speets

Vijgen geoogst. Ze begonnen al te vallen. Ik was ze helemaal vergeten door die kweeperen

Een enveloppe met een paar mierikswortels om te poten. Via Marktplaats

Kweeperen.

Contact opnemen met een volkstuin in de buurt?

Ik heb heel laat gezaaid en ze staan in de volle grond, de hele dag in de zon. Ze hebben water gekregen toen het zo droog was, en een schep droge koeiemestkorrels onderin het plantgat, maar verder niet bijgemest. En ook niet gesnoeid. Ze zijn mooi op lengte en goed aan het rijpen. Maar het zal hier vast heter zijn geweest dan in Friesland.

Doe in elk geval maar niet met de (staaf)mixer, want dan krijg je een soort behangplaksel. Er gebeurt dan iets met het zetmeel (ben vergeten hoe en wat precies). Al zijn er mensen die dat juist weer heel lekker vinden Ik eet ook met schil en al, maar de schillen vind je terug in de puree. Vinnik geen probleem: kleine stukjes koken geeft kleine stukjes schil. Ik vind de schil zelfs wel lekker, beetje noot-achtig.

Heuh??? Zal wel dialect zijn

Nogmaals Willy: HIER staan alle mogelijke recepten...

Lijkt me heel ver gezocht. Een poes graaft een (1) kuiltje en plast daarin. Een kater sproeit achteruit tegen een obstakel. Ze doen het ook wel andersom, maar het lijkt me sterk dat uitgerekend jouw hele rij spinazie ondergepist is. Bovendien denk ik dat je plantjes dan dood gaan, zoals je ook ziet als honden op het gazon geplast hebben. Maar misschien zoek je een stok om de hond - pardon: kat - te slaan? Of die buurman?

Volgens mij staat ernaast nóg een peperplant. Wat je kunt doen: de ene pluk je, de andere niet. Kun je mooi het verschil zien Peper is familie van de paprika, dus kijk ook eens HIER

Ik dacht dat het ook snel zijn smaak verliest als je het droogt. Misschien beter fijnsnijden en in kleine porties invriezen (ijsblokjesbakje?). Heb een keer een test op TV gezien over supermarktpesto: die werden (bijna?) allemaal afgekeurd: "dit is geen pesto ". EDIT: oeps, allemaal tegelijk

@appelvrouw: Dank Jet, ik heb voor het eerste potje inderdaad jouw recept aangehouden, maar met veel minder suiker. Dat zoete is mijn smaak niet. Ik ben meer van de nootmuskaat en gember en kaneel en rum erdoor Zag ook een recept met mosterd, dat ga ik zeker ook nog proberen. Tip: ik heb zo'n klein hiepje, waar de slager de biefstuk mee plat slaat. Daarmee ga ik die harde peren te lijf. Gaat erg goed.

Fijn, bedankt

Kweenie hoor, maar glazen flessen kunnen uit elkaar knallen, en dan is de schade misschien groter dan alleen een blauw plafond? Ik zou daar niet gerust op zijn

@Rob, ik verbaas me elke keer weer over jouw verzameling bruikbare links. Én over het feit dat je ze zo feilloos weet te vinden Ik ben ze vaak kwijt of erger: vergeet dat ik ze überhaupt heb. Te lang gekookt zou kunnen. Ik ga verder studeren en experimenteren. Bedankt weer. @Angela: heb jij intussen kweeperen gevonden? PB me anders even, dan stuur ik je wat op.

@ Angela: ik gebruik apart geleermiddel omdat ik dan zelf kan bepalen hoeveel suiker ik toevoeg (= zo min mogelijk). (ik moest steeds aan jouw moeder denken toen de gelei hing uit te lekken ) @ Rob: ja, dat verhaal over pectine heb ik gelezen. De jam is vandaag prima gelukt zonder extra pectine. Maar de gelei heeft de consistentie van dunne honing. Ik heb de hele vrucht gebruikt, met schil en klokhuis en al, en lang laten trekken, dus daar kan het niet aan liggen. Ook nog pectinepoeder toegevoegd, hielp niet. Heb ik dan teveel water toegevoegd?

Dank Rob, ik had het geluk dat ik bij iemand anders mocht komen plukken, maar alles moest er wel in 1 keer af (want ze begonnen te vallen en dat wilde ze niet). Vandaar. Vandaag weer wat geprobeerd: gelei gemaakt van de complete vrucht, met meer suiker én geleipoeder, maar ondanks die poeder is hij érg dun. Wel prachtig rood geworden door de suiker (links achter). De jam van gister staat links voor, die gele. Vandaag ook weer gejamd, zonder klokhuizen maar met 1 op 2 suiker. En die is prima gelukt, zelfs zonder pectine-toevoeging! Het wordt zo wel mierenzoet, vinnik. En ook roder dan gister. Onvoorspelbaar spul... Maar ik zie het nu weer helemaal zitten

Ken je de recepten van de kweeperensite?

Proefpotje kweeperenjam gemaakt met weinig suiker (1:4), maar dat was niet erg smaakvol, ondanks de citroen en de specerijen. Suiker trekt de smaak natuurlijk op, maar de peren zijn ook nog behoorlijk groen. Zou dat laatste ook een reden kunnen zijn? Het sap wordt ook niet rood. Kan ik de kweeperen beter nog een aantal weken laten narijpen in de schuur voor een betere smaak? Of rotten ze snel? (Ik maak mijn jam altijd met 1/4 suiker, en dat smaakt normaliter prima en is ook goed houdbaar. Dus daar gaat mijn vraag niet over ).

Gister heb ik een kweepeer gestoofd, als stoofpeer. Helemaal opgegeten en de halve nacht wakker gelegen: wat ligt dat zwaar op de maag... Doen we niet weer

Uhmmm, da's een tomaat Die is tevens een van de oorzaken van het probleem, zie vorige posts.

Dank

Angela, ik begrijp van Jorieke dat zij gelei maakt van dwergkweepeertjes*. Die staan hier gewoon in het gemeentegroen Misschien ook bij jou voor de deur? * Edit: o ja, dat heb jij natuurlijk ook al gelezen

Een grote bak kweeperen

Jorieke, waarom maak je gelei en geen jam? Is dat - volgens jouw methode - minder werk dan jam? Ik vind het jammer om de prut weg te gooien, maar wil er ook niet (te) veel energie in steken Of Jet misschien?