aalterse-willy

Verder goed onderhouden zoals ge bezig zijt, ze vormen nu toch al hun echte blaadjes, dat is duidelijk te zien. Is wel ook een koolsoort, dus genoeg te eten geven.

Jane, drop ze eens bij uw kippen, maar dan overdag, dat spaart graan uit.

Normaliter had ik vandaag boontjes geplukt om in te maken maar dat kan ik nu wel uitstellen, het zou zeker niet lukken en Jacqueline doet het niet graag, koken wel en daar ben ik ook al blij mee, hahaa. Dokter is al gebeld hoor.

Fijnspar is goed heb ik toch gezegd, maar dennen niet, zijn totaal andere naaldbomen. En wij kennen denappels en sparappels.

Veel drink ik ook niet, wel dat bruin Kasteelbier natuurlijk, dat smaakt me wel. Wijn? Af en toe eens een glaasje zoete Rieslinger of zo, geen rode wijn, smaakt me hoegenaamd niet en blond bier al evenmin, dus als ze niks hebben dat ik wel lust dan drink ik ook niets, koffie en water ja. Maar thuis zou ik ook wel eens, met vrienden, aan de Rumtopf zitten, maar heb er dit jaar geen gemaakt.

Bit, zweinselen, dat is waggelen, niet vast kunnen lopen. Peeërij, dat komt uit het Brussels dialect en daarmee word bedoeld dat het aan de ouderdom ligt, een oude Pee. Dokter is al gebeld hoor want met al dat 'zweinselen' doet mijn slechte linkerknie nu ook al redelijk pijn. Och ja, het gaat wel over met tijd en boterhammen zeker?

Wel geen antwoord op het voorgaande maar zie eens wat ik net in mijn reclame-postvak vond. Wat vinden onze experts daarvan?

Armen bewegen en praten lukt goed genoeg maar mijn hoofd draait, kan moeilijk bukken, zou voorover vallen. Peeërij zeker?

Zal maar eens serieus klagen. Vanmorgen vroeg wilde ik opstaan en kon het niet, viel gelijk terug in bed. Na enkele minuten terug geprobeerd en ik stond erg te wankelen op mijn benen zo erg dat ik me aan de muur moest steunen om recht te blijven. Daarna maar terug het bed in tot over een tiental minuten, kon met moeite recht en ben gelijk weer gaan zitten, nu gaat het redelijk maar rechtstaan is erg, zo duizelig! En ik zie scheel uit mijn ogen ook, nochtans niet gedronken gisteren, een enkel glaasje maar dus is het niet van zattigheid dat ik zweinsel. Hoop dat het betert want anders de dokter van wacht opbellen.

Van iemand gekregen hoor, ben zelf geen kok om maar niet te zeggen dat ik hoegenaamd niet kan koken, toch niet heel lekker. Ingrediënten: Anderhalve kilo komkommers. citroen, kristalsuiker. Werkwijze: Was de komkommers, haal de schil voor de helft weg met een dunschilder, snij in kleine stukjes, - pitjes mogen erin blijven - breng aan de kook met 3 à 4 dl water, laat ruim sudderen onder gesloten deksel ( van ½ tot 3/4u) neem een neteldoek en giet de massa erin, strik doek dicht met een koordje, monteer het geheel ergens zodat het 1 nacht kan uitlekken, meet de hoeveelheid vocht, per dl vocht, - ik had kleine 8 dl vocht van anderhalve kilo komkommer - 1 goedgevulde eetlepel citroen sap en een kleine 100 gr kristalsuiker, breng terug aan de kook, ditmaal zonder deksel en laat stevig koken, - 3/4u tot 1u - je ziet op de foto’s dat de jam amber kleurig is. Viscositeit controleren door op een koud tasje wat jam te scheppen en dit even te laten koelen, als hij niet meer “wegloopt” is jam OK en mag hij in potjes worden geschept, zo niet nog wat koken en op dezelfde manier viscositeit controleren. Evaluatie, in alle eerlijkheid, het is niet de grootste voltreffer onder de jams, hij is gewoon lekker, ik proefde hem deze morgen op een boterhammetje: smaakt wat naar “ geparfumeerde” honing… Wanneer er een overaanbod aan komkommer in de tuin is, toch wel een zinnige oplossing. Nu vraag ik me af of daar ook grote augurken zouden bij mogen?

Marc, ik zou geen zaden van een den nemen om kerstbomen te kweken hoor, wel van de SPAR, de fijnspar dan (Picea abies)

Wat aten de mensen toendertijd in de winter buiten speltbrood en vlees?

Groenloof heeft de vorm van suikerbrood. Het suikerbrood in de suikerfabrieken dan, beetje de vorm van een obus.

koolbladeren gaan bij mij op de composthoop, de stelen en wortels nooit. aardappelloof en tomatenstengels ook niet, wel gezonde tomaten bladeren welke ik moet verwijderen, als er P op zit niet meer.

