe functie ... zal mooi zijn als de gele oesterzwammen er door groeien

 

 

[Bob-San]

Geen zorgen om de condensatie hoor! Al zit er maar 1 klein gaatje in voor de gasuitwisseling, dat is genoeg. Hoe minder gaten tijdens de groei des te minder kans op besmetting. Het ziet er naar uit dat je alles mooi en stevig hebt aangedrukt dus je zult een mooi doorgroeid en massief stuk mycelium krijgen. Geduld is nu de sleutel en laat je niet verleiden om de zak te vroeg open te maken!

 

Mijn kratten krijgen eens in de zes maanden een nieuwe onderlaag, het mycelium is zo massief dat ik het kan snijden met een broodmes, net als cake. Wat ik nu bij jou zie lijkt er heel veel op dus met de juiste zorg kun dit eindeloos in leven houden.

 

TOP, ziet er goed uit!

[tds]

Status na 3 dagen (volledig donker), 18-20°: veel condensatie

 

 

[Bob-San]

Gaat goed! Lekker broeien, met een dag of 10 zou je de zwam kunnen gaan zien!

[tds]

Zo, na een weekje merk ik nu dat er overal gras begint te schieten tussen het stro ... zal wel niet zoveel kwaad kunnen zeker

Op sommige plekken merk ik reeds witte vlekken op, met mycelium begint actief te worden

[Stan]

Even wat foto's omdat het kan. Wat er dan kan ? wel nu op enkele velletjes karton Duinvoet telen. zie de foto's

de ene is en overzicht en de andere een close-up van de Duinvoet op karton van 6-2-14 dus in een maand aan het groeien en met wat dagen een oogst.

[nod]

Ik heb de stukjes waarvan sprake op een eerdere pagina tussen de rogge korrels gelegd en gisteren even gekeken.Prachtig sneeuwwit tapijt een beetje besproeit en terug dicht gedaan.Vanavond nogmaals geloerd en zeker een volle soeplepel groene graan korrels verwijderd.Ik begin me toch af te vragen of het sproeien niet de oorzaak kan zijn van een besmetting.

[Stan]

Nod, je granen kan je ook beter niet sproeien als het groeien moet. Pas als het echt te droog is en dat is het niet zo snel hoor iets water geven. Dan krijgt het weer vocht als je het op stro/zaagsel e.d. ent. Dan vlak voor je wil dat ze gaan pinnen(water kan bij Oesterzwammen net als verandering in temperatuur er voor orgen dat je addenstoel gaat zien en die moet je 2 tot 3 maal per dag sproeien. Als je hebt geoogst laat je het 5 tot 10 dagen met rust en in het donker. Dan geef je her een goede plens met water en ga je voor de 2de vlucht. Enkel mag het dus tussen tijds niet uitdrogen. Daar doe kan je o.a. een stuk plastic of een peddaalemmerzak voor gebruiken.

[tds]

Het is zo ver, de geboorte van m'n eerste gele oesterzwam

De strobaal ziet bijna volledig wit van het mycelium, en overal beginnen de vruchten te duwen.

 

Nu heb ik nog enkele vraagjes voor de specialisten:

- laat ik het plastic er rond en aan de bovenkant gesloten?

- maak ik extra inkepingen voor de vruchtvorming?

- geef ik nu al extra water (benevelen?) / om de hoeveel tijd geef ik extra? (na de 1e vlucht?)

- op welke temp plaats ik de mand? Is 15° noordkant goed? Of laat ik de mand op 20° id woonkamer zonder direct zonlicht?

 

 

 

[Stan]

Kijk dat gaat heel mooi. Het ziet er super uit.

- laat ik het plastic er rond en aan de bovenkant gesloten? - maak ik extra inkepingen voor de vruchtvorming?

Ja het beste de zak dicht laten en gaten maken waar je paddenstoel er dan uit willen.

- geef ik nu al extra water (benevelen?) / om de hoeveel tijd geef ik extra? (na de 1e vlucht?)

Nee, je gaat de paddenstoelen die uit het plastic komen benevelen en als de eerst vlucht is geweest gan je na 5 tot 14 dagen pas water geven(dat zou n.l. gelijk weer de nieuwe vlucht moeten starten(triggeren)).

- op welke temp plaats ik de mand? Is 15° noordkant goed? Of laat ik de mand op 20° id woonkamer zonder direct zonlicht?

De gele en ook de Roze houden van warm dus de 20 graden zou beter zijn.

[tds]

Bedankt voor de info Stan!

Ik heb zo het gevoel dat ze er langs alle kanten en gaten uit willen

 

btw, buiten gaat het mycelium van de Stropharia ook goed, ben benieuwd wanneer ik daar vruchten mag verwachten.

[tds]

Amai die zwammen groeien snel ...!