Jorieke123

Tja... keuzes keuzes Volgend weekend (zo rond de 28e) moet blijken of Choco weer berig wordt of niet. Wordt ze dat wel, dan is George 'stuk'. Wat mij heel vreemd lijkt, waar kan een beer van nog geen 3 jaar oud nou aan kapot gaan. Hij is nooit ziek, geen gekke dingen, niets opvallends in de afgelopen maanden. We wachten het even af... Ondertussen zie je van 'Rits' zijn litteken minder en minder. Het blijft een deuk in zijn rug, en van dichtbij zie je het echt nog wel. Maar het ziet er verder top uit!

Ik heb dit voorjaar een stel plantjes gekocht, van rassen die het hier beter zouden moeten doen dan die oranje knollen uit de supermarkt. Ik heb Molokai, en Beauregard gezet. Naast die gewone supermarkt-oranje dus. En ik heb nu het 1 en ander uit de grond gehaald, en die Beauregard bevalt erg goed. De smaak moet nog blijken.... vanavond of morgen proeven! Maar ze zijn echt een flinke slag groter dan de grootste van die supermarkt aardappel. Die Molokai geeft mij een beetje te rare lange dunne aardappels. Ik heb daar nog geen hele plant van geoogst, alleen de paar lange slierten die door het stukje van de Beauregard heen groeiden. Kijk op deze foto dus niet naar het aantal knollen, van die lange paarse zitten er nog meer in de grond. Door deze zomer, en de betere standplaats, EN misschien een wat beter voorbereid stukje tuin, deed de supermarktknol het ook best aardig hoor. Beter dan vorig jaar

Sorry Frans, ik heb een langere zoete aardappel! Van het ras Molokai, en hij brak nog af ergens dus hij was nog wat langer. Ik heb ze nog niet allemaal geoogst, wie weet vind ik nog langere exemplaren. Handig is het niet, zo'n raar lang ding.

Nee nu heb ik echt genoeg, als ik nog zwaarder wil gaan persen dan moet er een andere pers komen en ook grotere vormen Nee ik houd het even zo nu. We hebben ze dus gespoten met kachelspray. Erg mooi en nu geeft die roest ook niet meer af

Geweldig!

Ik heb de gewichten mooi zwart gespoten, bedankt nog Natalie! (die grootste is een ander trouwens... nog ouder denk ik.) En Angela: die emmers zijn mooi schoon joh! Had jij dat al gedaan? Meestal zit er een vet laagje in omdat mayo of vet ofzo echt lastig schoonmaakt in zo'n emmer.

Mijn stekkies staan er mooi bij, al zeg ik het zelf De plant in de kas is trouwens ook nog steeds enorm, en groeit nog door.

Ik ga deze weer maken eind deze maand! Nu al zin in voor bij de zuurkoolstamp.

Zo rond 1 november hebben we weer vlees, en er is al veel gereserveerd maar er kan nog een hele achterpoot besteld worden! Waarschijnlijk weegt ie zo'n 13 tot 15 kilo. Daar maak je een geweldige 'parma-ham' van! Of heerlijke gekookte ham. Of wat al niet meer

Ja nee ik wil hoeveelheden verwerken die je niet gaat snijden en ontklokhuizen Henk. Ik schat dat onze pers 30 liter kan persen? Misschien wel 4. Ik meet hem van het weekend even op om het uit te rekenen. Er zouden echt iets langere messen aan die fruitmolen moeten zitten. Zoals aan onze bietenmolen. Ik denk dat we die maar eens schoon gaan maken en dat ene ontbrekende mes gaan vervangen enzo. Dat schiet tenminste op zeg. Als we van die hoeveelheden hebben die Jet nu had, dan brengen we het denk ik hier naar Fruitbedrijf Horstink in Steenderen/Rha, daar komt eens in de zoveel tijd de pers. Maar tussen nu (bijna geen appels nog), en dan (vele 100-en kilos) zitten nog wat jaren die we zo hoopten te kunnen vullen.

Slaaaaaa! Radicchio, rucola, en rode little gem.

Zo, er kwam even een moestuinforumdag tussendoor jongens Even geen tijd voor de pers. Deze week wel weer, dus we hebben hem eens even uit de schuur gehaald (zwaar!) en goed bekeken. Het (de) bandijzer(s) blijken nog goed, het hout echt niet meer We hebben even een kleine test gedraaid met wat appels van Henk, om te zien of alles verder nog wel werkt en draait enzo. En ja hoor: sap! Goed, nu gaan we op zoek naar mooie latjes, we maken alles netjes schoon en behandelen wat delen met olie. En dan moeten we daar toch wel heel wat liters sap mee kunnen persen! We hadden ook een nieuwe 'fruitmolen' gekocht, om de appels te hakselen en daarna te kunnen persen. Nou daar waren we minder blij mee... wat een stom ding! Hij peurt wat door de appels met zijn korte armpjes (het zijn niet eens messen...) en dan liggen ze maar te draaien en te moezen. Als je de appels met een mesje in 4-en of liever nog in 8-en snijdt, en je de bak NIET te vol doet (liever maar een klein laagje er in) dan gaan ze er redelijk doorheen en dan kan je als test wat sap persen zoals we nu hebben gedaan

