appelvrouw

Een tijdje heb ik gezocht naar een manier om de smaak van kruiden te conserveren zonder kans op bv botulisme. In het Veltblad seizoenen van april 2006 kom ik het volgende recept tegen: ( ze hebben het trouwens niet over botulisme in het artikel, maar het lijkt me een veilig recept, het ging er hier om om vooral de smaak van traag smaak afgevende kruiden zoals bv rozemarijn goed te "vangen")) Voor bijvoorbeeld: Rozemarijn-olie, selderij-olie, gemengde kruiden à la Provençaal, lookolie en sinaasappel-olie met bio-sinaasappel. Ingredienetn voor 1 liter: 1 liter extra vierge olijfolie, en zoveel verse rozemarijn of ander kruid, dat je alles onder de olie kan zetten. Was de kruiden enkele keren zodat ze perfect schoon zijn en droog ze met een schone handdoek. Vul een lege jampot propvol met de kruiden. Gier er olie over totdat alle kruid onderstaat. Sluit de pot goed af en plaats die in een met water gevulde kookpot die je op een heel erg laag vuurtje zet voor een uurtje of 5 Let erop dat alles voldoende warm wordt. Laat de olie helemaal afkoelen en giet ze door een zeefje in een fles. Ze blijft er lang haar smaak behouden maar wordt wel sneller ranzig doordat ze lange tijd verwarmd werd.

Is er een hagelbui geweest? Ik heb wel eens van die plekken gehad door schade van hagel..Of een beest die er in pikt? Als het een ziekte is ken ik het niet.

Ongeveer net zo hoog als tot jouw knieën denk ik? Of ben jij nog maar een heel klein ruitertje?

Nieuwe aankoop: Veldsla, Zaai-uitjes, Batavia en groenbemester..klaver.

De maten van de kas zijn 6.25 m x 2.75m en de hoogte van 2.30 tot 2.70 ongeveer. Het muurtje in de kas komt to aan mijn knieén...

Ik zou ook wel willen, maar ik kan alleen tussen 3 en 11 september en dan weer eind oktober...(wat is dat toch, dat als je ouder wordt je steeds drukker bent? Eind oktober, waar hebben we het over ) Edit: Maar ruilen over de post kan ook natuurlijk..misschien wel gemakkelijker..

Geweldig je tuintje, het ziet er ook netjes uit! En dat ronde "terrasje" is erg mooi. Pompoen nog gelukt?

Sorry niet helemaal in het topic, maar jeetje wat een geweldige paprikaplant zeg. Dan doe ik toch iets verkeerd in mijn kasje. Misschien ligt aan het aan de mest die je geeft? Of is dit een bijzonder soort die veel vruchten geeft?Mijn planten hebben drie paprikaatjes hangen

Ja, dat bevestigd toch ook het verhaal van mijn buurvrouw. Ik ben echt blij met je appelmoes recept. Wil je dat misschien bij de recepten zetten zodat we het over een maandje terug kunnen vinden?

En weck je het dan Jorieke? Want anders schimmelt het snel... Ik heb ook twee flessen witte bessen gelei..verdorie niet meer uit de fles te krijgen

Dank je wel allen voor de reacties en Dennis voor de laatste uitleg. Daar heb ik nog een vraag over. Spreekt men bij wecken altijd over 100 graden? Mijn buurvrouw vertelde gisteravond dat ze fruit vaak op 90 raden weckt en op de Franse thermometer staat voor fruit ook een temperatuur tussen de 80 en 90 graden aangegeven. Ze zegt ook dat ze de potten uit de ketel haalt voordat het water ijskoud is en ze dan een tijdje omgekeerd laat staan, dat weerhoud de vruchten ervan om bruin te worden. Ondertussen heb ik de perzikjes geweckt en ook enkele op eau de vie gezet ..met Kerst meer nieuws

wat jammer dat je het niet zo lekker vind..al dat werk..ik ben er wel gek op, maar heb het nog nooit zelf gemaakt

sorry Bonnie, maar wat jammer dat ik er niet bij was!!