Vroeger werd het loof op het land verbrand, nu mag dat niet meer. Zou daar misschien een reden van die verhoging kunnen in zitten. Naar het containerpark (compostering) mag het niet, ziek of niet. Zo ook met de tomatenplanten. Alles moet ofwel in die dure vuilniszakken of zelf composteren en zo komt de P van jaar tot jaar meer voor, denk ik.

Ben beschaamd om hier nog iets te schrijven, de schade dat die mol doet is echt ongelooflijk en ik kan hem maar niet pakken, doemme toch! Gisteren nog eens de bemesting gemeten en dat was te laag, beetje in water opgeloste koemestkorrels er bij gegoten en goed met water doorgespoeld, nu is het weer het groene ledje wat brand. Heb er drie van rond de 25cm, dus geklopt door appelvrouw tot nu toe. Zit er hier geen goeie mollevanger bij? Wat die al allemaal kapot gewroet heeft, ongelooflijk. Haja, van die koemestkorrels, daar zit verdorie veel zand in hoor, ik keek er raar van op hoeveel er in mijn emmer bleef liggen, zand aan de prijs van mest, goeie winst zou ik zeggen. Of is bedriegt de boer beter?

Heb ik niet ooit ergens gelezen dat er elk jaar één pot die 100 jaar geleden geweckt is word geopend en dat het voedsel nog steeds goed is voor consumptie? Weet echt niet meer waar hoor, die emmentaler hé Dit jaar nog niets ingemaakt, er was nog geen overvloed in de tuin, alles verdwijnt hier op tijd en stond achter de kiezen van onszelf, familie, kennissen en buren.

Bloemkool in weeuwenteelt planten, hebt ge eind februari al mooie bloemkolen in uw tuin. Bij harde vorst afdekken met vliesdoek. Ikzelf ga er half september nog planten.

Kan ook witte wijn zijn hé

Op de ouderwetse manier zal alles veel langer goed blijven omdat het wecken feitelijk ook een vacuum vormt in de bokalen, met de schroefdeksels hebt ge dat niet zo, enkel door de afkoeling krimpt de inhoud iets. Ook is de lucht boven de inhoud steeds goed gekookt, als ik het zo mag zeggen.

Dat water komt uit de kolen zelf, het zout trekt het er uit. Door het aanstampen en tegelijk ook kneuzen van de gesneden kool gaat het nog sneller. Na een kwartiertje stond bij mij het water boven de stenen, toen heb ik er het deksel op gezet en het waterslot volgegoten. Al elke keer goede zuurkool gehad. Als er zich een dun wit laagje vormt op het water dan kan dat geen kwaad, het is kaam. Dat er eerst afscheppen voor ge zuurkool neemt.

Mag ik hier iets vragen over de zaden die nu te koop aangeboden worden? Was eens gaan zien in het aanbod maar ik denk dat veel van de zaden welke ze nu aanbieden reeds van vorig jaar zijn, gewoon omdat de planten dit jaar nog geen zaad gevormd hebben. Zou ik niet best wachten tot deze winter om zaad te bestellen?

Rupsen, slakken of vogels???? Eens goed kijken of ge geen slakkensporen ziet maar ik weet uiteraard niet wat er daar bij jullie allemaal rondkruipt en vliegt. Rupsen moet ge zien zitten op uw planten maar slakken kruipen overdag weg en vogels komen maar alleen om te foerageren. Die kunt ge met een net weg houden. Hier komen de bosduiven (houtduiven) de kolen kaal vreten maar ze beginnen meestal met het hart, dat is smakelijker.

Toen ik jong was hakten we ze gewoon de kop af, kort en bondig. De varkens welke mijn ouders lieten slachten kregen wel eerst een slag met een houten voorhamer op hun kop maar dat was meer voor het gemak van slachten dan voor het varken zelf. Dat slaan was ook een beetje kunst hoor, het varken moest bewusteloos zijn maar niet dood, het bloed moest er door het hart nog uitgepompt worden, heb dikwijls het bloed moeten opvangen om er bloedworst van te maken, constant er in roeren was de boodschap want het mocht niet stollen.

Heb juist 14 kippen weg gedaan voor de slacht, gisteren een aparte ren voor hen gemaakt omdat ze geen eten meer mochten krijgen, de krop moet leeg zijn voor het slachten zei die mijnheer. Rond half elf heb ik ze dus gevangen, met een groot vangnet, en ze in bakken gezet 2 x 4 en 2 x 3, dan ermee naar Maldegem gereden en ze daar afgelost. Morgenavond mag ik ze terug gaan ophalen, geslacht, gekuist en een deel versneden ook. Of ze dan eerst verdoofd worden weet ik niet, denk het niet ook want volgens mij zijn ze eerder dood dan verdoofd. Wat ik me hierbij wel afvraag, gezien het blijkbaar wet is in Nederland, is of een havik een boete krijgt als die een duif of konijn slaat en oppeuzelt zonder verdoving? Ik bedoel maar, als we een dier willen slachten dan is de kortste pijn toch de beste, of niet?