appelvrouw

Hey Hans, ik heb de paardenbloemenwijn nu 3 x gemaakt. De eerste keer volgens een recept uit een NL. wijnmaakboekje..dat werd niets. Het jaar daarop heb ik het met mijn buurvrouw samen gemaakt, zij maakt het al 20 jaar volgens het recept van haar schoonmoeder. Het wordt een heerlijk halfzoet aperitief met de geur en smaak van paardenbloem..heerlijk! Het is nog lastig om op de goede dag de voorbereiding van sinaasappelen en citroenen klaar te hebben, je maakt het dus als je zeker weet dat het mooi weer wordt. Van afgelopen lente staat het beneden in een grote fles te "bezinken"..af en toe ruik ik eraan, het ruikt goed. Heb jij die recepten van paardebloemenjam en stroop voor mij?

Berti ik wist het niet.. ik ga het op beide manieren maken

Hey ruitertje, inderdaad, het meeste is eigen zaai-werk..op een enkele komkommer na die ik eigenlijk niet nodig had

Hoi Silver Harry, bedankt voor je reaktie, dat waardeer ik zeer! Ik zal het aan manlief laten zien, dan kan hij kijken of hij er wat mee kan. Groet, jet

Nou, met een klein schoon lepeltje..kan je niets bederven.Even het smaakje slurpen Hoelang moet het staan?

Paksoi dat vergeet ik de hele tijd, goed dat je me er zo aan herinnert. Ik heb spinazie ( type Noorman) gezaaid.

Heb je niet al een klein slokje genomen?

Mensen ik bloos nog. En dan te bedenken dat ik eerst dacht het er niet bij te zetten (bij mijn profiel). Superleuk! Er staan vrijwel alleen recepten op die ik zelf heb uitgeprobeerd, of een hele goede vriend-in..ik had van internet namelijk soms een stom recept. Kan mij ook gebeuren, dus als jullie iets maken wat niet goed is, laat het weten. Een deel van de recepten komen van de moeder van mijn buurman, zij heeft haar hele leven ingemaakt, en de buren gebruiken nog veel van haar recepten en ik dus nu ook, b.v. het recept van paté, de paardebloemenwijn en de dragonlikeur.Deze laatste was in de hele omgeving beroemd!! De jams maak ik heel anders dan de buren...zij doen het op de ouderwetse manier, met veel suiker en lang inkoken. de enige consessie die ik naar hun manier doe is de suiker met de jam een nacht laten staan. Ik ben nu erg bezig met jams en gelei met kruiden..superleuk vind ik om dat te maken en lekker ook. Als ik aan bramen kom ga ik bramenjam met steranijs maken!

O wat een heerlijkheid!! Zo jammer dat ik pas in september weer in de "buurt" ben. Ik ga hier eens even goed rondvragen, ik ken wel mensen met een bio-boerderij die een veld hebben afgeperkt met bramen. maar zij plukken eerst, en dan de kinderen..als het een goed jaar is bellen ze me daarna Hebben jullie geen bramen, joh? Dat is toch onkruid zowat... Ja, dat klopt. Toen we het huis ( de ruïne) hier kochten was onze tuin een tuin als in de Geheime Tuin van Frances Hodgson Burnett. Of de tuin van Doornroosje! Prachtig, maar met duizenden wilde bramenplanten...van dat dauwbraamachtige spul dat wel ver "loopt", maar goede bramen geven ho maar. Jaren heb ik bramenplanten uitgetrokken, en dat heeft tot nu een een afkeer opgeleverd van bramen in de tuin. Ik heb wel een paar keer een doornloze braam gekregen, maar op de een of andere manier kreeg ik die snel kassie wijlen

Dan kan ik dat nog eens doen..zie ik ook het verschil. Weet je wat, ik maak het met het kokosvet en gehakte bloemen..

OK! Hier op het forum hadden een tijdje geleden een discussie over verse kruiden op olie..en botulisme. Ik heb ook rozemarijn op olie gezet en vorig jaar basilicum, en er is me niets overkomen maar ik zou de olie niet al te lang bewaren. Ik heb net in een oud Velt-blad gelezen over warme bereiding van keukenkruid op olie, ik ga het wel even zoeken en zet het dan bij de recepten. Jammer ik heb mijn stapeltje velt-magazines doorgezocht, maar het niet gevonden..dan heb ik het toch misschien ergens anders gelezen..op dat moment was ik niet zo geïnteresseerd blijkbaar..dom. Als ik het me goed herinner: je neemt een keuken kruid, b.v. basilicum, of rozemarijn en legt dat in een steelpan.Voeg zoveel goede olie toe dat het kruis bedekt is. Deze steelpan verwarm je zachtjes au-bain-Marie voor 5 uur ( op een warmhoudplaatje). dan de kruidenolie in flesjes doen.

OK! Hier op het forum hadden een tijdje geleden een discussie over verse kruiden op olie..en botulisme. Ik heb ook rozemarijn op olie gezet en vorig jaar basilicum, en er is me niets overkomen maar ik zou de olie niet als te lang bewaren. Ik heb net in een oud Velt-blad gelezen over warme bereiding van keukenkruid op olie, ik ga het wel even zoeken en zet het dan bij de recepten.

