Pompoen tulband

Nodig:

🌱 500 gram pompoen, fijn geraspt
🌱 rasp en vruchtvlees van 1 bio-mandarijn
🌱 75 gram zuidvruchten (abrikoos, pruim, etc)
🌱 75 gram rozijnen
🌱 4 eieren
🌱 2 zakjes bakpoeder
🌱 150 gr bloem
🌱 150 gr volkoren meel
🌱 150 gram (riet)suiker
🌱 75 gram gesmolten boter
🌱 merg van 1 vanillestokje
🌱 1 tl kaneel
🌱 2 tl koekkruiden
🌱 1 tl anijs
🌱 ½ tl peper uit de molen
🌱 1 el stemgember gehakt of 4 el gembersiroop

🌱 eventueel poedersuiker
🌱 tulbandvorm 24 cm
🌱 roomboter om in te smeren

Werkwijze:

🍜 Vet de tulbandvorm in met roomboter en bestrooi hem met sesamzaad. Was de mandarijn, rasp deze en snij de vrucht in stukjes, was de rozijnen en andere zuidvruchten, snij de zuidvruchten in stukjes. Zeef de bloem en meel.

🍜 Meng alle droge ingrediënten door elkaar, voeg dan de eieren erdoor, dan de vruchten en als laatste de pompoen Doe het beslag in de tulbandvorm.

🍜 Dek de tulband af met bakpapier en prik er een paar gaatjes in zodat stoom kan ontsnappen. Ik heb het papier met 2 klemmetjes vastgezet, zodat hij niet wegwaait.

🍜 Bak de tulband ± 50 minuten, stand hetelucht. Controleer of de cake gaar is, haal het bakpapier eraf en laat nog 5 minuten verder bruinen.

🍜Laat de cake minstens een half uur afkoelen en haal hem uit de vorm. Eventueel kun je het bestrooien met poedersuiker.

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.
Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).
https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Pompoen – bloemkoolsoep voor 4 personen

Nodig:

🌱 650 gram Pompoenblokjes
🌱 575 gram bloemkool in roosjes
🌱 2 uien in grove stukken
🌱 2 teentjes knoflook in plakjes
🌱 paar takjes tijm
🌱 1,5 tl nootmuskaat
🌱 0,5 tl kurkuma
🌱 0,5 tl curry Madras
🌱 4 eetlepel olijfolie
🌱 peper en zout
🌱 1 liter groentebouillon

Werkwijze:

🍜Verwarm de oven voor op 200 graden boven en onder warmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.

🍜Verdeel de pompoen, bloemkool, stukken ui en de plakjes knoflook tussen de groenten. Besprenkel de groente met olijfolie, strooi wat peper en zout erover en de blaadjes tijm.

🍜Rooster de groenten in ± 30 minuten gaar in de oven.

🍜Houd wat pompoenblokjes en bloemkoolroosjes achter voor de garnering.

🍜Doe de rest van de groente in een soeppan. Voeg de bouillon erbij. Laat het nog even ± 5 minuten koken.

🍜Pureer de groente glad. Verwarm de soep nog even door en voeg de overige kruiden toe naar smaak.

🍜Dien de soep op met de achtergehouden blokjes geroosterde pompoen en bloemkool als garnering.


Dit is de vegetarische variant. Ook lekker met stukjes gerookte zalm, forelfilet of kipfilet.

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden)
https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

 

Eenvoudige traybake pompoen voor 3 personen

Nodig:

🌱 2 el olijfolie
🌱 600 g (muskaat) pompoen in blokjes
🌱 500 g krieltjes gehalveerd of in vieren bij grote
🌱 1 rode paprika in stukken
🌱 1 rode ui in parten
🌱 3 tenen knoflook fijn gehakt
🌱 1 el honing
🌱 1 tl tijm gedroogd
🌱 100 g feta verkruimeld
🌱 Peper en zout

Werkwijze:

🍜Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder warmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.

🍜Doe alle groente: pompoen, rode ui, paprika knoflook en de krieltjes in een grote schaal. Voeg de olijfolie, honing, tijm, peper en zout toe en meng alles bedekt door elkaar, zodat alles goed bedekt is.

🍜Verdeel de groenten over de bakplaat goed, zodat niet alle groente op elkaar ligt.
Bak het ± 20 - 25 minuten in de oven. Controleer tussendoor of de krieltjes en de pompoen zacht is.

🍜Voeg de feta toe verdeeld over de traybake en bak de traybake nog ± 5 minuten in de oven.

Let op: dat de aardappel en de pompoen niet al te zacht wordt, het moet een klein beetje stevig blijven.

Wij vonden het lekker en hebben met ons tweetjes opgegeten. Maar je kunt het voor 3 personen maken en er wat salade bij geven.

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Champignonsoep met snijselderij voor 2 personen

Nodig:

🌱 300 gr Kastanje champignons
🌱 2 sjalotten
🌱 3 tenen knoflook
🌱 paar takjes tijm of 1 tl gedroogd
🌱 1 aardappel in blokjes
🌱 600 ml groente bouillon
🌱 25 ml room of Schmand
🌱 roomboter
🌱 olijfolie
🌱10 takjes snijselderij of meer klein geknipt

Werkwijze:

🍜Doe de helft van de uitjes en knoflook in een bord. Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan of wok en fruit de helft van de sjalotten en knoflook tot ze glazig worden op middelhoog vuur.