Ja ik ga maar eens kijken op MP. Voldoende jam heb ik nog niet hoor Hans, maar straks komen nog de peren en de appels..de druiven, hopelijk de bramen.. genoeg jam te maken. er gaan zo`n 60 potten per jaar doorheen het is leuk om iets anders te hebben, zeker in de winter. En als je plots gasten krijgt: hup potje open voor een lekker dessert. Ik betaalde 5 euro voor drie kilo, maar de groentevrouw maakte een fout, het had 6 moeten zijn..de andere groentekraam waar ik abrikozen en nectarines had gekocht rekende me ook een een euro te weinig. het is vast Appelvrouwverwendag

Jam had ik vorige week ingemaakt en kan volgende week weer. Ik had ergens gelezen dat Italiaanse mama`s deze perziken inmaken voor de kerst..met dat idee loop ik nu dus rond. Die saus heb je die gesteriliseerd om te bewaren?

dank Hans, fijn om het ook van een andere kant te horen. De wilde perzikjes zijn al aardig rijp, maar dat is goed dus. Ze zijn wel verrukkuluk om te eten, maar drie kilo is zelfs mij te veel. Ik ga ook maar eens een Nederlands boek kopen!

Ik heb net op de markt drie kilo wilde perziken gekocht..ik wil ze eigenlijk wecken, maar mijn Amerikaanse boek heeft het over 30 minuten koken? dat lijkt me wel lang. internet geeft geen uitsluitsel. Heeft er iemand een goed -beproefd- inmaakrecept gewoon voor perziken?

ja heel erg mooi.Wat zijn het voor een tomaten?

Ik heb niets gedaan hoor, het is allemaal werk van manlief. Hij heeft eerst gekeken wat hij aan tweedehands ramen had..er zit geen nieuwe in. Naar aanleiding van die maten heeft hij een plan gemaakt, de grond uitgegraven en fundamenten van de kas gestort en de muur met stenen die hier uit de grond komen opgebouwd. da achtermuur is van "aglo`s de maten weet ik niet, ik zal er straks wel een "langs stappen"...Hij heeft ook wel een boek gelezen over kas bouwen voor de minimale maten etc.

Ja met steeltjes. het recept komt van www.genoeg.nl

Probeer het eens in het najaar. Ik krijg ook niet ieder jaar echte kroppen, maar meestal heb ik van die kleine binnenkropjes, niet alleen dat harde groene blad dus en sommige jaren nog iets groter..het is een van mijn favorieten.

Nee, geen speciaal recept, ik gebruik de poten meestal om soep van te trekken...ik heb verschillende soepen waar ik kip bij gebruik, pindasoep, cock a leekiesoep, dan ben ik blij met een smakelijk edoch hard pootje..

Ik kwam dit recept ook nog tegen, vind ik wel een aardige: 100 gr verse tijm goed wassen en 10 minuten koken in 6 dl water. Zeef het ingekookte tijmsap, voeg 200 gr rietsuiker toe en laat opnieuw een kwartier inkoken tot een siroopachtige emulsie overblijft. Giet de kokend hete siroop in flessen (voorverwarmd en op een natte doek om barsten te voorkomen). Kleine koffiemelkflesjes lenen zich het best voor dit doel. Sluit de flessen na het afkoelen goed af en zet ze koel en donker in kelder of koelkast.p

Helly, ik ben gewoon een Nederlander die in Nederland woont. Dus ik heb hier niet zoveel te maken met de gezondheidszorg, het systeem is inderdaad anders dan bij ons. Ik ga liever naar Nederland naar een dokter, want hier krijg je snel penicilline en een berg pilletjes. Onderzoeken duren hier soms langer.

Eetbaar, dat denk ik wel, maar ik weet niet of je groente die al vocht verloren is moet wecken. Misschien weet Jorieke dat?