Ovenschotel spinazie met zalm

 Nodig voor 2 personen:

 

🌱4 kleine aardappelen

🌱1 pakje room 200 ml

🌱gerookte zalm 150 gr

🌱1 el mosterd

🌱300 gr spinazie

(ik heb 200 gr NZ spinazie en 100 gr snijbiet genomen)

🌱1 el olijfolie

🌱75 gr gratinkaas

🌱2 ovenschaaltjes ingevet

🌱peper, zout en nootmuskaat

🌱olijfolie

 

🍜Kook de aardappels in 20 minuten gaar en stamp ze fijn. Roer er 75 ml room doorheen.

 

🍜Verwarm de oven op 250 graden.

 

🍜Was de spinazie grondig. Van de snijbiet gebruik je alleen het blad en snijd dat in kleinere stukken.

 

🍜Roerbak de spinazie in wat olijfolie in de wok of grote koekenpan.

 

🍜Roer wat peper, zout en nootmuskaat door de spinazie. Eventueel snijd je het nog wat fijner.

 

🍜Maak een sausje van 125 ml room, de mosterd en wat peper en zout.

 

🍜Snijd de zalm in kleine stukjes.

 

🍜Leg de spinazie onderin het schaaltje,  doe daarop de zalm, de aardappelpuree, de room en als laatste de gratinkaas en zet het ongeveer 5 - 10 minuten in de oven totdat de kaas bruin verkleurt.

 

 

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Courgettesoep met zalm, ei en tomaat 

Nodig voor 2 personen

 

🌱 2 el olijfolie

🌱 3 sjalotjes klein gesneden

🌱 2 kleine courgettes ongeschild en in kleine stukken

🌱 1 tl tijmblaadjes

🌱 150 gr aardappel in blokjes

🌱 1 l groentebouillon

🌱 1 vleestomaat, in blokjes

🌱 zout en peper

🌱 150 gr zalmfilet in reepjes

🌱 2 eieren in stukjes

 

Je kunt de courgettes ook vervangen  door spinazie, waterkers of prei.

 

Dit is een vrij snel en gemakkelijk recept dat je vaak zult herhalen.

 

🍜Verhit de olie en bak de sjalotjes, courgette en tijm circa 5 minuten op laag vuur.

 

🍜Voeg de aardappel toe en bak even mee.

 

🍜Voeg de bouillon erbij en breng aan de kook en laat 10 - 15 minuten koken.

 

🍜Pureer de soep met een staafmixer.

 

🍜Breng op smaak met zout en peper.

 

🍜Leg bij het serveren de zalm, ei en de tomaat op de soep. Eventueel voeg je wat dille toe.

 

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

 

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

 Flammkuchen met prei en broccoli

Nodig voor 3 a 4  personen:

 

🌱 2 el olijfolie

🌱 1 rol flammkuchendeeg

🌱 1 kleine prei

🌱 Stelen en roosjes babybroccoli

🌱 8 kerstomaatjes

🌱 200 gr Philadelphia

🌱 3 tenen knoflook uitgeperst

🌱 100 gr gerookte ham

🌱 Feta kaas naar behoefte, eventueel klein gesneden

 

 Werkwijze:

🍜 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

 

🍜 Snijd de prei in halve ringen (eventueel kook je die 3 minuten voor)

 

🍜 Snijd de tomaatjes in helften.

 

🍜 Maak de broccoli schoon en snijd de stelen in stukjes.

 

🍜 Pers de knoflook uit en vermeng die met de Philadelphia.

 

🍜 Rol het deeg uit en besmeer die met de Philadelphia.

 

🍜 Leg de prei en de broccoli verdeeld erop.

 

🍜 Plaats de tomaatjes verdeeld erop.

 

🍜 Als laatste verdeel je de Feta, ik heb ze tussen de rijtjes van de tomaten verspreid.

 

🍜 Laat de plaat in zo’n 10 - 15 minuten goudbruin bakken.

