Petrasmoestuin

Pompoencurry met salade voor 2 personen Nodig voor 2 personen: 🌱1 kleine pompoen in blokjes (350 gr) 🌱2 lepels olijfolie 🌱1 ui gesnipperd 🌱2 tenen knoflook 🌱1 tl kerriepoeder 🌱½ tl gemalen kaneel 🌱1 vleestomaat in blokjes 🌱100 ml kokosmelk 🌱1 groentebouillontablet zonder gist 🌱2 eieren 🌱zilvervliesrijst of boekweit 🌱2 bosuitjes in ringetjes gesneden 🌱kropje sla 🌱wat vulling voor de sla b.v. tomaat of komkommer en wat paprika Werkwijze: 🍜 Kook de rijst of de boekweit gaar in 20 minuten. 🍜 Doe de olie in een wok en fruit de ui. Voeg de pompoen toe en bak ze 2 minuten mee. 🍜 Voeg de kerrie en de kaneel toe. Bak nog even door. 🍜 Voeg nu de tomaat en de kokosmelk toe. En op het laatst de knoflook. 🍜 Verkruimel het groentebouillontablet erover en laat de curry 20 minuten met de deksel op de pan op laag vuur stoven tot de pompoen zacht is geworden. Na een paar minuten wat water toevoegen. Zorg dat het niet droog komt te staan. 🍜 Kook intussen de eieren in 10 minuten gaar en maak wat salade klaar. 🍜 Pel de eieren en snijd ze door de helft of in vieren. 🍜 Leg de rijst of boekweit op het bord, doe de pompoencurry er op en dan de eieren. Als laatste wat bosui. 🍜 Verdeel de salade erom heen. Ik had vanavond een andere salade gemaakt. Combinatie van veldsla, rucola, eikenbladsla en postelein. Dressing van balsamico azijn, sesamolie, wat mosterd en honing. Geroosterde paprika (vers gemaakt), kerstomaatjes, bosuitjes, peterselie en bonenkruid. Geen eieren gekookt en geen bosuitjes op de pompoencurry. Zie hieronder 3 varianten. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Pompoencurry met een diverse salade van veldsla, rucola, eikenbladsla en postelein. Alle sla uit mijn tuin, de pompoen helaas niet. Ik zie dat de pompoencurry nog niet bij mijn recepten staat, zo lekker. Ik eet het regelmatig. Zal ik vanavond proberen erop te zetten. Ik schrijf dan ook mijn salade uit.

Ja ik heb het gezien, maar ik bedenk mij dat het misschien geen gepaste knoflook voor mij is. Ik wil de smaak van knoflook, als ik preismaak wil, dan bestel ik wel pre prei en ik kan ze wel bestellen in Duitsland, alleen bij Ebay en Amazon, maar 1, dat wordt te duur met vz om ze alleen maar te proberen.

Ja inderdaad. Hier: poetschke.de Als het tenminste lukt, want ik heb gevraagd om ze bij mijn bestaande bestelling toe te voegen bij de sjalotten en rode ui en de Spaanse Knoflook Spring. Maar ik moet veel geduld hebben. Intussen heb ik de tijd om mijn bak straks leeg te maken met de groente die er nog in staat. 😉

Ik heb nog nooit gezien dat ze uitliepen en ik koop ze al 3 jaar zolang ik in Duitsland woon. Wel dat ze verrot waren. @Arja Een olifantknoflook solo waar kan ik die bestellen? Ik ga namelijk de volgende partij in de groentebakken zetten, b.v. bij wortel en dan om en om. De wortel komt uiteraard veel later ertussen. @woldistel ik ga eens kijken naar Olifantenknoflook, nu je zegt dat het eigenlijk een prei is.

Ach ja, schrijf ik het weer verkeerd. Zoveel gelezen hier over knoflook. Ik weet het: zwiebel staat er.😂 En ik heb ze als uien besteld hoor.

Ik dacht gelijk aan azijn en suiker om in te maken, maar je bedoelde denk ik in die grote machine (ben even de naam kwijt, Alzheimer light) die ik pas aanschaf als ik meer opbrengst uit mijn tuin heb van diverse groente.😂😂

Ik las in een discussie van 2004 en verder (dus erg oud) dat ze solo knoflook heten. Ik heb net gekeken en dat klopt, zijn Chinese en ik denk niet dat ik die kan poten. Ik heb ook de conclusie niet gelezen van de personen die het zouden proberen, of ik heb nog niet ver genoeg gekeken. Er staat zo veel op! Bij mij zitten er vaak 15 - 18 knolletjes in en ik koop ze inderdaad bij de Edeka of de Aldi.

