appelvrouw

De courgettes waren na 4 dagen supergroot. De wespen zijn in de kas al aan de druiven begonnen, dus ik heb maar wat geoogst om te proeven of ze gelijk hebben. verder de 1e coeur de boeuf`s en natuurlijk de heerlijke rosevalletjes, die in dit geval rosevallen moeten heten!

Of in boter: goed voor grotere snijbietstengels... 1kg snijbiet 4 tomaten 1 sjalot 80g boter 1 kippen bouillonblok 1 eetlepel gehakte peterselie De snijbietstelen schoonmaken en in stukjes snijden, de draden er tegelijk bij wegtrekken ( sommige snijbietstengels hebben draden als bleekselderij.) Kook de snijbiet in water met het bouillontablet tot ze nog niet zacht zijn.(5 à 10 min.) Giet af. Smelt de boter en stoof het sjalot erin, en voeg de in blikjes gesneden tomaat en de snijbietstengels toe. Voeg zout en peper toe en stoof tot het allemaal gaar is. Bestrooi met de peterselie. edit: in blokjes bedoel ik natuurlijk

Ik heb net een dag of 4 geleden een potje met basilicumblaadjes gevuld, witte wijnazijn erop gedaan ( het recept zei: blanke azijn) nu ruikt de azijn verrukkulluk naar de basilicum, smaak heb ik nog niet geprobeerd. Het waren groene en paarse basilicumblaadjes en de azijn kleurt er mooi rozig van. Als de basilicum aan de bloei komt, knip ik de plant terug op de laagste plek waar twee kleine blaadjes links en rechts van de stengel zitten, de plant loopt dan weer goed uit, smaakachteruitgang heb ik niet veel van gemerkt.

Nee hoor, het is gewoon de bacteriën die in de yoghurt zelf zit..het beestje dat de yoghurt zuur maakt zullen we maar zeggen..geen plantje dus. Het zijn de melkzuurbacteriën lactobacillus en streptococcus...En als je ze een lekker warm bedje geeft vermenigvuldigen zij zich dankbaar..(ze breken de lactose af tot melkzuur). Een levende yoghurtcultuur.

Ha mooi lijkt me dat, ik ken die yoghurtcultuur niet! Jorieke`s uitleg doet me bedenken dat ik vergeten ben erbij te vermelden dat je een tijdje lang met je eigen yoghurt weer verder kan gaan ( zoals Jorieke dat uitlegde) alleen denk ik niet dat een eetlepel genoeg is voor een liter. Ook deze yoghurt wordt nog wat dikker in de koelkast ( als hij de kans krijgt..we zijn allemaal gek op verse yoghurt). Misschien kan ik ook gewoon mijn yoghurt invriezen in portie`s van 125 ml o.i.d. als starter..ik ga dat proberen.

Monique zo`n dubbel mes heb ik ook ( niet zo`n styley als die van jou). Echt top gereedschap.Ik ga het recept straks proberen. Ik koos voor de basilicum, want ik heb geen citroen over ( ik wil ijs maken met de twee bio-citroenen die ik mee uit Nl heb genomen) de super hier heeft het niet en is trouwens op 7 km.

Om het 'flauwe' van de courgette wat spannender te maken, kun je er een 'pestoootje'bij maken van bijv basilicum, zachte olijfolie en een beetje grof zeezout, of van flink wat peterselie, wat citroenrasp, zout, knoflook en olijfolie. Hee dat is een goed idee, zoiets als een rouille bij de bouillabaise..ik probeer die met basilicum bij de rest vd soep vanavond. Maak je dat in een vijzel?

In 4 dagen waren mijn minicourgetjes uitgegroeid tot megapalen...net een heerlijk + snel courgettesoepje gemaakt ( 1 megacourgette, 2t.knoflook, rozemarijn, tijm, majoraan, 750 ml water, 2 x kipbouillon, pureren.) zo direct eens snuffelen op het courgette-topic voor vanavond.

Jorieke het klopt wel dat de St.Jansolie sterker ruikt, het lijkt wel alsof de bloempjes de geur van de olijf versterken, bij de goudsbloemen vind ik de geur veel minder zwaar. Als je de olie later gebruikt, zoals ik dat in de winter doe, valt het wel weer mee, misschien wordt de geur minder als de bloemen er een tijdje uit zijn.

Recept? Het staat erop!