 

🍜 Haal de plaat uit de oven en beleg deze met de gerookte ham.

 

Lekker met zoetzure komkommer.

 

 

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

 

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Gemarineerde komkommer met tomaat

 

Nodig voor 3 a 4  personen: 

 

🌱1 middelmatige komkommer, heel dun gesneden

🌱1 rode ui, dun gesneden

🌱1 tomaat, in stukjes of stukken gesneden

🌱15 ml appelazijn

🌱15 ml olijfolie

🌱1 el honing

🌱½ el mosterd

🌱mespunt zout

🌱mespunt zwarte peper

🌱1 el verse peterselie geknipt

 

 Werkwijze:

🍜Mix in een grote kom de gesneden komkommers, rode ui en tomaat.

Ik heb gisteren de komkommer in vieren gesneden en toen in plakjes. Mijn man houdt niet zo van komkommer, alleen als het heel klein gesneden is.

 

🍜Mix in een andere kleine kom de appelazijn, olijfolie, honing, mosterd, zout en peper.

 

🍜Voeg de dressing over de groenten in de grote kom en schep het goed om.

 

🍜et de schaal in de koelkast weg met een stuk plastic folie erop. Laat het minstens 2 uur, of beter een hele nacht in de koelkast staan.

 

🍜Voor het opdienen voeg je de verse peterselie toe op de groente. Zorg wel dat het goed koud is.

 

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

 

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Mini quiches met aardappel

 Nodig:

🌱150 gr spelt volkoren meel

🌱1 tl bakpoeder

🌱80 gr magere kwark

🌱2 el havermelk

🌱3 el olijfolie

🌱Beetje zout en suiker

🌱250 gr fijn geraspte aardappel

🌱50 gr verse klein gesneden groente uit de tuin

Ik had nu:

1 spekboon

1 kleine biet

1 kleine wortel

wortelgroen

bietenblad

 

🌱1 lente-uitjes of sjalotjes

🌱40 gr Emmentaler of Leerdammer geraspt

🌱2 eieren

🌱100 ml slagroom

🌱Zout, peper en nootmuskaat

 

🌱9 of 10 muffin vormpjes

 

Werkwijze:

 

🍜Kook de groente een paar minuten voor.

 

🍜Vermeng de meel met de bakpoeder in een kom. Voeg de kwark, havermelk, olie, zout en suiker toe en kneed dit tot een deeg.

 

🍜In een andere kom vermeng je de aardappel, groente, bosuitjes of sjalotjes en de kaas.

 

🍜In een 3e kom vermeng je de eieren, slagroom, zout, peper en nootmuskaat.

 

🍜Bekleed de muffin vormen met het deeg.

 

🍜Doe dan de groentevulling in de vormpjes.

 

🍜Als laatste verdeel je het eimengsel, ± 2 el per muffin.

 

🍜Bak de muffins in 30 minuten op 175 graden.

 

Lekker met Tzatziki van komkommer, knoflook, mayo en cayennepeper en een zachte salade met tomaatjes. (ook uit de tuin)

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven

op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

 

 

 

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

 

Snelle quiche met paprika en feta

 

Hier zie je de link hoe ik het heb gemaakt.

https://lekkertafelen.nl/recept/hoofdgerecht/quiche/snelle-quiche-met-paprika-en-feta/ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Gesmoorde komkommer voor 2 personen

 Nodig:

 

🌱1 uitje of sjalot

🌱2 snackkomkommers

🌱2 ansjovisjes

🌱1 el bloem + 3 el water

🌱200 ml groentebouillon zonder gist

🌱evt wat citroensap

🌱1 eetlepel roomboter

 

Werkwijze:

 

🍜Schil de komkommer, halveer ze in de lengte en verwijder eventueel de zaadlijsten.

 

🍜 Snij de komkommer in plakjes.

 

🍜 Snipper de ui fijn.