Wie heeft ervaring met deze knoflook? Die heb ik er nu ook bij besteld. Luftetagenzwiebeln. ÄGYPTISCHE ZWIEBEL Allium cepa viviparum.

Ik kwam dit tegen op FB en ik vraag mij af of dat mogelijk is en of het werkt. Nadat het kiemplantje is gegroeid, zet je dan het hele ei in de grond? Of moet je aan de onderkant een gat maken? Want waar gaan de wortels heen? Dat vraag ik mij dus weer af. Of moet je het ei simpelweg verwijderen? Een 8-jarige jongen vroeg zijn moeder om de eierschalen te redden, tomaat en peperzaadjes erin te doen en meer dan 60 zaailingen te maken, gewoon de schelpen verpletteren Met deze ingenieuze methode heb je meerdere voordelen; 1) De zaailingen voelen het trauma van de landbeving niet. 2) Eierschalen die eenmaal in de bodem zijn geïntegreerd geven een kick input aan de plant zelf. 3) Bespaar geld voor zaailingen. 4) Het verbruik van plastic containers wordt vermeden. https://www.facebook.com/photo?fbid=907932411431229&set=pcb.907932438097893

Wat zonde! Die van mij lagen nog in de garage/werkplaats en ik heb er gisteren een aantal gebruikt en ik ga ze van de week ook weer lekker bakken. Maar inderdaad als je veel hebt, hoe bewaar je ze dan langer na de 14 dagen in een vochtige ruimte zoals jij zei. Ze liggen bij mij nu in de voorraadkast in de keuken waar het ook wat vochtig is (daar kwam ik achter toen ik vochtige hagelslag vond in dozen) en een temperatuur van ± 19 - 20 graden. Dus ik ga ze maar snel opeten.

