Gemma66 Geplaatst: 27 augustus 2014 Share Geplaatst: 27 augustus 2014 Door vakantie in Hongarije is het inmaken bij mij gewekt.Mijn moeder deed dit vroeger,maar haar kan ik helaas niet meer vragen.Ik wilde letcho (hongaars gerecht ) inmaken.Dit bestaat uit het fruiten van de paprika uien en tomaat van de tomaat krijg je een soort vansausje.Ik heb in Hongarije in de supermarkt glazen met schroefdeksel gekocht.Maar mijn vraag is hoe maak ik het luchtdicht .Een wekketel heb ik niet. Een tijdje geleden heb ik het ook geprobeerd , met glazen die je met een soort van klem kon sluiten , hier had ik het ingedaan , gesloten en in de kelder geplaatst.Maar helaas is deze slecht geworden . Quote Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
appelvrouw Geplaatst: 28 augustus 2014 Share Geplaatst: 28 augustus 2014 Je zou een grote pan of je oven kunnen gebruiken. Ik steriliseer soms appelmoes e.d. die ik heet in potten doe in de oven op 130 graden. Of in een grote pan, met (oude) doeken ertussen zodat de potten niet stuk rammelen. Verder de tijden aanhouden die je bv op http://www.weckenonline.eu/Snel_naar_recepten/snel_naar_recepten.html kunt vinden. Quote We zijn allemaal kinderen van de Aarde 🌎 Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
angela Geplaatst: 28 augustus 2014 Share Geplaatst: 28 augustus 2014 In de vaatwasser schijnt ook te kunnen, maar ik heb er zelf geen dus nog nooit geprobeerd. Quote Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
Piroska Geplaatst: 28 augustus 2014 Share Geplaatst: 28 augustus 2014 Letcó kan je gewoon maken en dan gloeiend heet in de potten doen, op zijn kop zetten en na een kwartier weer rechtop. Misschien dat niet alles lukt, de potten die niet vacuüm trekken eet je gewoon meteen op of zet je in de vriezer. Die wel vacuüm trekken kan je heel lang bewaren. Quote http://piroskainpaprikaland.blogspot.nl/ Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
RvO Geplaatst: 15 september 2014 Share Geplaatst: 15 september 2014 ... Een wekketel heb ik niet. ... Wellicht ten overvloede. Een grote "gewone" pan werkt ook prima. De potten moeten tenminste 3/4 onder water staan. Een theedoek op de bodem, dan blijven de potjes stil staan.Zelf heb ik ooit een hele grote pan (ketel?) gekocht, in de opruiming, licht beschadigd, paar tientjes, zo'n 15l. Gebruik hem niet veel, maar voor feesten / partijen en wecken prima ding. Quote Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
appelvrouw Geplaatst: 15 september 2014 Share Geplaatst: 15 september 2014 Is er een recept? Ik heb een enorme berg ( nou ja 11 stuks) rode paprikaas... Quote We zijn allemaal kinderen van de Aarde 🌎 Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
angela Geplaatst: 15 september 2014 Share Geplaatst: 15 september 2014 Deze is van de AH Hongaarse keuken: LetchoHoofdgerecht, 4 personen, Bereidingstijd 20 minuten Ingrediënten3 paprika's, fijngesneden in blokjes 2 grote uien, gesnipperd 5 tenen knoflook, geperst olie 1 stuk kolbash (dit is Hongaarse knoflookworst) kan ook goede salami voor worden gebruikt 4 vleestomaten, in blokjes 1 blikje tomatenpuree 1 kopje diepvriesdoperwten koriander,vers 2 eieren 1 el. paprikapoeder, zoet . Bereiden Uien, paprika's, knoflook, tomaten, worst in blokjes. In pan olie verhitten en daar uien en knoflook in fruiten. Ook de paprikablokjes toevoegen en meestoven. Dan de tomaten, tomatenpuree, worst, zout, peper, koriander en paprikapoeder toevoegen. Op het laatst de doperwten. Dit een half uurtje met een beetje water laten stoven. Daarna de 2 eieren die losgeklopt zijn toevoegen en erdoor roeren to het ei stolt. Dit opdienen met brood. Quote Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
Piroska Geplaatst: 15 september 2014 Share Geplaatst: 15 september 2014 De originele Lecsó bestaat uit ui, tomaat, paprika en paprikapoeder. Je neemt 1 grote ui of 2 kleine1 kilo rode paprika/ heet of mild of gemengd300 gram tomaten1 theelepel paprikapoeder Fruit de ui in boter/vet, haal van het vuur en roer de paprikapoeder door de vette uien.Snij de paprika in smalle reepjes en leg die OP de uien. Niet roeren!Snijd de tomaat in blokjes en leg die weer OP de paprika. Niet roeren! Laat dit heel zachtjes sudderen/stoven tot alles gaar is. laat het een nacht staan en eet dit (verwarmd) de volgende dag pas. Variaties zijn inderdaad met worst, of ei, of rijst, of noedels etc. Quote http://piroskainpaprikaland.blogspot.nl/ Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
appelvrouw Geplaatst: 15 september 2014 Share Geplaatst: 15 september 2014 Thanks beiden. Morgen aan de slag. Quote We zijn allemaal kinderen van de Aarde 🌎 Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
appelvrouw Geplaatst: 16 september 2014 Share Geplaatst: 16 september 2014 Het staat nu op. Ik dacht dat er wel een flinke scheut olijfolie in moest i.v.m. het door het vet roeren van het paprikapoeder.Heb je een idee Piros hoe lang jij het meestal op t vuur laat? Ik ga het daarna in potten doen en even na-steriliseren op 130 denk ik..zoals ik met appelmoes ook doe.Enne..helemaal geen zout peper?Edit: Het wordt nogal sappig..zou ik de deksel er misschien af moeten halen?Edit:2 Ondertussen is het klaar. Ik heb er zout, peper en wat suiker bijgedaan..(een klein beetje maar) omdat de tomaten niet helemaal zoet waren. Het zit in 4 potten ( weinig hoor en dat met 1,5 kilo paprika) in de oven. Het ging precies in de 4 potten en ik heb niet uitgebreid geproefd, maar wat ik proefde was heerlijk. Jammer dat ik niet meer rode bio-paprika`s heb meegenomen uit Nl..daar waren ze super goedkoop, 2,50 per kilo. Quote We zijn allemaal kinderen van de Aarde 🌎 Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
Esthe76r Geplaatst: 2 november 2014 Share Geplaatst: 2 november 2014 Klinkt lekker. Ook maar es maken. Eet je dit met rijst? Quote Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
Piroska Geplaatst: 2 november 2014 Share Geplaatst: 2 november 2014 Oei appelvrouw, ik lees nu pas je berichtje. Nee ik maak altijd alles in zonder peper en zout, dan is het puur. Pas bij latere verwerking wil ik dat evt wel toevoegen. Ik laat het vaak wel een paar uur stoven, meestal op de houtkachel zodat het geen extra brandstof kost. Ik denk dat ik op een uur of 4 zeker wel kom maar het mag ook minder hoor. Ja er blijft weinig van over maar het is erg geconcentreerd van smaak. Wecken is ook wel een goed plan inderdaad. Esther: je kan dit inderdaad bij rijst eten, of aardappels of wat je maar wil.. edit, ik laat de deksel er altijd op, dat sap is juist heeeeel lekker. Quote http://piroskainpaprikaland.blogspot.nl/ Link naar reactie Delen op andere sites More sharing options...
Aanbevolen berichten
Doe mee aan dit gesprek
Je kunt dit nu plaatsen en later registreren. Indien je reeds een account hebt, log dan nu in om het bericht te plaatsen met je account.