 

🍜 Smelt de boter en fruit de ui glazig. Voeg de stukjes komkommer eraan toe en fruit ze kort mee.

 

🍜 Voeg de groentebouillon toe en laat het 3 minuten garen met de deksel erop.

 

🍜Roer de bloem met het water glad en voeg deze toe in de pan. Laat het nogmaals 5 minuten zachtjes pruttelen en voeg dan wat peper, zout en eventueel wat citroensap toe.

 

🍜 Voeg de stukjes ansjovis toe en warm even mee.

 

Ik had hier zoete aardappelen en zalm erbij genomen en er een salade van mango en avocado erbij gemaakt.

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Mango en avocado salade met nootjes

 

Nodig voor 2 personen:

 

🌱1 Mango

🌱1 Avocado

🌱1 of 2 bosuitjes

🌱1 stengel bleekselderij

🌱2 Romana sla of anders

🌱wat verse koriander of gemalen

🌱25 g pindas

 

Voor de dressing:

🌱 2 of 3 el citroensap

🌱 1 el pindakaas

🌱 2½ el yoghurt

🌱 ½ th appel- of rijstazijn

🌱 3/4 el sojasaus of ketjapsaus

🌱 2 el sesamolie

🌱 stukje gember van 1 cm

🌱 1 chilipepertje

🌱 1 tl honing

🌱 mespunt komijnpoeder

 

Werkwijze:

 

🍜       Schil de mango en de avocado en snijd beide in plakjes, de bosuitjes en bleekselderij in ringetjes.

 

🍜       Was de sla goed, centrifugeer ze en scheur of knip ze klein. Was de koriander, maak droog en maak het klein (of poeder nemen).

 

🍜       Rooster de pinda's in een droge pan.

 

🍜       Voor de dressing doe je alles in een kom. De gember in hele kleine stukjes of geperst en het pepertje ook heel fijn gesneden. Roer alles goed door.

 

🍜       Verdeel de sla op de borden en maak het af met de dressing en de geroosterde noten.

 

Ik heb de rode botersla (Salanova) ervoor genomen, die stond al een heel tijdje, zie foto, maar die blijft nog heel erg lang lekker.

 

Lekker met gesmoorde komkommer en gekookte aardappelen en een stukje vis.

 

 

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Bloemkoolcurry

 

Ik heb dit recept gebruikt:

https://www.jumbo.com/recepten/bloemkoolcurry-506126

Ik heb i.p.v. Vadouvan kruiden zelf een kruidenmix gemaakt van:

            1 lp kerriepoeder

            1 th komijnpoeder

            ½ th gember

            ½ th peper

            ½ th kaneel

            ½ th koriander

            ½ th kurkuma

            Je kunt ook venkelpoeder, chili en dragon toevoegen, net wat je lekker vindt.

En ik heb maar 3 bosuitjes genomen voor 2 personen, dus verder alles door de helft.

 

Vrijdag en vandaag heb ik het met bloemkool gegeten, vandaag vergeten er amandelschaafsel op te doen, dus geen foto ervan. Vrijdag wel, maar toen heb ik er geen foto van gemaakt.

 

29 augustus29 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Gevulde aardappel met vis en kaas voor 2 p

 

Nodig:

 

🌱2 grote aardappels

🌱3 lente-uitjes of 1 sjalot

🌱150 gr gerookte forel in stukjes

🌱2 el crème fraiche

🌱50 gr geraspte cheddar

🌱½ el mosterd

🌱Peper en zout

 

Bereiding:

 

 

🍜  Verwarm de oven voor op 200 gr, bij hetelucht op 180 gr.

 

🍜  Prik de aardappels rondom in met een vork, leg ze dan op een stuk bakpapier op de bakplaat en laat ze ongeveer in 60 minuten poffen tot ze zacht aan voelen.

 

🍜  Laat de oven aan, maar haal de aardappelen eruit en laat iets afkoelen.