🍜Voeg de helft van de champignons aan de eerste helft gebakken uitjes toe en bak ze goudbruin. Doe de gebakken champignons en de uitjes in een kookpan.

🍜Bak de 2e partij uitjes en doe dan de 2e helft champignons erbij en bak ze weer goudbruin. Voeg ze bij de andere ui en champignons.

🍜Voeg de bouillon, de aardappeltjes, tijm en de chilipoeder toe. Eventueel voeg je ook wat snijselderij toe. Kook de soep in ± 15 minuten gaar.

🍜Bak de snijselderij in een beetje olie een 30 seconden aan. Dit om het harde er even af te halen.

🍜Pureer de soep met een staafmixer glad, voeg de room of Schmand toe, warm even door zonder te koken.

🍜Dien de soep op met wat gebakken snijselderij als garnering.

Tip: ook lekker met een gebakken preitje.

 

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden)
https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Posteleinsalade

Eenvoudig en snel om te maken, maar heel lekker.

Nodig voor 2 personen:

🌱60 gr postelein (of meer)
🌱60 gr kerstomaatjes in vieren
🌱20 gr pecannoten
🌱25 gr feta verkruimeld
🌱2 el olijfolie extra
🌱1 el (zoete) mosterd
🌱½ tl honing

Werkwijze:

🍜Was de postelein goed en centrifugeer ze droog in de slacentrifuge.

🍜Maak de dressing met olijfolie, mosterd en honing en roer dit goed door.

🍜Verdeel de postelein op een bord, voeg de tomaatjes, pecannoten en de feta toe en schenk de dressing over de salade.

Lekker met gebakken aardappeltjes.

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven
op de Facebook groep.
Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).
https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Veldsla met haring en rode ui

Nodig voor 2 personen:

🌱1 Blikje haring
🌱2 gekookte eieren
🌱1½ el mayonaise
🌱½ th cayennepeper
🌱Veldsla 3 handjes vol
🌱1 Rode ui
🌱Stukjes appel
🌱Peterselie naar behoefte

Werkwijze:

🍜Was de sla, centrifugeer deze, knip de bladeren wat kleiner en doe ze in de kom.

🍜Snijd de ui, de appel en het ei in stukjes.

🍜Knip de peterselie klein.

🍜Snijd de haring in kleine stukjes.

🍜Voeg alle ingrediënten toe in de kom en roer door.

Lekker bij friet of gebakken aardappeltjes.

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.

Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).

https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Daslook en brandnetel taartje voor 2 personen

Nodig:

Voor het deeg:

🌱 50 gram bloem
🌱 20 gram koude boter
🌱 ¼ ei (even klutsen van tevoren)
🌱 2 of 3 tl melk
🌱 klein mespuntje zout
🌱 2 ovenschaaltjes 12 cm rond

Voor de vulling:

🌱 Spinazie 10 gr
🌱 Chinese bieslook 10 gr
🌱 Daslookbladeren 20 gr
🌱 Kleine brandnetelblaadjes 20 gr
🌱 Beetje boter
🌱 1 sjalot in stukjes gesneden
🌱 1 of 2 tenen knoflook geperst
🌱 100 ml (slag) room
🌱 ½ ei
🌱 50 gr geraspte belegen Goudse kaas
🌱 klein beetje peper en zout
🌱 blindvulling (bonen of erwten b.v.)

Werkwijze:

🍜 Doe de bloem, de boter, het ei, de melk en het zout in een kom. Snijd de boter met 2 messen klein en kneed het dan tot een soepel deeg.
🍜 Bedek de kom met een bord of folie en zet ± 25 minuten in de koelkast.
🍜 Was de brandnetels (denk aan je handschoenen) en de daslook.
🍜 Blancheer beide groentes een minuut in kokende water.
🍜 Haal de geblancheerde groente met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken in een vergiet en druk zo veel mogelijk het water eruit.

Snijd de groente wat door op een plank.
🍜 Fruit de sjalot een paar minuten in wat boter op een laag vuur. Voeg aan het einde de Chinese bieslook toe en de knoflook.

Laat die even meebakken.
🍜 Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
🍜 Intussen rol je het deeg uit, smeer de ovenschaaltjes in met wat boter en bekleed ze elke met de helft van het deeg.
🍜 Verkreukel een stuk bakpapier en leg dat in de schaaltjes en doe er een blindvulling in van b.v. bonen of erwten.
🍜 Bak de bodems in acht minuten in de voorverwarmde oven.
🍜 Laat de schaaltjes iets afkoelen, verwijder het bakpapier met de blindvulling.

🍜 Klop de melk, de eieren, de room en de meeste kaas door elkaar. Houdt een beetje kaas achter.
🍜 Voeg wat zout en versgemalen peper naar smaak toe.
🍜 Vul de ovenschaaltjes met de groente op de bodems.
🍜 Hierover giet je het roommengsel erover en als laatste met de achtergehouden kaas.
🍜 Bak de taart in ± 35 minuten goudbruin.

Dank je wel @Petrasmoestuin ! Het lijkt me heerlijk. Leuk recept met deze groenten. Binnenkort op zoek naar jonge brandneteltjes, die groeien hier aan de waterkant genoeg.