Mijn zuurkoolpot is vol en dat is voor ons beiden wel genoeg ook.

Maar....

Er staan nog drie grote Filderkraut spitskolen en nog acht kabuizen (witte kool) in de hof en die zouden we graag wecken als dat enigszins kan.

Heeft iemand dit al gedaan of weet iemand een goed recept?

Bij Jorieke viel het wat tegen geloof ik.

De meeste sluitkolen zijn ook prima enkele maanden zo te bewaren in de schuur

Misschien is Atjar eens leuk om te maken, lekker bij de macaroni en nasi als bijgerecht.

 

250 g Kool.

200 g Wortel.

3 Uien.

2 tl Kurkuma.

2 Kopjes azijn.

2 Rode Pepers.

1 teentje knoflook

 

Voorbereiding

De knoflook fijnhakken.

 

Lombok en worteltjes in reepjes snijden.

De uien fijnsnijden, of in halve ringen.

Alle groenten fijnsnijden, wassen en uit laten lekken.

 

Bereidingswijze

Breng de azijn en de suiker en de kurkuma aan de kook.

De groenten erbij en dit 1 minuut meekoken.

Groenten in vergiet doen en kokvocht opvangen.

Groentes in potjes doen en het kookvocht er weerbij gieten.

 

Serveertips

Schep het bovenste van het opgevangen kookvocht eraf, dan blijft de Atjar mooi helder.

Ik zal dan maar niet beginnen om die kolen te wecken volgens ik hier lezen kan.

Waarvoor mijn dank.