 

🍜  Halveer de aardappels in de lengte. Haal met een lepel voorzichtig het aardappelkruim uit de schil, maar laat een klein laagje zitten.

 

🍜  Prak het aardappelkruim met de crème fraîche, ⅔ van de lente-ui (of 1 sjalot), de helft van de kaas, de mosterd en wat zout en peper door elkaar. Je kunt alvast een deel van de vis er doorheen mengen of je doet alle vis er doorheen.

 

🍜  Vul de aardappels met het mengsel. Ik heb dus een beetje vis achtergelaten en dat er bovenop gedaan. Bestrooi het dan met de rest van de kaas.

 

🍜  Leg de gevulde aardappels weer terug op de bakplaat en bak ze 15 - 20 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is. Als je lente-ui gesneden had, dan garneer je het met de overige lente-ui.

 

Lekker met een tomatensalade. Deze vleestomaten had ik van een vriendin uit haar moestuin gekregen. Deze wil ik volgend jaar ook graag zaaien, wat zijn die lekker!

 

Ik heb een simpel tomatensalade gemaakt als volgt:

 

2 Vleestomaten in stukjes

1 sjalot in kleine stukjes

2 stukjes augurk in kleine stukjes

Peper en zout

 

Meer was er niet nodig, een lekkere combinatie die ik binnenkort weer ga maken.

Mijn man vond het te weinig, die had 1 grote aardappel en ik 2 kleinere. 

Maar normaal maak ik er ook een beetje salade bij.

 

Sommige fotos staan op zijn kop, ik weet niet hoe ik dat moet verhelpen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

31 augustus31 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Gele tomatensoep

 

Dit recept heb ik gebruikt:

https://www.landleven.nl/lekker-eten/bijgerechten/gele-tomatensoep/

 

Ook lekker met wat geroosterde tomaatjes erop. Die heb ik i.p.v. kerstomaatjes vandaag geroosterd met trostomaten en tomaatjes van een gele struik die rode tomaten geeft.

 

 

 

 

 

 

 

 

31 augustus31 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Bietensoep voor 2 p

Ik heb dit recept gebruikt.

https://www.leukerecepten.nl/recepten/rode-bietensoep-recept/

Maar ik heb een teen meer knoflook gebruikt, groentebouillon zonder gist die ik altijd gebruik. En wat room betreft heb ik haver crème genomen.
 

En als je het later opwarmt vanuit de vriezer, dan ziet het er zo uit. Vers is het allerlekkerste natuurlijk.

31 augustus31 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Puree van koolraap, wortel, aardappel en pastinaak voor 2 p

 

Nodig:

 

🌱 375 gr koolraap

🌱 200 gr aardappelen

🌱 100 gr wortelen

🌱 100 gr pastinaken of knolselderij

🌱 300 ml bouillon

🌱 (1 el boter en wat room, eventueel)

🌱 Peterselie naar smaak

🌱 zout, peper, nootmuskaat

 

Werkwijze:

 

🍜 Maak alle groente en aardappelen schoon en snijd alles in even kleine stukjes.

 

🍜 Kook alles in de bouillon in een half uurtje tot het gaar en zacht is.

 

🍜 Was intussen de peterselie, maak het droog en knip of snijdt het fijn.

 

🍜 Giet de aardappel/groente af, maar bewaar het in een litermaat.

 

🍜 Stamp de groente, maar niet al te fijn, het is lekker als het nog een beetje grof is en de afzonderlijke groente kan proeven.

 

🍜 Doe de kruiden en de peterselie erdoor en nog wat bouillonvocht.

Je kunt er eventueel wat boter en/of room door doen.

 

Als je het vega wilt houden, doe er dan Vega balletjes, worsten of gebraden rooktofu erbij.

Ik bak dan wat uitjes, wat bloem erdoor en voeg er wat sambal, tomatenketchup, peper en zout toe. Dan heb je een lekkere pittige jus.

 

Maar zonder vlees of vega kan ook, b.v. met courgette burgers en Tzatziki. Zie mijn volgend recept.

