harmony

Sambal badjak: http://indonesiepagina.nl/gerecht/712/sambal_badjak_vi.php

Ik heb geleerd dat je meel en ei rustig moet mengen (in de keukemachine gooien is vast ook prima ), dat je dan het deeg minimaal 10 minuten moet kneden en minimaal 30 min moet laten rusten onder folie, zodat de gluten gaan werken en je een mooi elastisch deeg krijgt

Van harte welkom!

Een goed begin is het halve werk! Welkom hier!

Welkom en veel plezier hier!

Welkom hier! Zo iemand als hierboven ben ik dus Leuk, pompoenenspecialisatie. Foto's, maar ook recepten zijn hier heel erg welkom!

Mijn lente-ui is herfstui geworden, te lang laten staan dus. Hoewel te lang? Hij is nu gewoon erg dik, maar smaakt nog prima. De hoeveelheid is te veel om in één keer te verwerken, hebben jullie tips hoe ik het kan bewaren? Bedankt alvast! Monique

Oh, dat is zonde! Ik heb nog geen pepers gekweekt, maar al wel eens in het grote kookboek van Beb Vuijk gekeken, eigenlijk alle sambals zijn maar kort houdbaar. Ik denk dat je het de volgende keer haast per potje moet maken en dan idd in de koelkast bewaren. Hier staan alle (gekochte ) sambals altijd in de koelkast, ook de ongeopende. De overtollige pepers bewaar je dan gewoon in de vriezer tot gebruik.

Oh verschrikkelijk, ik heb er een knoop van in mijn maag. Heb zelf kinderen in deze leeftijd en weet hoe hard ze kunnen zijn. Heel, heel, heel erg, en vreselijk voor haar ouders, broer en verdere familie.

Eigenlijk precies andersom dan ik dacht, je kocht het vlees en daar kreeg je het recept bij Hoe kan het ook anders op een moestuinforum? Wij halen ook regelmatig vlees bij een biologische boerderij, niet te versmaden. Jammer dat het zoveel duurder is dan bij een 'gewone' slager....

Met bubbeltjesplastic ben ik bang dat de boel gaat zweten en schimmelen

Dank je Hans! Gisteren scheen hier nog een tijd het zonnetje, dus het leek me een goed plan om een knoflookveldje te maken. In tegenstelling tot vandaag, nu is het al prutweer. Grote buien, kleine buien en motregen....

Hoi Tine, ik let zelf ook niet zo op de tijd, maar het valt me altijd op dat het lang duurt voordat de stukken aardappel goed gaar zijn . Voor degenen die wel op de tijd letten mijn opmerking Leuk trouwens dat je een recept bij de pompoen krijgt.

Euhm, ik maak ook regelmatig stoofpotjes met aardappel, maar mijn ervaring is dat de aardappel nog lang niet klaar is na een kwartier

Haha, wat grappig, ik had gisteren hetzelfde idee en 6 soorten gezet, besteld bij Leven van het Land. Ik hoop dat het wat wordt. Moet je ze ook afdekken bij strenge vorst?

Volgens mij kan ik zo'n rietmatje (strandmatje) ook bij de Xenos kopen. Ga vd week eens kijken. De artisjokken staan bij mij gewoon voor de sier, geweldige plant!

Hans, dank je wel. Ja het wordt zagen denk ik en met het afdekken zal ik nog even wachten. Goed idee om een rietmat te gebruiken. Koop je die bij een tuincentrum? Groetjes, Monique

Mjin artisjokken zijn bijna uitgebloeid. Wat doe hierna met de plant. Kan ik de oude bloemen eruit knippen en de plant afdekken met stro tot het voorjaar? Groetjes, Monique

Hartstikke leuk gedaan. Heb je de kant met het plaatje ook afgelakt?

Zit er in Amersfoort geen Turkse slager? Ik vind de AH qua lamsvlees ook te duur

En zie ik ook laurier drijven? Mocht je nog een goed turks kookboek weten, dan zou ik dat graag horen

Jasmin, neem je dan lamsvlees voor deze superstoofpot?

Er komt geen eind aan onze appeloogst. Inmiddels hebben we ruim 150 kg verwerkt tot voornamelijk sap (zo'n 100 flessen), en wat appelmoes in weckpotten. Iedere keer zitten er toch weer mooie volgroeide bonen aan, die ik pluk en eet, is de portie groot, dan vries ik weer wat in. Ook de pluksla staat er nog florissant bij, maar dit is dan ook het laatste. Vandaag aan een nieuw projectje begonnen, ik heb 6 soorten knoflook gezet, ik hoop dat het wat wordt en ben erg benieuwd naar de diverse smaken! Oh ja, ik ben nog pompoenen aan het verwerken. Als we zin hebben, maken we soep, ik maak dan een enorme pan en wat over is, gaat in de vriezer of weck ik als ik toevallig de pan nog voor iets anders heb opstaan.

Vanag het laatste van dit gepoot, 6 verschillende soorten knoflook, totaal 9 bollen. Ben heel erg benieuwd wat dat straks wordt.

Onze herfstkoninkjes