Jorieke123 Posted July 13, 2012 Share Posted July 13, 2012 Ik heb bij de Jumbo laatst een zakje maïskorrels gekocht, die waren gezouten en krokant. Dus niet gepoft, maar ehm.. gebakken? En bij de Xenos kocht ik een zak met wasabi erwten. Ook krokant, en nog steeds de vorm van een erwt.Weet iemand hier hoe je dat aan zou kunnen pakken? Om ze zelf te maken? Zou dat moeten met suikermaïs? Voedermaïs? Vers? Geweekt? En ook bij de erwten: vers? jong? ouder? droog? Tjonge, wat een vraagtekens he? Ik lees online wel wat verhalen van mensen die de erwten nog van vroeger kennen, ze werden op de kermis verkocht? Geen idee Maar echt een werkwijze of recept kan ik niet vinden. Quote Veldvee-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
hansm Posted July 13, 2012 Share Posted July 13, 2012 Mischien gevriesdroogt, nog nooit gezien/gegeten hoor. Quote Players only love you when they're playing. Link to comment Share on other sites More sharing options...
geedee Posted July 13, 2012 Share Posted July 13, 2012 Die mais heb ik al eens gehad....ik vond een Engelstalige link voor je: http://www.laxcorn.com/roasted_salted_corn.html daar hebben ze het over "zea mays" Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
RvO Posted July 13, 2012 Share Posted July 13, 2012 Het complete antwoord heb ik niet voor je, maar met een paar beginnetjes kom je misschien een stapje verder. Ik herken het idee van vakanties in Turkije en Noord Afrika. Allerlei verschillende kleine boontjes of erwtjes met zout of suiker of allerlei "vreemde", maar erg lekkere, kruiden. Ik heb nooit naar een recept gevraagd. Met pompoen-, en courgette-zaadjes doen ze in Marokko en Tunesie iets vergelijkbaars. En dan zijn er natuurlijk nog de Grunniger mollebonen, ze zijn in Noord Groningen gewoon in de supermarkt te koop. Recept: http://www.smulweb.nl/recepten/799084/Gepofte-groningse-mollebonenHoop dat je hiermee verder komt. Ben benieuwd naar de resultaten. Groet, RvO Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted July 13, 2012 Author Share Posted July 13, 2012 Dank jullie wel alvast Zea mays is voedermaïs of pofmaïs, dus daar hebben we genoeg van straks! Kan ik lekker heel wat proberen tot ik het goed heb. Het gaat dan dus om de volwassen en gedroogde variant van de erwten/maïs. En dan weken... Moet lukken Oh haha en Mollebonen zijn dus ook wel duivenbonen (of paardenbonen, veldbonen, etc.) en die willen we volgend jaar gaan telen. In het groot. Quote Veldvee-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
RvO Posted July 14, 2012 Share Posted July 14, 2012 .... Zea mays is voedermaïs of pofmaïs, ....Detail: Zea mays is volgens mij gewoon maïs, dus niet alleen voedermaïs of pofmaïs, maar ook suikermaïs en siermaïs, etc.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted July 14, 2012 Author Share Posted July 14, 2012 Bij suikermaïs staat er 'saccharata' achter. Maar ik kan het mis hebben hoor Quote Veldvee-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
RvO Posted July 14, 2012 Share Posted July 14, 2012 Ja, en bij andere rassen staat er weer wat anders achter. Bijv. http://en.wikipedia.org/wiki/Maize#Genetics . Maar zoals gezegd het is een detail. M.i. gewoon proberen en proeven. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted July 14, 2012 Author Share Posted July 14, 2012 Hm, dan weten we het nog niet Maar als je een gedroogde suikermaïs-korrel 32 laat weken (zoals ze doen bij die Mollebonen), dan zit er voornamelijk water in... En een voedermaïs-korrel heeft dan naar mijn idee (omdat die niet zo verschrompelen bij het drogen) meer vaste stof? Nou ja, ik heb beide soorten in de tuin, dus mijn bevindingen zullen hier wel verschijnen. Ik vind het namelijk een lekker zoutje, lijkt mij makkelijker te maken dan chips. Quote Veldvee-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
geedee Posted July 14, 2012 Share Posted July 14, 2012 Jorieke het zou ook kunnen dat je ze niet moet voorweken maar moet voorvriezen. Ben een beetje verdwaald geraakt op internet nav je vraag en kwam onderstaande link tegen....die weer naar andere mais dingen linkt dus....leesvoer genoeg http://www.ehow.com/how_5063029_make-corn-nuts.html Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zino Posted January 7, 2020 Share Posted January 7, 2020 Hi, speciaal voor jullie een account aan gemaakt. Onderstaande link laat zien hoe je geroosterde mais maakt. http://www.makkelijkerecepten.net/geroosterde-mais/ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
geedee Posted January 18, 2020 Share Posted January 18, 2020 Dank je wel Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.