 

 

 

 

31 augustus31 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Courgetteburgers voor 2 personen

 

Nodig:

 

🌱½ el zout

🌱1 klein ei

🌱15 gram Parmezaanse kaas, geraspt

🌱50 gram feta kaas, verkruimeld

🌱2 teentjes knoflook, fijngehakt

🌱Paar blaadjes verse munt, geknipt

🌱1 bosuitje, fijn gesneden

🌱25 gram bloem

🌱peper

🌱3 el olijfolie

 

Werkwijze:

 

🍜Was en rasp de courgettes met een fijne rasp en doe de rasp in een zeef of vergiet.

 

🍜Doe er wat zout over en meng het goed door elkaar. Laat ze 10 minuten uitlekken.

 

🍜Door het zout wordt het vocht uit de courgettes getrokken en dan is het beslag niet te nat.

 

🍜Daarna knijp je de courgettes goed uit.

 

🍜Doe de geraspte courgette in een kom en meng het met alle overige ingrediënten behalve de olijfolie. Voeg wat peper naar smaak toe. Geen zout! Want dat zit volop in de kaas.

 

🍜Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan. Maak 4 hoopjes van beslag met behulp van 2 eetlepels en bak ze ± 3 minuten aan elke kant tot ze mooi van kleur zijn.

 

Lekker met een puree en knoflooksaus of Tzatziki.

 

31 augustus31 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Komkommer geroerbakt

Ik heb dit recept gebruikt, maar ik heb meer kruiden en olie genomen, voor 2 personen.

½ th chilivlokken en ½ tl sesamolie 

 

31 augustus31 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Krieltjessalade, gele tomaatjes en komijnekaas

 Ik heb dit recept gebruikt, maar andere hoeveelheden genomen, dat heb ik hieronder vermeld.

Ik heb heel veel gele tomaten en eigenlijk ben ik niet zo zot op rouwe tomaat, mijn man wel.  Maar als je 10 tomatenplanten hebt, dan moet je er toch wat mee doen niet waar? Vorige week had ik een gele tomatensoep gemaakt, ik vond het lekker, mijn man zei voor 1 keer. Dus vandaag weer iets geprobeerd en ja, dat vonden wij allebei erg lekker. En aangezien ik er ook een stuk zalm met knoflooksaus erbij had gedaan (kan niet zonder knoflook) werd het toch een beetje veel. Ik heb de hoeveelheden wat aangepast voor 2 personen. Ik zou zeggen: probeer het ook eens.

 

Ik heb dit gebruikt:

 

🌱35 gr pecannoten

🌱425 gr krieltjes

🌱Sla, b.v. Romana of Salanova

🌱210 gr gele cherrytomaten

🌱2 bosuitjes

🌱2 el extra vierge olijfolie

🌱2 tl mosterd

🌱2 tl (witte) balsamico azijn

🌱1 tl honing

🌱Peper en zout

🌱1 Sinaasappel

🌱75 gr geraspte belegen of oude komijnekaas

 

 

 

 

 

31 augustus31 Aug aangepast door Petrasmoestuin

Salade Niçoise met makreel

Een maaltijdsalade voor 2 personen.

 

 

Nodig:

 

🌱2 eieren

🌱150 gram spekbonen of sperziebonen

🌱50 gram sugar snaps of peultjes

🌱1 kleine rode ui

🌱1 of 2 tomaten

🌱100 (gerookte) makreel

🌱75 gr olijven

🌱Wat kappertjes of stukjes ansjovis

🌱2 teentjes knoflook

🌱Olijfolie extra vierge

 

Werkwijze:

 

🍜 Kook de eieren in 8 minuten en laat ze schrikken in koud water, pel ze dan en laat ze afkoelen.

 

🍜 Maak de bonen en de sugarsnaps schoon.