Stamppot rucola en winterpostelein voor 2 personen Nodig: 🌱 600 gr aardappelen 🌱 75 gr rucola 🌱 40 gr winter postelein 🌱 2 tenen knoflook in kleine stukjes 🌱 1 flinke lepel mosterd 🌱 peper en zout 🌱 1 groentebouillonblokje zonder gist 🌱 3 rode uien in halve ringen 🌱 2 lp roomboter 🌱 40 gr pittige geraspte kaas Werkwijze: 🍜 Kook de aardappelen gaar in 20 - 25 minuten samen met het bouillonblokje. Zorg dat de aardappelen net onder staan, dus niet te veel water in de pan. 🍜 Bak intussen de rode ui even aan in de roomboter en laat ze 20 minuten stoven op gemiddelde temperatuur. Halverwege voeg je de knoflook toe. Voeg intussen wat water toe als ze droog staan. Ze moeten lekker zacht worden, maar zeker niet te donker. 🍜 Was intussen de rucola en de winter postelein. 🍜 Giet de aardappelen af, maar bewaar het vocht. Stamp de aardappelen fijn en voeg wat kookvocht toe als het te droog is. Voeg de kaas, mosterd en de peper en zout toe. 🍜 Voeg dan de rucola en winter postelein toe en roer goed door en verwarm even mee. 🍜 Serveer de puree op de borden en leg de gestoofde uien erop. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Pesto van Rucola en walnoten of cashewnoten Nodig: 🌱30 ml olijfolie extra vierge of koolzaadolie 🌱45 gram Parmezaanse kaas 🌱35 gram walnoten of cashewnoten (ongezouten en ongebrand) 🌱35 gram rucola 🌱3 tenen knoflook 🌱een paar druppels citroensap 🌱eventueel 10 Valenciaanse amandelen 🌱 (gebrand en met grof zeezout) Werkwijze: 🍜Je maalt alles in een keer in de keukenmachine. 🍜Doe het dan in een potje met wat extra olie erop, zodat het niet uitdroogt. Of je moet alles tegelijk opmaken en het op brood smeren, dan hoeft het niet. Als je het smeert, mag het wat droger zijn. Als je het de volgende dag gebruikt, dan schep je de pesto onder de olie eruit. Deze saus is lekker over pasta of op een stukje brood. Het voordeel met cashewnoten en walnoten is dat ze gemakkelijker verkrijgbaar zijn dan pijnboompitjes en stukken goedkoper. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Vegetarische gehaktballen van courgette Nodig voor 6 stuks: 🌱 1 courgette van ± 300 gram + zout 🌱 1 of 2 wortels 🌱 2 kleine eieren 🌱 100 g kaas, geraspt 🌱 Verse peterselie naar smaak 🌱 1 aardappel, geraspt 🌱 1 teentje knoflook, fijngehakt 🌱 Zout en gemalen peper naar smaak 🌱 1 tl Italiaanse kruiden 🌱 Cayennepeper naar smaak 🌱 4 el havervlokken 🌱 2 el bloem voor het bestrijken 🌱 Olijfolie om te bakken Voor de dressing: 🌱 1 el zure room 🌱 1 el mayonaise 🌱 1 komkommer, geraspt 🌱 snufje zout Werkwijze: 🍜 Rasp de courgette en doe deze in een zeef boven een kom. Voeg zout toe, meng goed en laat 10 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. 🍜 Knijp de geraspte courgette uit om overtollig sap te verwijderen en doe het in een grote kom. Voeg de geraspte wortel toe en roer de eieren erdoor. Voeg dan de geraspte kaas, gehakte verse peterselie, geraspte aardappel en gehakte knoflook toe. Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper, Italiaanse kruiden en cayennepeper. Roer tot slot de havervlokken erdoor en roer alles goed door. 🍜 Vorm met ingevette handen gehaktballetjes van het mengsel. Je kunt ronde balletjes vormen of ze plat maken (gemakkelijker om beide kanten bruin te bakken). 🍜 Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze goudbruin en knapperig, ongeveer 4 - 5 minuten aan elke kant. 🍜 Roer in een kleine kom zure room en mayonaise door elkaar. Voeg de geraspte komkommer en een snufje zout toe. Meng goed. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Zoete aardappelpotje voor 2 personen Nodig: 🌱1 ui 🌱2 teentjes knoflook 🌱1 rode chilipeper 🌱2 zoete aardappelen 🌱1 rode peper 🌱2 eetl koolzaadolie 🌱1 theelepel Gemalen komijn 🌱1 theelepel Gemalen koriander 🌱100 ml Groentebouillon 🌱platte peterselie 🌱peper en zout 🌱2 eetl zure room Werkwijze: 🍜 Maak de ui schoon en snijd deze in blokjes, hak de knoflook fijn. Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadjes, was hem en snijd hem in kleine stukjes. 🍜Schil de zoete aardappelen, was ze en snij ze in blokjes van 2 cm. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten, was hem en snijd hem in stukjes van 2,5 cm. 🍜Verwarm de koolzaadolie in een grote pan en bak de zoete aardappelblokjes ± 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de ui, knoflook, chilipeper, peper en de kruiden (komijn en koriander) toe en bak nogmaals 2 - 3 minuten. 🍜 Blus het groentepotje vervolgens af met de groentebouillon en kook ze afgedekt nog 10 minuten. 🍜Spoel de peterselie, schud droog en knip ze fijn. Laat daarna nog 5 minuten onafgedekt doorkoken. 🍜Breng de zoete aardappelpan op smaak met peper en zout. Verdeel de groente over de borden en schep een eetlepel zure room erover, bestrooid met peterselie. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Zo lekker gegeten vanavond! 2 recepten uitgeprobeerd, de ene moest ik wel weer wat aanpassen natuurlijk. Moeten jullie echt proberen! Vegetarische gehaktbal met courgette en wortel met een zoete aardappelpotje. Recepten volgen.

Ja daar heb ik ook aan gedacht, leuk dat je het noemt. Maar ik had er geen zin meer in. Ik denk dat er te veel biet in zat. Heel vaak bij recepten staat er geen hoeveelheid genoemd en die moet ik dan zelf aanpassen. Zoals vanavond ook (maar zo lekker gegeten vanavond!), dat wilde ik eigenlijk gisteren maken, maar na het vele werk van het brood heb ik daarvan afgezien. Nu stond ik ook weer bijna 3 uur in de keuken.

