henkg

"De appels zijn te zuur om te eten" Misschien zijn ze zoet genoeg om cider of appelwijn van te maken. Testen door te proeven is lastig, want het zuur maakt dat je weinig zoet ervaart. Bij wijnmaken eventueel iets ontzuren. Hoeft misschien niet: een appelwijn kan wel wat zuur gebruiken, en een gedeelte verdwijnt tijdens de gisting/ / rijping.

Gisteren weer even de tussenstand gemeten met de refractometer (ook geproefd, maar meten is objectiever): Rondo: gemiddeld 15 Brix. Pinotin: gemiddeld 14 Brix Cabernet cortis: 17 Brix. Zure appel van buren: 14 Brix (Brix 14 geeft 7%, Brix 17 geeft 9% alcohol, zonder suikertoevoeging) Het gaat dus de goede kant op. Zeker met de buurappels, voor appelwijn. Over een paar weken weer eens meten ...

@Nasuada: Het zijn (blauwe) druiven voor wijn. Alleen de Rondo zou ook een tafeldruif zijn. Vind ik niet: veel pitten, taai schilletje, voor sap zou kunnen. Beter kies je een echte tafeldruif, op onderstam. Druivenstekken geven pas opbrengst vanaf 3 jaar. Beter om een goed tafeldruif-ras te kopen (ongeveer 6,-) van een betrouwbare leverancier. Voor een wijnmaker in spé is Rondo en Cabernet cortis wel een leuke start. Dus: wat wil je?

Genoteerd: @Jorieke: Laurierstek. @Wortel: Laurierstek, knoflookbieslook, stekken wilg, konijnenvoer. @Wortel: Eén emmer is al mooi, max. drie is perfect. @Appelvrouw: stek Triple crown, snijselder.

Mooi. Dank alvast. Iets van mijn lijstje?

Angela, ik heb interesse in nog 1 a 2 stuks 2L paprikapotten. Prachtige potten! Mijn ruillijstje: ruillijst-henkg-mtfd-okt-2017-t23077.html

Willeke, ik heb interesse in nog 1 a 2 stuks 18 L emmers. Kronkelwilg voor John en Snow? Zo ja, hoe dik: tussen bezemsteel en spade steel? Mijn lijstje staat er sinds heel kort ook: ruillijst-henkg-mtfd-okt-2017-t23077.html

Aangeboden planten en stekken. (*)= Foto helemaal onderaan: Zaailingen lavendel (*). Nu nog klein, pas net verspeend (de grotere op de achtergrond zijn voor mezelf) Stekjes rozemarijn (*). Een lekker "vettige" soort. Klein, wel goed aangeslagen. Stekjes laurier (*). Klein, wel al goed geworteld. Stekjes doornloze braam Triple Crown (*). Klein, wel al goed geworteld. Knoflookbieslook (*). Verwaarloosde pol. Ik doe er niks mee. Framboos Fallgold (*). Overtollig opschot, prima geworteld. Wijndruiven (*): stek Rondo; Pinotin; Cabernet cortis. Allen goed geworteld, op eigen wortel. Aangeboden zaad: Tabak. Turks, waarschijnlijk “Orient” Venus vliegenval. Kaapse zonnedauw. Stokroos, de moederplant was paarsrood. Papaver (*) Tomaat Rose de Berne Tomaat Balkonstar (struik, 50 - 70 cm, geeft kippe-ei grote tomaten, voor salade, niet heel bijzonder, wel productief en vrij probleemloos). Gevraagd: -Eén 2L augurkenpot van Angela -Wortel emmers -Onderstam voor Gieser Wildeman -Potten, grotere maten (vanaf 2 L) Afspraken: - Angela. Geeft: 1 a 2 stuks 2 L pot. Krijgt: Knolselder, uien - Wortel. Geeft: emmers 18 L. Krijgt: Laurierstek, Knoflookbieslook, stek kronkelwilg, knaagspul voor John en Snow. - Jorieke: Geeft: bottelapparaat. Krijgt: laurierstek, gele lissen, gedroogde kruiden. - Appelvrouw: Geeft: fles. Krijgt: stek braam Triple crown, snijselder. - Kibas: Krijgt: knoflookbieslook. - Bit. Geeft: paar grotere potten. Krijgt: paar kleintjes wijn (later, want nu nog niet voldoende gerijpt) - Cupcakeje krijgt: 4 kleine lavendel zaailingen. - Joep123. Krijgt: Voorgeweekte zaden Gele lis. - Ciska. Krijgt: koffiemelkflesje met gember/tomatensaus. Geeft: 2 druppelflesjes. - Anna3. Krijgt: stekje braam Triple crown. (Voor de oogst- en zadentafel: Vrucht van: knolselder, pompoen, aardappelen, uien. Plantje van: lavendel, braam, rozemarijn. Zaad van: VVV, Zonnedauw, tabak, tomaten, zegekruid, stokroos, papaver) Lavendel: Rozemarijn: Laurier: Braam Triple Crown: Framboos Fallgold en Knoflookbieslook: Wijndruiven: Papaver:

