Hey,

 

Jippie ik heb morgen een weck ketel te leen en dan kan ik het eindelijk uitproberen. Ga voornamelijk veel soep wecken. Maar ik vraag mij af of je zelf gemaakte pesto ook kan wecken zodat het langer goed blijft ? zou leuk zijn als ik nu mijn basilicum allemaal in 1 keer kan knippen voor het verdort in de winter en toch nog de hele winter van pesto kan genieten Maar ik kan op weck.eu alleen maar recept vinden voor pesto en dan met olie in een pot. Logisch want dat zit ook in pesto. Maar of ik dat ook kan wecken. En hoelang dat dat goed blijft tegen over pesto gewoon in een potje stoppen kan ik niet vinden. iemand die het weet of zelf getest heeft?

Basilicum verliest erg veel smaak als je het verhit. Dus ik ga er van uit dat het niet kan. Maar hoe ze dat dan doen met die potjes uit de supermarkt?

Wij hebben heel goede ervaringen met vriezen. We doen het in kleine bakjes, genoeg voor 1 keer. Dan kun je er een heel seizoen plezier van hebben.

Pesto uit de winkel bevat vast een flinke dosis conserveermiddelen vermoed ik zo.

Van pesto wecken heb ik nog nooit gehoord, wel van pesto invriezen in ijsklontjesbakjes dat dan ca. 6 maanden houdbaar is. Misschien is dat nog een optie? Het haalt hier de vriezer gewoon niet, dus (nog) niet zelf geprobeerd.

Ik dacht dat het ook snel zijn smaak verliest als je het droogt.

 

Misschien beter fijnsnijden en in kleine porties invriezen (ijsblokjesbakje?).

 

Heb een keer een test op TV gezien over supermarktpesto: die werden (bijna?) allemaal afgekeurd: "dit is geen pesto ".

 

EDIT: oeps, allemaal tegelijk

Pesto invriezen heb ik inderdaad al van gehoord. Maar mijn moeder houdt zo enorm veel van mijn zelfgemaakte pesto dus ik zou haar graag een winter verraadde kado doen. Zij woont echter een anderhalf uur rijden van mijn vandaan dus tegen de tijd dat ik daar ben zijn de blokjes alweer ontdooit. En omdat het zo ver is rijden wij tijd al vroeg weg om die ochtend dan nog de pesto te maken zie ik niet zo zitten. Ik weet ook niet precies wanneer ik haar weer zie en of de basilicum planten dat houden. Vandaar dat wecken echt voor mij het beste lijkt. Dan kan ik er vandaag mee aan de slag. Ik denk inderdaad dan aan de potjes in de supermarkt. Misschien meer basilicum er in doen dan normaal tegen de smaak verlies ? En dan op lage temperatuur wecken ??

Probeer het eens met een paar! Weten we het meteen

Haha zal ik doen ! Ben wel in een eigenwijze bui hahHa

Zonder reklame te willen maken..

 

In de eerstvolgende Landleven een heel artikeln over pesto wecken

 

http://www.landleven.nl/Culinair/Recepten/2015/9/Zelfgemaakte-pesto/?cmpid=NLC|landleven|2015-09-15|Zelfgemaakte_pesto_uit_de_weck

Je bent fantastisch dat is precies wat ik zocht bedankt !!

De pesto blijft alleen niet zo mooi groen, de foto's zijn dus van ongeweckte pesto. Maar ik ben zeker benieuwd of het lekker smaakt daarna!

Ik lees ook even mee, want ik ben gek op pesto!

Ik weet dat mijn Italiaanse tante pesto altijd invries.

Maar als het inderdaad geweckt kan worden zou dat mooi zijn!

Gister heb ik peterselie pesto gemaakt en geweckt.

 

Ik vindt de kleur nog steeds mooi, hoe het smaakt weet ik nog niet.

wil hem niet gelijk openen .

Binnenkort zal ik het proeven en dan berichten. Als ik het een sxxs vindt maak ik er meer van.

 

Ow wat leuk dat je het hebt geprobeerd en meteen een foto hebt gepost ben heel benieuwd naar het resultaat. Mijn weckpot was weer weg voor ik de pesto kon maken. Dus vandaag of morgen weer een poging:)