Het wordt voor mij spannend dan. Ik heb totaal 52 tenen, in de ene speciebak 25 en in de ander 27 stuks. En binnenkort komt er dan nog een partij bij. Met mijn uien hetzelfde. 25 en 27 stuks. Dat zijn gemixte uitjes. En ik heb nog een partij rode ui en wintersjalotten besteld, maar het duurt erg lang voordat ik ze nu binnenkrijg. Dus di komen er pas half november in denk ik. Ik gebruik elke dag wel ui en zeker 3 of 4 tenen knoflook. Wij kopen altijd van die speciale, die zijn lekker zacht, makkelijk te pellen, maar wel duur. Ik weet niet of ik die in de grond kan stoppen, want zijn hele bolletjes en geen losse tenen. Zie foto. Dat is de lekkerste knoflook ooit.

Een enkele keer gaat het weleens fout. Ik dacht: ik ga een bietenbrood bakken met dit slechte weer. Ik wou vanavond eigenlijk iets bijzonders gaan maken met courgette en zoete aardappel (maar dat hebben jullie nog te goed). Ik het recept eenvoudiger gemaakt, want vlg het recept: dan dit roeren, dan dat roeren. Ik dus in mijn broodmachine gedaan en alles roeren. Was wel erg nat, ik nog wat bloem erbij. Alleen de feta er niet door, dat heb ik later in mijn deeg gedrukt, mag niet zakken naar beneden. Een uur in de oven met bakpoeder. Resultaat: aan de buitenkant prima! Binnen toch wat nat. Wij houden er niet van. Met lange tanden gegeten. Ergens smaakt het wel (kaas natuurlijk), maar ook weer niet. De helft weggegooid. Best veel tijd gekost en stroom. Ik ga nog een paar leuke dingen maken, maar voorlopig even "keep it simple" and in the meantime "do something else".

Ik heb juist maar weinig gedaan, ruim 2 uurtjes. Waren vroeg op, want de hond weet niet dat de klok terug is gegaan en ik dacht dat het later was toen ik naar binnen ging, het was nog maar 15.30 uur (ja ik werk hoofdzakelijk 's middags) ik dacht dat het een uur later was. Toen ben ik maar andere dingen gaan doen en weer lekker gekookt en recepten uitgezocht voor de komende dagen. Ik heb iets leuks gevonden voor 1 november. Mos en mos weggehaald en de wortels van snijboon, spekboon enkomkommers weggehaald.

Tuinkerssoep met gerookte zalm of haring Dit is een variant op de soep die ik al eerder op heb geschreven, deze is wat gemakkelijker te maken. De tuinkers doet het nu super goed. HIj werd zo lang dat ze gewoon omvielen en gegeten moesten worden. Ik heb niet alles weggehaald, er staat nu zelfs nog meer. Dit was een goede plek, gewoon in de aarde zetten, dag tuinkersegel of watten of keukenpapier. Nodig voor 2 personen maaltijdsoep: 🌱150 gr gerookte zalm in stukjes (of gerookte haring) 🌱2 preien 🌱3 bosuitjes 🌱35 gr tuinkers 🌱400 gr aardappel 🌱2 dl havercreme 🌱3 teentjes knoflook geperst 🌱1 groentebouillon tablet of poeder zonder gist voor 8 dl 🌱8 dl water en 2 dl witte wijn 🌱2 el roomboter 🌱Cayennepeper en zout Werkwijze: 🍜 Maak de prei en bosuitjes schoon en snijd beide in ringetjes. 🍜 Maak de aardappel schoon en snijd ze in wat kleinere stukken en kook ze in 20 minuten gaar in de groentebouillon. 🍜 Smelt de boter in een koekenpan en stoof er de prei en bosuitjes in aan en laat in 15 – 20 minuten stoven. Bij de laatste 5 minuten voeg je de knoflook erbij. 🍜 Blus de groente af met de wijn en laat even meekoken. 🍜 Voeg de groente bij de aardappelen. 🍜 Voeg de havercrème en de tuinkers erbij. 🍜 Pureer alles met een staafmixer. Voeg wat peper en zout toe naar wens. 🍜 Dien de soep op in 2 grote kommen en leg daarboven de stukjes zalm of haring. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Ik bestel in Duitsland en daar was genoeg. Ik heb een deel bij Samenhaus besteld en die had ik binnen 3 dagen in huis. Nu heb ik bij Gaertner Poetschke nog knoflook, sjalot en rode ui besteld en daar wacht ik al een week op. Dat heb ik gedaan omdat ik ook een ander soort wou proberen. Die van vorig jaar (Messidrome van de MM) vond ik erg moeilijk om te pellen. Hoewel ik nu ook Messidrome en Germidour bij Samenhaus besteld heb (misschien andere en wou ik proberen). Bij Gaertner Poetschke heb ik de Spring (Spaanse paarse) besteld.

