Jorieke123

Ik heb er nog nooit een hamzak omheen gehad. Wel eens iets van muizengaas toen ie buiten hing. Maar verder altijd bloot.

Mijn favoriet met dit soort ham: De ham bak ik dan heel even in een droge koekenpan. En de krieleitjes zijn nog wat zacht (hier op de foto zouden ze wat zachter mogen nog ). Ik heb nog wat sla staan in de tuin... misschien van de week weer eens even eten dit!

Zet je wat lekkere recepten (of ideeën daarvoor) in het topic over gedroogde ham Appelvrouw? Dit spek is inderdaad zwoerdloos, en de foto is in het donker gemaakt, EN dit is een stuk waar net even een extra laag vlees zit, niet bij de ribben dus. Maar goed, kleurverschil zou er vast zijn, hier verschilt het ook wel per varken.

Ze liggen er heerlijk bij zo te zien Varkens kunnen wel overgeven ja, maar vooral als er wat dwars zit en dan is het meer een soort verslikken en dan ophoesten (wat soms een beste lading voer kan zijn ) . Dan dat het echt van verder komt en al half verwerkt was. Zolang ze normaal uit haar ogen kijkt, goed in de benen komt, eventueel een lekker hapje van je aanneemt, en de biggen af en toe laat drinken dan zit het wel goed met Dikske. Ja die tandjes zijn echt vlijmscherp. En ze zullen elkaar wel een beetje beschadigen, met wat kleine krasjes en plekjes. Niet erg... hoort er bij

Oh ik zat op een update over de biggen te wachten maar zie nu dat je die met een edit in je bericht had gezet. Hm... op zich lijkt mij dat er weinig aan de hand is hoor. Met Dikkie. Als ze verder nog gewoon normaal doet? Ik weet niet of melkwei van zoveel dagen oud nog wel lekker is ook, zuurt dat niet door? Misschien was dat wat teveel van het goeie.

Ik zou er in ieder geval een paar hoge vlinderstruiken tussen zetten. Die geven je privacy! Ze blijven mooi in het blad

Ik zou nog even niets afspreken, wieweetwaternogmisgaat Kerels zijn met een kleine 6 maanden wel geslachtsrijp, al is een Kune misschien een maandje later? Maar dan nog, das echt te vroeg voor jouw dames Nas, dan zou je ze apart moeten houden. Ook lijkt het mij handiger om ergens een stoere beer te huren zoals Charly deed. Dat scheelt een boel gedoe en gevoer. En 3 dames om mee te fokken? Ha dat wordt een flinke fokkerij dan Waar ga je al die biggen laten? Je raakt ze niet zomaar altijd kwijt.

Och och wat zoet. Ja de ruiken zo goed als nergens naar, lekker he? Vanaf nu ruikt dat naar pasgeboren biggen Hun moeder doet er inderdaad helemaal niets aan. Ze wandelen wat rond, verliezen daardoor dat slijmlaagje van de geboorte, en zijn droog en schoon! Zelfreinigend ook. Kan je eens een foto maken van de schimmels die je aantreft? Want op groente en fruit zitten vaak geen hele nare schimmels. Ze kunnen heel wat hebben, of eten er zelf al omheen.

Gefeliciteerd! Wat een dotjes zeg Leuk al die vlekken en stippels, maar toch veel rood Het gebibber is vrij normaal, fluff het stro/hooi wat op en ze leren dat ze daar lekker in/onder kunnen kruipen. Maar dat is ook weer wat gevaarlijk, want dan komt dat slagschip van een moeder er aan en moet je niet vast zitten in je beddengoed als ze gaat liggen. Oef je houdt je hart vast steeds Houd het hok nog maar even dicht de komende paar dagen, en geef Dikkie lekker veel te eten zodat ze steeds vol zit en lekker gaat liggen. Ze is er zo 1 die rustig een tijd gaat staan grazen anders. Ook niet erg, maar voor je eigen gevoel liggen de biggen dan af te koelen (wat dus niet zo is hoor... ) Ja er gaan wel eens wat biggen dood. Als die ene niet uit het slijm/vlies wist te komen dan was hij zeker niet sterk genoeg, of werkten zijn longen niet goed waardoor ie dood ging toen het er op aan kwam om ze te gebruiken. Die ander kan hetzelfde hebben gehad. Ze hebben van die wittige kapjes om hun hoefjes als ze geboren worden. Zitten die kapjes nog aan een dode big, dan heeft hij niet rondgelopen. Zijn ze er al af, dan heeft hij even gelopen en is daarna dood gegaan. Je hebt er weinig aan hoor, maar het is wel leerzaam 7 stuks is heel top voor een Kune, al kan de komende dagen ook nog blijken dat er misschien toch iets niet helemaal goed zat in de fabricatie van 1 ofzo. Onze hond was er ook altijd wel gek op, maar vind het jammer dat ze niet viezer zijn. Lammetjes likte ze altijd schoon als je dat toeliet Biggetjes hebben niet eens vieze oortjes of kontjes etc.

