In juni heb ik 20 plantjes rabarber geplant. Deze zijn nu heel groot met flinke stelen. Wat is nu handig om te doen? Zijn de stelen eetbaar of de stelen verwijderen, en wat is hiervoor het beste moment? 

De planten kun je het best met rust laten. Verwijder bladeren en stelen pas als ze vrijwel afgestorven zijn. Tot dan spelen  bladeren nog steeds een rol in de ontwikkeling van de plant. Vooral bij een jonge plant is zoiets extra belangrijk wil je volgend jaar mooie stelen kunnen oogsten.

 

De stelen zullen overigens momenteel nog wel eetbaar zijn maar lekker is anders. Vanaf ongeveer eind juni gaat smaak en kwaliteit van rabarber hard achteruit.  
 

Wat Frans zegt. Van rabarber wordt gezegd dat je daar in het eerste jaar beter niet van kunt oogsten, zodat de plant alle energie in de groei kan stoppen.

Zelf oogst ik na 21 juni (globaal eind juni) niks meer van rabarberplanten, het oxaalgehalte neemt dan toe in de rabarber en dat is minder goed voor de mens bij grote inname. Kun je wel neutraliseren door krijt toe te voegen aan het rabarberrecept, maar dat doe ik nooit.

Oké dank voor de reacties!