O wat een heerlijkheid!! Zo jammer dat ik pas in september weer in de "buurt" ben. Ik ga hier eens even goed rondvragen, ik ken wel mensen met een bio-boerderij die een veld hebben afgeperkt met bramen. maar zij plukken eerst, en dan de kinderen..als het een goed jaar is bellen ze me daarna

Wo een prachtige kleur en mooie foto..wil je het recept bij de recepten zetten?

Jasmin, nee ik had alleen de blaadjes...bij het volgende prutje probeer ik dat. Die lavendelolie, koop je dat? Dat hebben ze hier ook vast in grote flessen.Er is hier bij ons bijna geen lavendel in de planten door de vroege droogte. Greetje, èh nee ik heb het gewoon verwarmd en toen laten staan. ik ga het nog effe "aubainmarie-en"..

Leuk, ik ben heel benieuwd en hoop het niet te vergeten ( ik ben niet zo`n tv kijker, ik vergeet vaak dat ik iets volg ) Vandaag heb ik de calendula op vaseline gezeefd en ik was een beetje teleurgesteld, het was zo lichtgeel, helemaal niet zoals ik van jullie gezien heb. misschien moest ik het een beetje meer laten koken? Ik heb de vaseline verwarmd met de goudsbloem erin en daarna drie dagen laten staan.Omdat ik bergen goudsbloem heb heb ik het gezeefde weer op een nieuwe lading bloemblaadjes gedaan. Nu maar weer drie dagen wachten. Daar ik geen lavendelolie in huis heb, en ik het idee van Jasmin om er een geurtje aan toe te voegen wel een goed idee vond, heb ik er lavendeltakjes aan toe gevoegd.

Jeetje bedankt Hans ik bloos ervan. Het is een simpel blogje hoor, in eerste instantie ooit bedoeld voor mijn zussen die graag meegenieten van en met de probeersels van hun "kleine" zusje..

Zo, zeker! Zijn het twee verschillende groene basilica?

Mijn radijsjes in de pot doen de groeten aan die van Jorg...poeh ze zijn onder de indruk ( en ik ook) De radijzen uit de tuin durven zich niet te laten zien...ze schamen zich..aangevreten kluifjes zijn het.

Hey Ruitertje ik ben eens om de kas gelopen om te kijken wat ik nu nog op de foto kon zetten.. Zoals je ziet staat de kas op een oplopend stuk grond. voor de kas dus de bak waar de druif ingroeit, deze gaat met een pvc pijp de kas binnen. Aan de lange zijde heeft de kas twee raampjes die voornamelijk in lente en winter gebruikt worden om de kas te luchten. in zomer en herfst staat er altijd een deur open en een raampje. En aan de achterkant van de kas heb ik twee deuren..een om door naar binnen te gaan ( en de opening en de draai zijn net groot genoeg om er een kruiwagen in te rijden) en een die dienst doet als raam..voor als het superheet wordt. En dan in de kas natuurlijk de muurtjes waar ik zo van geniet...geen bukwerk en ik kan er lekker op zitten en op staan om b.v.de tomaten aan te binden. In de kas de planten± lastig fotograferen hoor..hier wel een impressie: De mexicaanse komkommer groeit over een van de vier staaldraden die boven door de kas lopen. . Overal heb ik afrikaantjes, peterselie, munt, basilicum tussen de tomaten, paprika` s en komkommers. De kas is gemulched met gras Hier groeit de gewone kaskomkommer richting een van de twee dakraampjes die open kunnen.. Tomaat Daniel Gen`eve: Cherrytomaat Black Berry: Tomaat Coeur de Boeuf

Hebben jullie geen regen dan? Hier stort het van de lucht. Kan ik weer geen goudsbloemen plukken, en mijn planten zitten boordevol. Te laat.Vanmorgen nog snel even foto`s gemaakt, nu ( alweer ) binnenblijven..

Ik zag dat het inderdaad niet bij het recept staat, maar Renee Koenders die ons de workshop gaf had het duidelijk over alcohol van 70 %...dus dat moet wel goed zijn joh, ik pas het aan in t recept. Ik maak het al jaren het het spul uit etos of kruidvat waar gedenatureerde etc opstaat. 70%.

Volgens mij noemen ze in de apotheek de gedenatureerde alcohol zo Jorieke..op mijn flesjes staat ook gedenatureerde. Het zal de Latijnse naam wel zijn

Ik denk dat ik eerst een beetje maak, en dan kijk hoe de stroop is. Dan kan ik altijd meer maken.

Ja wie weet verkoopt Frank ze ook? Ik heb hem wel ergens uit Boskoop, maar geen idee waar, mijn zus is hem gaan halen (Wat vogels betreft zijn we erg verwend. ( sorry, even offtopic) We hebben merel, koolmees, pimpelmees, ringmus, roodborst en zwaluwnesten. Een paar dagen geleden zaten we in de tuin naar het huis te kijken. Plots zagen we een winterkoning tegen de muur op gaan. Hij ging een spleet in, en toen kwam er nog een, en nog een, en zo door totdat er 7 winterkoninkjes de muur in waren gegaan. Ik gleed zowat van mijn stoel van vreugde..ik heb erg mijn best gedaan om veel vogels te lokken in de tuin zodat ze rupsjes e.d. voor me kunnen vangen )