Spicy zalm

Nodig voor 2 personen:

🌱 ½ el sojasaus
🌱 ½ citroen
🌱 ½ el donkere sojasaus
🌱 1 el hot chilisaus
🌱 zalmfilet met huid ± 250 gr
🌱 2 snackkomkommers
🌱 ½ mango
🌱 kleine ovenschaal ingevet

Werkwijze:

🍜Verwarm de oven voor op 200 graden.

🍜Rasp de citroen en pers hem uit. Doe de helft van het rasp en de sap in een kommetje en voeg er ½ el chilisaus en beide ketjaps toe en meng door elkaar.

🍜 Leg de zalm met de huid naar onderen op aluminium folie en bestrijk het ruim met de marinade. Laat de zalm ongeveer 20 minuten garen. Het ligt eraan hoe dik de zalm is hoe lang je het moet bakken.

🍜 Schaaf de komkommer in lange of korte repen en doe ze in een schaal. Schil de mango en snijd het vruchtvlees. Snijd de mango in kleine blokjes en voeg dit bij de komkommer. Meng er de rest van de citroenrasp en sap met ½ lepel chilisaus erdoor.

🍜Dien de vis op met de salade. Geef er rijst of gebakken aardappelen erbij.

In plaats van mango heb ik dit gemaakt:
Gebakken aardappeltjes (zoete aardappel kan ook) met fijn gesneden en geroerbakte koolrabiblad, knoflook, ui, kikkererwten en mais. En wat vers gemaakte knoflooksaus erbij. En de komkommer apart erbij gegeven.

BRON: Jumbo

Zaterdag om 18:383 d aangepast door Petrasmoestuin

Koolrabi salade met sesamolie voor 2 personen

Nodig:

🌱 1 koolrabi ± 400 gram
🌱 1 tl zout
🌱 1 tl sojasaus
🌱 1 of 2 knoflook geraspt
🌱 1 tl balsamico azijn
🌱 1 tl sesamolie
🌱 ½ tl honing
🌱 ½ zoete mosterd
🌱 1 el geroosterde sesamzaad (eventueel)

Werkwijze:

🍜Schil de koolrabi en snijd hem in lucifertjes. Meng de lucifertjes met het zout en roer deze goed door elkaar en laat minstens 10 minuten staan. In die tijd worden de koolrabireepjes zachter van structuur.

🍜Roer alle ingrediënten door elkaar behalve het sesamzaad. Proef even of je de verhouding lekker vindt, anders voeg je het e.e.a. nog toe.

🍜Spoel de koolrabi af en maak hem droog in een schone theedoek. Voeg de koolrabi bij de dressing.

🍜Meng de geroosterde sesamzaad erdoor of presenteer het met het sesamzaad erop.

BRON:
https://www.lekkerplan.nl/koolrabisalade-met-knoflook-en-sesamolie/

Maar aardig aangepast

5 uren geleden5 u aangepast door Petrasmoestuin

Koolrabi salade met winterwortel voor 2 personen

Nodig:

🌱 1 kleine koolrabi
🌱 snuf zout
🌱 ½ el appelazijn
🌱 2 el walnoten- of sesamolie
🌱 1 tl zoete mosterd
🌱 7 gr verse snijselderij
🌱 50 gr walnoten of pecannoten ongebrand
🌱 winterpeen ± 125 - 150 gr
🌱 1 zure appel
🌱 1 pepertje in stukjes of verse peper

Werkwijze:

🍜Maak een dressing door de olie, mosterd, azijn, peper en zout door elkaar te roeren in een ruime kom.

🍜Rooster de noten ± 3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Doe ze dan in een bord en laat ze afkoelen.

🍜Knip of snij de selderij in grove stukjes en roer door de dressing.

🍜Schil de koolrabi en de wortel en snij ze samen met de appel in lucifer of Julienne reepjes.

🍜Voeg de groente, appel en noten in de kom en roer door elkaar.

Lekker met zoete aardappel en diverse groente.

BRON:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1185699/rauwe-koolrabisalade-met-walnoten

Andijviesalade met waterkers voor 2 personen

Nodig:

🌱 Andijvie
🌱 Waterkers
🌱 1 appel (beetje citroen erover)
🌱 75 gr spekjes
🌱 geroosterde uitjes
🌱 1,5 el sesamolie
🌱 ½ tl witte balsamico azijn
🌱 1 tl honing
🌱 1 tl mosterd
🌱 ½ tl Jalapeño peper of andere peper

Werkwijze:

🍜Maak de dressing door de olie, mosterd, honing, azijn en peper door elkaar te roeren in een ruime kom.

🍜Maak de andijvie schoon en droog en snij ze in dunne reepjes.

🍜Was de waterkers, droog ze in een slacentrifuge en snijd ze wat kleiner. De dikke stelen doe je er niet bij.

🍜Snij de appel in kleine stukjes

🍜Bak de spekjes uit en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.

🍜Doe de andijvie, appel, spekjes en geroosterde uitjes bij de dressing en roer door.

Note: Ik heb geen hoeveelheden genoemd van de andijvie en de waterkers, omdat ik ze niet gewogen heb. Maar neem de hoeveelheid die je lekker vindt.

BRON:

Eigen idee.