Zie: https://www.volkskrant.nl/economie/de-superaardappel-komt-eraan-dankzij-genetische-aanpassing-bestand-tegen-aardappelziekte~a4512349/ (Als niet -abonnee kun je alleen de intro lezen. Maakt niet zoveel uit, de strekking is duidelijk.) - Phyto resistent - Zaaien, niet poten - Boeren hoeven niet meer te spuiten tegen phyto, Misschien blijven ze wel doodspuiten? Staat niet in het artikel. - Over vier jaar op de markt (staat verderop in het artikel) Echter: genetisch aangepast. GMO dus. Al die voordelen, met dat ene nadeel. Tot nu toe was GMO voor moestuinders een ver van je bed show. Met deze aardappels ligt het anders? Dit lijkt me een mooie discussie voor het late najaar, als alles geoogst en verwerkt is. Eerst even dit moestuinseizoen, dan in de pen.

De knolselder was schoongemaakt en zonder loof 700 gram. Belachelijk groot, al in eind augustus. Er staan er nog 12 , bijna net zo groot. Ik weet niet waarom: vorig jaar was het echt helemaal niks. De erg vroeg gezaaide winterwortels zijn nog lang niet groot, maar wel al bruikbaar. Van de snijselder (geen foto) kan ook al heel ruim gesneden worden. Alleen de prei is nog lang niet zover, die heb ik maar gekocht (net zoals de spliterwten en het vlees). Erwtensoep dus. Met dit weer? Ja, ik heb er zin in.

Jorieke, ik heb wel interesse voor het tweede kroonkurkapparaat, het oudje van mij begint te slijten. Een fatsoenlijke ruil wordt een beetje lastig. Je hebt PB.

Kroonkurken zijn er in twee standaardmaten. 26 mm voor bierflesjes (die van 30 en 33 cl). 29 mm voor champagneflessen.

Ik ben heel nieuwsgierig naar het percentage alcohol waarmee begonnen is. En het aandeel vruchten erbij. Als je begint met 40% dan zou je niet veel meer dan eenzelfde hoeveelheid vruchten moeten toevoegen. Alcohol conserveert. Voor een goed houdbaar resultaat zou het alcoholpercentage niet onder de 18% moeten komen. Bij een lager % alcohol heb je veel meer kans op infecties. Toch maar even mijn potten gecheckt: nog mooi helder.

Pompoenen: 2 soorten, Uchiki Kuri en Butternut (flespompoen). Van de butternut weet ik inmiddels wanneer die goed rijp is: gekleurd van gelig met groene streepjes (zoals nu dus) naar lichtbruin, eerst nog iets glimmend, later mat. Pas dan zijn ze goed. Aan verkurking van de steel valt nu en ook later weinig af te lezen. Deze moet dus nog wel een paar weken. Maar de Kuri, die heb ik dit jaar voor het eerst. Deze (anderhalve kilo, steeltje ziet er een beetje raar uit: aangevreten door slakken) vond ik rijp. Jullie idee: was ie rijp? Ik vond de smaak een klein beetje tegenvallen: nauwelijks zoetig. Anders dan de butternut, dat is mijn favoriet. Hier een butternut van vorig jaar. Bewaard in de woonkamer, niet meer naar omgekeken. Valt niet tegen. Wel weggegooid, want de verse pompoenen komen eraan. Knolselder. Die gaat erg snel. Op 2 maart gezaaid, beetje vroeg. Toch niet eentje doorgeschoten: Twee jaar geleden deden ze het ook erg goed. Vorig jaar was het helemaal niks. En nu weer wel. Waardoor –zelfde ras, Monarch- het komt, wie zal het zeggen. Het gaat richting herfst. De herfstframbozen geven elke paar dagen dit: De bramen zijn van het soort Triple Crown. Een nog jonge struik, nog geen overvloedige opbrengst. Wel erg lekker, zeker voor een doornloze braam als deze. O ja, stoofpeertjes, Gieser Wildeman. Die gaan goed. Eentje voortijdig geplukt en bekeken. Duurt nog wel een maandje:

