Goedenmorgen alle,

Ik maak al jaren Jam en hergebruik hier meestal oude potten voor, dat gaat dus altijd goed maar dit jaar een heel jaar de potten bewaard in een vochtige schuur en nu zat er schimmel in, kreeg dit er niet meer uit en heb dus alle potten weg moeten doen.

Nu was ik bezig met een jam maken die 2 dagen duurt en heb even snel potten gekocht bij de action, maar dit zijn potten met zo rubbertje tussen pot en deksel en een clipsluiting, je kan deze niet ondersteboven zetten want dan lekt de jam eruit heb ik net ervaren😅

Mijn vraag is blijft de jam hier ook +- 1 jaar houdbaar in net zoals normale jam potten met schroefdeksel sluiting? Ik heb de potten eerst im de vaatwasser gedaan, en daarna uitgekookt met soda.

Foto is van jam potten de oude manier, en nu de nieuwe potten.

Alvast bedankt voor het advies.

5 uren geleden5 u aangepast door Kevins Moestuin
Toevoeging fotos

Rubbers van weckpotten en draaideksels van jampotten moeten wel af en toe vervangen worden. De glazen potten zelf blijven wel goed.

Hier vind je een topic over deksels van jampotten:

https://www.moestuinforum.nl/topic/58208-maten-van-twist-off-jampotjes-en-dergelijke-welke-maat-deksel/

Inderdaad, beter nieuwe dekseltjes of rubbertjes nemen iedere keer voor een groter slagingspercentage.

Maar wat ik me ook bedenk : die vochtigheid in de schuur zal niet het grootste probleem zijn, maar wel de temperatuurschommelingen. Het kan zomaar zijn dat het daar 's-winters heel koud is binnen, en 's-zomers heel warm. Het is beter om een meer stabiele bewaartemperatuur te hanteren (bijv in een kelderkast in huis) als je die mogelijkheid hebt

Bedankt voor de tips, mijn vraag was meer blijft jam in weckpotten ook 1 jaar houdbaar hetzelfde als glazen potten met schroefdeksel, niet zo zeer hoe ik de volgende keer de deksels beter kan bewaren, ik ga namelijk weer de potten in huis bewaren zodat de schommeling minder gaat zijn.

Zeker zal dat lukken. Als je rubber ringen zijn uitgekookt met soda ( naspoelen met kokend water) en je potten gesteriliseerd zijn, je schoon hebt gewerkt en je de rand na het vullen hebt schoongemaakt. Het zou geen enkel probleem moeten zijn.

Ik keer nooit meer potten om na gedoe met uitlekkende jam en bewaar in potten met schroefdeksel ( soms sluiten ze niet 100% en moet je ze tijdens het afkoelen nog een extra draaitje geven) zowel als ik weckpotten met rubber rand. De suiker en het schone werken doen de rest.

Ik heb 1 x jaren geleden ook een slechte batch jam gehad in de 50 jaar dat ik jam maak en volgens mijn Franse connecties ( die veel meer confituur maakten dan ik) had het óf te maken met de temperatuur waar het fruit in was gegroeid ( te heet) óf met teveel bestrijdingsmiddelen.

Schoon werken en goed afsluiten dan maakt het soort pot niet uit.

Sorry voor de belerende onderstrepingen..je kan dit niet vaak genoeg onderstrepen😛😉

Ik bewaarde mijn jam vroeger in de kelder, nu in een trapkast maar altijd in het donker.

1 uur geleden1 u aangepast door appelvrouw
Typefoutje

Dankjewel, ik heb zeer steriel gewerkt. Ik bewaar ook altijd alles in een trappenkast dus dat moet goed gaan komen.