Curry van pastinaak, wortelpeterselie en boontjes en daarna een heel apart toetje: pompoen mascarpone. Het smaakt naar advocaat maar het is pompoen.

Pompoen mascarpone toetje 4 - 6 personen Nodig: 🌱 250 gr Pompoen 🌱 50 ml appelsap 🌱 3 eigeel 🌱 50 gr Suiker 🌱 150 gr Mascarpone 🌱 200 gr slagroom 🌱 1 zakje slagroomstijf 🌱 150 gr lange vingers 🌱 60 ml afgekoelde Koffie 🌱 1 mespunt kaneel 🌱 20 ml Amaretto 🌱 2 el gehakte macadamianoten 🌱 1 tl cacaopoeder Werkwijze: 🍜 Snijd de pompoen in grove stukken en kook ze in een stoompan boven kokend water gedurende 25-30 minuten tot ze zacht zijn. 🍜 Pureer ze fijn met het appelsap en laat ze afkoelen. 🍜 Klop de eidooiers en suiker met de kloppers van een handmixer in ca. 5 minuten licht en schuimig. 🍜 Roer de mascarpone en pompoenpuree erdoor. Klop de room op met de slagroomversteviger en spatel twee derde van de slagroom erdoor, zet de rest opzij. 🍜 Breek de lange vingers in stukjes. Meng de koffie met de kaneel en amaretto. Besprenkel de stukjes lange vingers ermee. 🍜 Doe een derde van de stukjes lange vingers in 4 - 6 dessertglaasjes (elk ca. 280 ml). 🍜 Vul de glaasjes met de helft van de pompoen crème, maak een volgende laag door de stukjes lange vingers opnieuw in de glaasjes te verdelen, verdeel de resterende helft crème erover en vul dan met de laatste stukjes lange vingers. 🍜 Verdeel de overgebleven slagroom over de desserts en daarop de gehakte noten. 🍜 Bestuif een kleine laagje cacao op de gehakte noten. 🍜 Laat het toetje een paar uur opstijven. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Curry pastinaak wortelpeterselie en boontjes 2 personen Nodig: 🌱 1 ui 🌱 2 teentjes knoflook 🌱 2 cm gember 🌱 ½ el tomatenpuree 🌱 ½ tl currypoeder 🌱 ½ tl korianderpoeder 🌱 ½ tl komijnpoeder 🌱 ½ kl kurkuma 🌱 600 g pastinaken Ik had nu deze combinatie: 120 gr pastinaak 40 gr boontjes 160 gr wortelpeterselie 🌱 250 g (bos)champignons 🌱 120 g rode linzen 🌱 250 ml groentebouillon 🌱 250 ml kokosmelk 🌱 olijfolie 🌱 peper 🌱 zout Werkwijze: 🍜 Schil de wortelpeterselie en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de prei in de lengte en spoel ze onder de kraan (zoals nodig) en snijd ze in ringen. 🍜 Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. 🍜 Snijd de gember in kleine stukjes. 🍜 Schil de pastinaak met een dunschiller en snijd ze in blokjes. 🍜 Verwarm een scheutje olijfolie en bak de ui en knoflook zacht op een laag vuur. 🍜 Voeg de gember, de tomatenpuree en de kruiden toe en laat nog 1 minuut meestoven. 🍜 Voeg de pastinaak toe en laat 1 minuut meebakken. Blus met de groentebouillon en kokosmelk en laat 10 minuten zacht koken. 🍜 Verwarm in een koekenpan een beetje olijfolie en bak de champignons op een hoog vuur gaar. Zet ze even opzij. 🍜 Voeg de rode linzen aan de groente toe en laat 8 minuten meekoken. Voeg de gebakken champignons toe en kruid eventueel bij met peper en zout. Verwarm nog even door. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra