Ik denk dat jouw kaasje veel lekkerder nog gaat zijn omdat het rauwmelks volromig is! Ik houd zelf overigens wel van dat beetje zurige dat geitenkaas kan hebben. Ik hoop niet dat jouw batch nu niet lekker is naar jouw smaak door mijn hoeveelheid zuursel 🙁.

Wat heerlijk dat Anne steeds meer melk gaat geven! Die verse kaas vind ik ook zo lekker. Binnenkort ga ik mijn Goudse geitje van 23 januari eens proberen. Genoeg mogelijkheden!

Hee Dahli,
Joh echt vet geen zorgen maken over zurigheid enzo hoor! A) komt er iedere dag nieuwe melk binnen (vandaag voor het eerst meer dan 1 liter!) en B) ik experimenteer graag. Alleen onthoud ik niet bijster goed. Dus sommige lesjes moet ik weer even opnieuw leren. De camembert uit de vorige batch hebben we als roomkaas opgegeten. Smaakte super. Inmiddels zuur ik de verse kaas met wei ipv blokjes. Ik heb nog geen nieuwe poging tot camembert gedaan. Maar die staat voor volgende week wel op de planning! Ik ga dan met geit eentje naar joriekes' camembertrecept maken, eentje naar jouw recept en eentje naar recept van Milkslinger (jorieke's en milkslingers recept pas ik aan naar rauwe geit - dus minder warm, voorzichtiger met wrongel en minder zuursel). Ik ga zeker weer een update plaatsen dan. Maar eerst zie ik jullie zaterdag! Olé naar de MTFD 😁