 

🍜 Kook de spek- of sperziebonen in ruim water. Voeg na 4 minuten de sugarsnaps erbij en  laat het samen nog 4 minuten koken. Ik heb bonen uit de vriezer genomen en ze beiden 1 minuut korter gekookt.

 

🍜 Spoel de groenten na het afgieten af met koud water.

 

🍜 Snij de ui in dunne ringen en de tomaten in partjes.

 

🍜 Snijd de makreel in kleine stukjes.

 

🍜 Snijd de olijven in plakjes.

 

🍜 Doe alles in een grote kom. Doe wat olijfolie erbij en roer het goed door.

 

🍜 Verdeel de salade over de 2 borden. Snijd de eieren in partjes of vieren en verdeel deze over de salade.

 

 

TIP: i.p.v. gerookte makreel kun je ook een blikje makreel nemen met wat gerookt zout. Of wat wij ook in Duitsland kunnen kopen is gerookte haring in blik.

 

 

 

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Zoete courgettetaart

 

Nodig:

 

🌱100 gr walnoten grof gehakt

🌱2 courgettes

🌱3 eieren

🌱100 - 125 gr rietsuiker

🌱100 ml olijfolie

🌱200 gr bloem gezeefd

🌱7 gr bakpoeder

🌱1 el koekkruiden

🌱1 springvorm 24 cm

Ingevet en met bloem bestoven

met een stuk bakpapier op de bodem

 

Werkwijze:

 

🍜 Verwarm de oven voor op 175 graden.

 

🍜 Rooster de walnoten kort droog in de pan en laat afkoelen op een bord.

 

🍜 Was de courgettes, dep ze droog en rasp ze grof.

 

🍜 Klop de eieren met de suiker luchtig, evt met een mixer. Mix de olie erdoor.

 

🍜 Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, koekkruiden en het zout.

 

🍜 Klop het bloemmengsel luchtig bij het eiermengsel. Voeg dan courgette en walnoten toe.

 

🍜 Leg een rand bakpapier op de bodem in de vorm tegen het plakken en giet het mengsel in de vorm. Bak het ongeveer een uur in het midden in de oven tot het lichtbruin is geworden, maar de binnenkant nog wat vochtig is.

 

🍜 Neem de vorm uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.

 

🍜 Haal het mes langs de randen om de taart los te maken. Doe de ring los en als je er papier op hebt liggen, kun je het zo aansnijden. Je kunt het ook omdraaien op een bord of taartrooster en laat het verder afkoelen. Hij is zowel warm als koud lekker.

 

.

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

Wat staat jouw courgette plant er nog prachtig bij Petra👍😊

Wat staat jouw courgette plant er nog prachtig bij Petra👍😊

 

Dit is geen recente foto, maar van eind juli. Hij staat er nu zo bij. Van deze plant heb ik een paar courgettes geoogst.

Ik heb er nog een paar staan, maar die doen niet veel.

13 september 20241 j aangepast door Petrasmoestuin

Oh ja dat is meer herkenbaar van nu idd😉 Apart is dat hè dat de ene het prima doet en de andere plant maar wat staat te “ kwarren” 🤔 Bij mij precies zo helaas …Ik had ingezet op wat minder planten dit jaar maar als ze dan “ raar” gaan doen heb ik weer heel weinig oogst…🙄

Veel te veel water gekregen en op sommige plekken geen of weinig zon. En de MM zei veel water, dus niet. Volgend jaar beter.

Niet teveel off-topic a.u.b.  Dan blijft dit een mooi recepten-topic.

Tuinkerssoep met gerookte forel

Nodig voor een maaltijdsoep voor 2 personen:

 

🌱140 gr gerookte forel in stukjes (of makreel en wat gerookt zout)

🌱1 prei

🌱1 ui

🌱1 stengel bleekselderij

🌱30 gr verse spinazie

🌱2 bakjes tuinkers

🌱1 aardappel

🌱1 dl zure room

🌱3 teentjes knoflook

🌱1 groentebouillon tablet zonder gist

🌱1 kruidentuiltje (of gewoon wat peterselie, tijm en wat oregano, veel lekkerder!)