Als het kan haal dan verse melk bij de boer, dan krijg je lekkere vol-romige yoghurt. Het kan ook met melk uit een pak. Ik neem een liter rauwe melk en kook deze eerst op tot het kookt. Blijf roeren als je dat doet, want het brand snel aan. Laat de melk dan afkoelen tot 45 graden, of verwarm je melk uit pak tot 45 graden. Klop er met een garde ongeveer 200 ml biogarde of andere rechts of linksdraaiende natuuryoghurt door. Soms heb ik wat meer soms wat minder, het lijkt niet zo heel veel uit te maken. maar 200 ml was het originele recept. Als ik twee liter melk heb, neem ik niet meer dan 300 ml yoghurt. Zet de pan met de yoghurt nu warm weg, in een hooikist, of goed ingepakt onder enkele dekbedden in een ongebruikt bed. Als het erg koud in de ruimte is stop ik er voor ik naar bed ga nog een warme kruik onder het dekbed, ( meestal maak ik het in de avond) het gaat erom dat de mix een tijd flink op temperatuur blijft. Maar ook daarbij het ik het gevoel, dat: als je goede melk hebt, en ditem yoghurt het niet kan mislukken. De volgende dag heb je een pan met yoghurt, en dat kan je dan in een bak afkoelen in de koelkast. Pas daarna eten.

Voor jou radijsje wel borsalino we houden hem maar scherp in de gaten, zet vast zijn voet erbij op bij de weging Mijn radijsjes zijn ook opgekomen, en nog in leven..je weet het maar nooit, ik was er 4 dagen niet, hier in de woeste NO-Franse Jungle..

Genoeg steun hier voor jou Mamabeer! Op mijn eerste moestuin waren er ook van die kereltjes..ze hadden ooit tegen mijn broer gezegd -toen deze voor mijn tuin zorgde in de vakantie- dat de wortels klaar waren en eruit moesten. Wist mijn broer veel, hij heeft alles eruit gehaald en op het vloertje van ons (warme) moestuinhuisje gelegd..je begrijpt hoe ze eruit zagen na drie weken Jasmin schrijft: Dat soort mannetjes zijn net ouwe wijven..ben ik niet met je eens Jasmin, dat soort mannetjes zijn VEEL ERGER dan oude wijven...

Ja vroeger kocht manlief altijd van die dure yoghurt met een "smakie"..tegenwoordig verwerk ik meer fruit in de jam omdat hij het jam-in-yoghurt concept heeft ontdekt. Vooral rabarber, kweepeer en bramen zijn favoriet! En de yoghurt maak ik ook zelf met de melk van onze buren die koeien hebben

Ha een recept met zuring! Kervel heb ik helaas niet meer, mag ik je vragen hoeveel zuring je gebruikt op laten we zeggen 1 liter water? Of was het een soep met nog andere ingrediënten?

Hoi Kruidje, helaas lees ik geen Duits. Ben jij lid van dit forum? Ik ben erg geïnteresseerd in recepten met zuurdesem van spelt volkoren en/of roggemeel.

Geweldig dat verhaal over die bakker..maar een verslaving aan maanzaad geloof ik niet zo in hoor! Volgens mij moet hij dan wel een bord vol of meer leegeten.Brr droog.. Ik heb vandaag even bij zaden gekeken in de winkel, bij de dubbele rode stond niets over eetbaar, bij de gewone slaapbol wel, dat wordt gewoon maanzaad genoemd...dus ik denk, geen zaden eten van de afwijkende soorten

Heel erg leuk dat peperproject. Ik zou het leuk vinden als jullie bij je foto`s de naam van de peper zetten, ipv het nummer, dan hoef ik niet steeds terug te scrollen naar bericht 1. Verder erg leuk om te volgen. Ik heb maar één peper die jullie ook hebben, de Hot Apple ( doet het bij mij het beste) verder heb ik een Chinese 5 color, een Jamaican bell, en van de 4e weet ik de naam niet ( zacht zoetpittig) ik ben niet bij mijn zadenkistje. Bij mij staan alle pepers in de kas, maar misschien is buiten een betere optie?

Ik ben benieuwd wat jullie nu aan zaden kopen..we kunnen nog van alles zaaien, of kopen jullie al zaad voor volgend jaar? Ik ben in NL en heb dus toegang tot allerlei leuke winkels met zaden die ik graag wil. Vandaag gekocht: Van de Bolster: Spinaziezaad Nores type Noorman voor 4m2 Fenegriek ( Trigonella foenum graecum) Slaapmutsje oranje ( Eschscholzia californica)

Ook een leuke! En je kan er meer agressie in kwijt dan op zo`n suffe oude dames maaitrekkertje..

Welnee Kardoen, gewoon in de volle grond, die potten zetten we alleen op de foto om jou in de war te brengen Ik heb ze trouwens boven op de molshoop gezaaid...mooie aarde, goed doorwerkt, geen enge beestjes meer in, vangt veel zon een aanrader!!

Wat majoraan of marjolein en oregano betreft ben ik het met je eens...ik zal het eens allemaal drogen en kijken of het gedroogd wel verschil geeft..

O, Greetje, ik heb het maar 1 nacht laten trekken..daarom was het misschien nog niet zo oranje...

Snelle hap met courgettes peultjes broccoli en de laatste erwtjes knoflook, sambal + ketjap uit de toko.

Ik dinsdag..er kwam wat boven, dat heb ik nog even bedekt met wat los zand...Ik doe even een regendansje... de aankomende dagen ben ik niet bij de pot met radijzen... Tot over 4 dagen!!