Jeeeeeej!

Bofkont! Gisteren aten we salade met spekjes en geitenkaas. De sla staat er nog best fris bij in de tuin, al moet ik wel wat blaadjes wegplukken die bruinig worden of gewoon lelijk. En het malse is er ook wel een beetje vanaf. Maar toch wel lekker, weer eens zo'n bord vol met groene (en rode) blaadjes. Ik had er ook al wat winterpostelein bij gedaan, dat groeit hier nu als onkruid dus ik hoef niet alles voor de echte winter te bewaren.

Donkere hokken zijn niet nodig voor varkens, hier slapen ze in o.a. van die lichte IBC's met 1 hele kant open. En vanaf de lente tot en met de herfst slapen ze pal naast dat hok, want ze liggen liefst buiten. Ons soort varkens dan he? Biggetjes smijten doen die van ons ook ja, ik heb er gelukkig nog nooit 1 tegen mijn hoofd gehad

Dank je Anna. Ik heb vrijdag het spek uit het zout gehaald, het zat er toen 8 dagen in waarvan niet elke dag met nieuw nitrietzout+suiker+specerijen. En de afgelopen dagen geprobeerd het te roken, maar dat stomme ding of het stomme zaagsel werkte niet echt lekker mee. Vandaag rookte hij ineens wel weer wat centimeters goed door, dus nu heb ik de boel uit de ton gehaald. En wat opgebakken ook, om te proeven op een salade met geitenkaas. Voor dat doel was het best wat aan de zoute kant. Maar voor door stamppot en op een pannenkoek is dat wel weer goed.

Oh nee die is echt wel drachtig hoor Maar Kune's zijn wel vaker wat later. Kan je haar eens proberen te melken? Klinkt wat stom natuurlijk... maar als er een beetje melk uit blijkt te komen dan komen de biggen ook snel. Onze grotere rassen zijn juist de laatste tijd steeds een paar dagen eerder dan wij uitrekenen. Maar goed, 3 weken later kan natuurlijk ook

Hier doen ze dat ook 1 keer per jaar bij een museum, is leuk om eens te kijken ja. Je kunt dan ook raden hoeveel het varken weegt wat daar aan de muur hangt.

Ik 'moest' nog wat spek (koud)roken, dus ik heb een camembert bovenin de rookton gelegd. Is wel weer eens lekker, al vind ik een pure camembert lekkerder. Maar daar had ik er 3 van gemaakt, dus kan er best eentje een rooksmaak/geur krijgen

Ik ga dit jaar weer eens proberen om uien zaaien, dus daar kan deze reuzen-ui ook wel bij. Ik doe mee!

Ik heb/had (bijna leeg nu...) nog een zak houtmot, van populier. En dat rookt echt voor geen meter! Hij houdt er gewoon steeds mee op, als ik niet elk uur ofzo even kijk en blaas en er mee bezig ben. En laat dat nou niet de bedoeling zijn van zo'n koudrookgenerator (waarover ze hier doen alsof ie nu super is afgeprijsd: https://www.vuurenrook.nl/nl/super-sale-cold-smoke-generator-super-sale-van-449.html mocht nog iemand op zoek zijn naar zo'n ding) Afgelopen avond/nacht heb ik het ding nog even goed gevuld, hij smeulde op dat moment 2 kanten op, dus moet toch goed gaan denk je dan. Maar nee, vanmorgen bleek dat hij nog geen cm heeft gesmeuld en toen uit is gegaan. Misschien dat er ook minder wind op stond, en dus niet echt werd aangewakkerd. Maar met andere houtsoorten (beuk, kersen, en wat al niet meer) was dat nooit echt een punt. Ik verwacht nog een berg snippers/mot van een klompenmaker, en dat is dan ook populier. Het zou dus wel heel jammer zijn als het echt aan de houtsoort ligt. Iemand hier die meer weet?