🌱2 dl Oude Geuze bier (of donker bier)

🌱1 el roomboter

🌱Peper

 

Werkwijze: 

 

 

🍜 Maak de groente (prei, ui, selderij, aardappel en knoflook) schoon, en snijd in grove stukken.

🍜 Zet een grote pan of wok pot op het vuur met de boter en stoof er de groenten in aan.

🍜Voeg het kruidentuiltje toe, bevochtig met het bier en vul verder met water tot de groenten net onder staan.

🍜Voeg het groentebouillontablet erbij, breng aan de kook en laat het 20 minuten koken. Als je geen kruidentuiltje gebruikt, voeg dan na 15 minuten de verse kruiden erbij.

🍜 Verwijder het kruidentuiltje en doe de soep over in een (soep)pan en mix de soep fijn in de blender.

🍜Zet de soep opnieuw op het vuur. Houd eventueel een beetje tuinkers apart voor de afwerking en mix het voor het serveren de spinazie en de resterende tuinkers door de soep.

🍜Breng verder op smaak met peper en zout.

🍜 Kruid de zure room met peper en zout en roer er een klein scheutje water door zodat die iets vloeiender wordt.

🍜 Je kunt de zure room op je bord verdelen in cirkels of het van te voren in de pan erdoor roeren.

🍜 Dien de soep op in 2 grote kommen en leg daarboven de stukjes forel. Leg er eventueel de rest van de tuinkers erop als versiering.

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

Pompoen en mais gratin voor 2 personen

 

Nodig:

🌱 1 maiskolf (of ± 200 gram blikje)
een baby pompoen van 300 g
🌱 300 g vastkokende aardappelen
🌱 1 el verse tijm
🌱 200 ml slagroom
🌱 100 ml havermelk en 50 ml havercreme (of 175 ml volle melk)

🌱 Eventueel wat Grana Padano geraspt

 

 

Nodig: 🌱 1 maiskolf (of ± 200 gram blikje) een baby pompoen van 300 g 🌱 300 g vastkokende aardappelen 🌱 1 el verse tijm 🌱 200 ml slagroom 🌱 100 ml havermelk en 50 ml havercreme (of 175 ml volle melk) 🌱 Eventueel wat Grana Padano geraspt   Werkwijze:

🍜   Verwarm de oven voor op 200 C. Meng in een kom de slagroom met de melk en tijm. Voeg zout en peper naar smaak toe.

🍜 Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.

 

🍜 Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd deze ook in dunne plakjes.

 

🍜 Snijd de maiskorrels van de maiskolf af of laat de maiskorrels uit het blikje uitlekken.

 

🍜 Vet de ovenschaal in en doe de groente en aardappel in laagjes in de ovenschaal.

🍜 Verdeel het roommengsel over de groente en dek de schaal af met aluminiumfolie.

 

🍜 Laat het ± in 40 minuten gaar bakken. Haal de folie eraf en laat het dan 10 minuten onder de gril bruin worden. Ik heb er nog wat Grana Padano erover verdeeld.

 

 

Ik heb er een paar vegetarische Falafel eraan toegevoegd en die in koolzaadolie gebakken.

 

 

Lekker met gestoomde stambonen en doe ze daarna in een pannetje met wat peterselie, peper, zout en wat roomboter.

 

PS: ik had een beetje pech. Mijn pompoentje was nog niet helemaal volgroeid, ik had de verkeerde stam doorgesneden, maar wonder boven wonder heb ik hem toch kunnen eten.

Wat de mais betreft: ik had mais staan, maar die groeide niet goed vanwege te weinig zon op de plek waar hij stond en mijn hond heeft er ook nog eens 2 x eraan gebeten, alle 8 stuks. Dus ik heb een blikje genomen.

 

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven

op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

14 september 20241 j aangepast door Petrasmoestuin