Afgelopen week heb ik in een restaurant in Buren een overheerlijke pompoensoep gegeten.

Welk soort pompoen kan ik het beste kweken om volgend jaar zelf óók zulke lekkere soep te kunnen maken?

Wat is jullie ervaring?

Hebben jullie ook lekkere recepten?

Alvast dank.

Hokkaidopompoenen zoals onder andere de Red Kuri, Solor en Fictor. Deze soorten zijn zeer geschikt voor de soep. Maar regelmatig pompoensoep, gewoon via een internetrecept en dat aanpassen naar de eigen smaak.

Bedankt, Flup, voor je antwoord.

Ik ga er mee aan de slag!

Graag gedaan.

Mijn pompoensoepgerecht is eigenlijk heel simpel. Ik mik de ingrediënten er met het heilig oog bij.

 

Pompoensoep:

1 grote Hokkaido Red Kuri (Solor, Fictor kan ook)

2 uien

6 maggieblokjes

Maggiebladeren

Selderijbladeren

Peper / zout naar smaak toevoegen

 

Ontleed de pompoen en snij deze in stukjes. Doe deze in een pan en vul de pan met een flinke laag water. Let op, de pompoenstukjes moeten absoluut niet onder water staan, dan wordt namelijk de soep veel te dun. Fruit de gesnipperde uien en mik dit ook bij de pompoenstukjes. Voeg de maggieblokjes, de maggiebladeren en de selderijbladeren en wat peper (en eventueel zout) toe en zet het op het vuur. De pompoen moet zeker een minuut of 15 / 20 doorkoken, de stukjes moeten goed zacht zijn. Pureer dan het geheel tot een heerlijke soep en proef nog even voor het opdienen. Nu kun je nog eventueel bijkruiden, mocht dat nodig zijn.

Zes (!) maggiblokjes?

Oeps, ik heb al zo'n hoge bloeddruk

Ja, 6 maggieblokjes op 1 liter water (heb ik ooit geleerd en komt van zo'n internetrecept). Over het algemeen is de pompoen zo groot dat er meer water in de pan moet, maar 6 maggieblokjes is voor mij het maximum. Minder kan ook, gewoon je smaak volgen. Ik kan helaas niet al teveel minderen, want dan vindt mijn wederhelft de soep te flauw.

ik vind t ook wat veel blokjes, zou er 2 doen en een zoutstrooier op tafel zetten

 

en wat kokosroom of slagroom in het bord

wij hebben altijd uchiki kuri, daaar zitten wat minder strepen in de schil dacht ik?

Flesje maggi voor de wederhelft.

 

(En misschien een bloeddrukmeter aanschaffen? )

Maggiblokjes zijn van die kleine vierkante, die gaan 1 op 200 ml water

een bouillonblokje is 1 op een halve liter.