De eerste suikermais (Tasty sweet F1): (Ietsje kleiner dan vorig jaar. Tegels zijn 20 x 30) Al acht geblancheerd en ingevroren, nog zo'n 20 te gaan. Beetje jammer dat die dingen allemaal in dezelfde week afrijpen. In meerdere series zaaien heeft geen zin: dan te weinig bloeiende planten voor een goede bestuiving, of -bij veel per keer zaaien- veel te veel kolven.

Mooi dat het lijkt te helpen. Vraag i.v.m. de groeisnelheid: wanneer heb je de stekken gemaakt?

Selderij (is 2-jarig). Een plant van vorig jaar heb ik laten bloeien. Het zaad was vorige week rijp. Kiemtest ging heel goed. Belachelijk snel voor een trage kiemer als selderij. Na slechts 6 dagen! : Tabak (1-jarig). Laten bloeien, en vorige week zaad geoogst. De kiemtest ging hier nog beter. Na slechts 6 dagen! : Rozemarijn. De stekken, genomen begin mei dit jaar, zijn goed aangeslagen. Ze zijn inmiddels getopt, voor een bossiger groei: De beste tijd schijnt september te zijn. Ik gebruik snoei-afval (om de moederplant bossig te houden) en dat was toevallig in mei. Ook geen hielstek, maar alleen korte groene takjes. Dit stekje is nu ongeveer 2 jaar oud: Laurier. Ook hier gebruik ik snoei-afval (het meeste blad droog ik). Het aanslaan gaat erg traag, net zoals de verdere groei. (Vóór de foto trok ik de meest zielige er uit, weg ermee. Maar die bleek al goed geworteld, dus maar apart opgepot) Na ongeveer een jaar heb je dan zo een plantje: Braam, Triple crown. Eén-oogstekken genomen, maar eens zien of dat wat wordt: Ook hier weer niet de goede periode, maar ik was een maandje geleden wat aan het bijsnoeien … Daarnaast: afleggen. De moeder (2e van rechts, een oudere stek) stond daar maar te groeien, dus maar proberen om afleggers te maken: Als laatste: peer (Gieser Wildeman). Ook weer van snoei-afval, begin juli dit jaar. Nog niks gelezen hoe dat moet (foei!). Eerst maar eens gewoon doen (ik hoef op dit moment nog geen tips) : Als ze aanslaan, dan zit ik wel weer met een volgend "probleem". Enten op onderstam, en hoe kom ik aan onderstammen. Eerst maar eens afwachten ... O ja, weliswaar van gekocht zaad, Lavendel. Voor volgend jaar denk ik aan een 4 meter lang haagje van Lavendel. Planten kopen kan, maar waarom niet proberen zelf te zaaien (april dit jaar)? Nu: O ja (2): Rijping van de Rondo wijndruif gemeten met de refractometer: nu gemiddeld 11 Brix. Op naar richtig de 20 Brix. Dat vermeerderen, dat vind ik leuk. Een stuk leuker dan onkruid wieden of composthopen opzetten en keren ...

Er hangen er nog maar dit is waarschijnlijk mijn zwaarste (buitenteelt):

Vreeken verkoopt kant en klare zakjes, met stroptouwtje: https://www.vreeken.nl/zoeken/netlon Bij afname van 100 stuks kost de maat 20 x 27 per stuk 0,25 Let wel op de levertijd en de verzendkosten ...