Ik vind de productie helemaal niet tegenvallen... en anders zet je toch een paar planten extra? Net wat Anna zegt: je hebt er verder geen omkijken naar. Alleen het schonen en drogen van de pitjes is best wat werk als je dat goed en netjes wilt doen. Maar daarna kan je er maanden/jaren van eten als je ze hier en daar doorheen strooit. Even bakken in een koekenpan en dan over de sla bijv. Ik gebruik ze ook in gerechten waar pijnboompitjes overheen moeten. Dit jaar heb ik ze niet gezet, want ik had nog oogst van vorig jaar. Ik moet nog eens even kijken dat ik komend jaar zorg dat ik er 1 heb die niet bestoven is door andere pompoenen, om de zaden weer te kunnen zaaien. Want er zitten er vaak maar weinig in een zakje van bijv. Vreeken. Ik heb natuurlijk wel het 'geluk' dat de varkens en de kippen dol zijn op het vruchtvlees, dan hoef ik er niets mee

Ja wat dacht jij: die broden komen alleen maar uit de vriezer op speciale dagen, we eten niet zomaar elke dag Anna-brood! En eerlijk waar, ik vind ze allemaal even lekker. Van het desem tot het nigella brood. Ze hebben allemaal hun eigen pluspunten!

Het zal ook aan de houtsoort liggen? En het formaat van de snippers? Dat het er niet vochtig zal zijn is wel een punt ja. En dat die kippen inderdaad alle levende beestjes uit de grond halen is ook minder fijn. Grote kans dat de kippen het overdag te licht vinden om lekker rustig een ei te leggen in de legnesten. En je zult zien dat je een stok voor ze maakt voor 's nachts maar dat ze in de legnesten gaan slapen en schijten en dan heb je vieze eieren Als je er grotere planten in poot (en dus niet gaat zaaien) in de warmere maanden, heb je minder last van grove stukjes. Hahaha maar succes er mee verder

Een stel ijverige Kune-biggen met een bescherming van wat gaas zou nog wel gaan denk ik. Maar als Dikkie zich alleen al omkeert en met haar derrière tegen zo'n ruit aan drukt? Ai....

Leuk project, ik ben heel benieuwd. Ik zet grote vraagtekens bij het houden van varkens (hoe klein ook) in de kas, maar misschien kan je de wanden/zwakke plekken beschermen met stukken betongaas ofzo? Over dat doorleggen in de winter omdat de kas lichter is: heb je dat ergens gelezen? (ik moet de filmpjes nog kijken hoor, misschien verteld iemand het daar?) want dat lijkt mij weinig uit te maken; in de winter zijn er nou eenmaal veel minder lichturen en zo'n bijlicht-lamp brand in de uren dat het ook in de kas donker zal zijn. Nou ja, ga zo door iig!

Ik was al helemaal vergeten hoe die melkbar over de grond schuift bij zo'n Kunekune We hebben huisjes met drempels, en we hebben er eens een soort van 'ramp' (op zijn Engels) voor en achter gebouwd zodat ze zo naar binnen kon schuiven. Spannend hoor, wat er uit Dikkie gaat komen. Je hangt geen warmtelamp op toch? Is ook echt niet nodig hoor, maar helemaal in het begin van onze avonturen was ons steeds verteld dat dat moet, dus hadden wij ze wel hangen. Kan je die houtsnippers bij je buurman krijgen/overnemen? Op onze zandgrond is het nooit echt nodig geweest, maar ik zag laatst een bericht van iemand uit Amerika langskomen op die Facebookpagina die ik wel eens door heb gegeven waar jij niet kunt kijken omdat je geen lid bent. Ze kreeg vele (VELE) kuubs met snippers, en liet dat dan eerst ook nog op een soort lage bultjes liggen. Waar de varkens bij konden. En die snippers gaan dan wat verteren en broeien en dat lag heerlijk warm! Even zien of ik die foto nog kan vinden... Edit:

Ooooooh ja Ik zat met iets van kokos in mijn hoofd, en zo ruikt het al helemaal niet. Ik zet het er meteen op, kan ik het niet wéér vergeten