Ja na zouten, roken en drogen kan je het zo eten als je wilt. Het drogen is alleen wat lastig als je geen mooie droogruimte hebt. Gewoon zo ophangen gaat goed hoor, maar de vlezige kant droogt wel heel hard in en is daarna droog en stug. Wij snijden het spek nu na het roken en eventueel een weekje drogen o.i.d. meteen in plakjes die we daarna invriezen. Wij bakken de plakjes altijd, vooral omdat we dat lekker vinden maar ook omdat het dan dus nog niet genoeg gedroogd is. Kleinere stukken ham kan je ook drogen ja, maar dan heb je meer vlees-oppervlak wat ook weer zo hard in kan drogen net als bij het spek. Zo'n hele poot is daar tegen beschermd door zwoerd en vet. In een zakeind kan dan wel, net als je met een coppa zou doen.

Het zou leuk zijn als je uitlegt hoe je dat dan doet Mikki. Heb je recepten, foto's van het 'proces'? Enz.

Erg tof dat Jim vanavond voor ons gekookt heeft trouwens. Ik moest nog van alles doen buiten maar had al wel even de oven aan gezet en daar staat het nu op te warmen. Jummmmmm.

Heerlijk he, tevreden gekraak en gesmak. Hier dachten we alles nou wel op orde een aan de gang te hebben met fok-, en bijbehorende slachtschema's. Nou klinkt dat wel heel officieel, maar je snapt hopelijk wat ik bedoel. Gewoon dat er om de zoveel tijd biggen worden geboren zodat we om de zoveel tijd een stel varkens kunnen slachten. En we mensen blij kunnen maken met goed varkensvlees. Maar goed. De zeug die in november moest gaan bevallen, is nog steeds niet drachtig. En de zeug die daarna aan de beurt zou zijn, in januari, is na de dekking van 3 weken geleden ook weer berig geworden. En gisteren weer gedekt. Zo schuift alles steeds 3 weken op, en zo zit er nu al 5 maanden tussen de biggen die begin september zijn geboren en de biggen die misschien pas gisteren zijn 'gemaakt'. En waar ligt het aan, wie ga je vervangen, hoe dan, willen we überhaupt wel van alles omgooien om weer hele andere foklijnen te maken/hebben, of is dit een teken dat we nou toch echt nog meer moeten afbouwen met varkens? Zucht...

Kippen zijn beslist niet netjes en voorzichtig met je tuin als ze dingen zoeken. Ze krabben alles overhoop.

Jet, ik heb even geteld en dit was de 14e editie. Begonnen in 2011, daar kan ik geen topics van terugvinden trouwens. En in 2013 voor het eerst een 2e najaarseditie.

Zo lekker he Dat geluid Leuk filmpje!

Cees; dit is een wat groter en actueler topic over de appelwortel: https://www.moestuinforum.nl/topic/370-appelwortel-yakon-yacon-smallanthus-sonchifolius/

@Kruidenvrouwtje: ik heb toch even wat foto's uit je bericht gehaald omdat er echt gezichten op staan. Iedereen kan hier meekijken en lezen, we zouden per privébericht o.i.d. even wat foto's met mensen uit kunnen wisselen? Want leuk zijn ze wel!

sorry dat jullie meteen in een verjaardagsfeest terecht kwamen!

ik nu pas Lot

Zoooo wij hadden even een paar afleveringen Friends nodig om tot rust te komen en alle gesprekken even een plekje te geven in ons hoofd Dus nu pas even achter de computer. Iedereen heel erg bedankt! Kruidenvrouwtje: jullie erg bedankt voor dat hout, alle mensen wat een boel! We gaan er erg warmpjes bij zitten deze winter. Wééér staat je reuzel nog hier, weer vergeten aan je mee te geven dus. Net als de vorige keer Willeke en Nico: bedankt voor AL die eikels, echt top. En zo ook Yuras! En Henk voor de appels. Onze varkens gaan smullennnn! Verder bedank ik iedereen bij deze nog een keer voor al de cadeautjes en lekkernijen en zakken suiker enzo Blij mee! En al de mensen die kopjes hebben afgewassen, tafels hebben opgeruimd, mee hebben geholpen met uitpakken van de bus van Kruidenvrouwtje, Hera hebben geknuffeld, nou ja en nog veel meer. Hans en Jet: erg leuk dat we al een avond en ochtend eerder van jullie gezelligheid mochten genieten. Lekker samen gegeten en gekletst ook. Morgen meer hoor...

Appelwortels, niet al te grote planten....