Prachtig Frans. Wat een opbrengst. De plantjes in de rechterbak lijken me heel snel aan oogsten toe, misschien al stok (harde stukjes onderaan)? Na een mislukking dit jaar ga ik er volgend jaar weer mee aan de slag. Hoewel zo'n snijvergunning (legaal wildplukken) wel erg makkelijk is. Zou je, voor mij en wellicht anderen, je complete teeltbeschrijving willen samenvatten? (grondsoort, moment zaaien, opkweek, water, mest, zout en zo)

Maar nou weet ik nog steeds niet waaróm de potten een paar minuten op de kop moeten staan. Volgens bronnen: Dan wordt het beetje nog aanwezige lucht ook goed heet. Maar ja, dat gaat toch ook als je ze rechtop laat staan (een metalen dekseltje koelt weliswaar makkelijk af, maar de hitte van de jam weegt daar ruimschoots tegen op (?). Mijn mogelijke verklaring, waar ik geen bewijs voor heb: Door het op de kop zetten dringt de inhoud richting de afsluiting. Nog dun, maar veel dikker dan water, laat staan lucht. Heel kleine poriën in een mogelijk soms niet perfecte afdichting worden zo gevuld. Zodat, na rechtop zetten, er geen lucht van buiten meer kan worden aangezogen. Het eerst even niet helemaal strak aandraaien (FransD) en pas na een paar minuten strakker, zou daar ook op kunnen duiden. Over inmaak-wijsheden in het algemeen: weesgegroetjes, niet doen bij onweer, of als je ongesteld bent, of als de maan niet goed staat: ik sta er open voor, maar … En nu helemaal on topic: Mijn test bramenjam (50% bramen (rijp, wel nog licht rins); 50% gewone kristalsuiker; verder niks) was perfect gegeleerd. Een lijstje met wel/niet pectine rijke vruchten vind je o.a. hier: http://vangilse.nl/question/wat-zijn-nu-pectine-rijke-en-arme-vruchten/

Een tomaten chutney gemaakt: Is een beetje heftig met gember geworden, dus ik noem het maar gember/tomaat chutney. (Eén flesje gaat naar Ciska, de leverancier van de flesjes) Bramenjam, eerst even een testje voordat ik 4 kilo prachtige bramen verpruts: 1x + snufje cayennepeper flakes, 1x + heel klein beetje verse gember, 1x + niks. Proeven en kiezen moet nog. Gelijk maar uitgetest of geleisuiker wel nodig is, bij wel zoete, en toch rinse bramen. Niet dus. Alleen gewone kristalsuiker gebruikt. Jam is echt dik genoeg. Anders dan bij b.v. aardbeien, daar moet je echt geleisuiker gebruiken. (Ik heb ooit ergens gelezen dat zuur bijdraagt aan geleivorming, dus bij mierzoete bramen zonder zuurtje misschien toch een deel geleisuiker gebruiken?) Een meevaller: 200 g bramen + 190 gram suiker + een paar druppels water levert precies een vol potje, Bon Maman maat. Voor de test niet echt belangrijk: die potjes gaan toch snel op. Wel weet ik nu -voor de grote batch- hoeveel potjes ik moet klaarzetten.

Buitenteelt: Op een paar kleine spleetjes aan de bovenkant na helemaal gaaf: bonuspunten?

Tussen midden april en begin september is er vanaf een uur of 10 zon. Wel is het niet echt beschut. Straat(je) ligt ZW - NO. Dus van de ene kant nat en wind, van de andere kant de snijdende vrieskou, al naar gelang het seizoen. Dus misschien dan maar appels. Grote voorkeur voor een reinet: prima voor de appeltaart, appelmoes, appelwijn, en is, mits goed rijp voor mij een prima handappel. Ik denk dan aan 1x rode Boskoop, en 1x schone van Boskoop. Die kunnen volgens fruitbomen.net elkaar bestuiven, ook staan er binnen 60 meter zeker acht appelboompjes, rassen onbekend. En een sierappeltje.

Appelvrouw, geen winnaars, wel erg mooie tomaten. Geen gedrochten. Raar trouwens dat jouw buitenteelt niet geslaagd is. Hier gaat de buitenteelt juist veel beter dan in de kas. En dat blikje Heineken (op je eerste foto) , in NO Frankrijk: zo raken jullie Hollanders natuurlijk nooit echt ingeburgerd.