Je kan al die groenten uit de tuin wel gaan zitten te conserveren, maar ze vers eten kan ook helemaal geen kwaad. En daarom heb ik een Tian Provencal gemaakt. Lekker makkelijk eten uit de oven met veel verschillende verse groenten rechtstreeks van de koude grond: gele courgette en groene ronde courgette, kerstomaatjes, aubergine, ui en knoflook (die laatste met dank aan de buurvrouw). Variaties op dit thema zijn eindeloos, zoals zoveel franse (streek)gerechten, de mijne was ook nog eens met blauwe kaas. Heerlijk was ie

 

 

Van de restjes aubergine, courgette en tomaat heb ik maar weer eens een sapje gemaakt, voor de zekerheid heb ik er wel een appeltje bij gedaan. Echt lekker is anders maar als het moet kan ik dit best drinken. Smaakt - gek genoeg - lichtjes naar hazelnoot Het prut dat overblijft na het sappen gaat normaal gesproken op de composthoop, maar deze keer wilden de honden het maar wat graag opeten

De quetschen jam kan ik dit jaar wel op mijn buik schrijven, meneer gaat van de oogst namelijk goutte maken. De ton van 60 liter is nog lange niet vol maar er hangt ook nog het een en ander aan de bomen, dus we hebben goede hoop! Bij het rapen van de pruimpjes zag ik ook nog een vriendje, helaas gaat die het einde van zijn maaltijd niet halen.

9 september 201114 j aangepast door Gast

Tis weer lekker opgeruimd, hier - dank Luc! - zowel als thuis. Om dat te vieren een paar foto's.

Van het koudgeperste appel- en druivensap dat ik vervolgens 20 minuten in de sterilisateur heb gezet. Ik weet het slaat nergens op - want dat koudgeperste sap pers je koud zodat alle voedingsstoffen en vitaminen ook in je glas terecht komen - maar je wilt wel eens wat uitproberen. En ik kan met 100% zekerheid zeggen, aan de smaak gaat echt niets verloren bij het steriliseren: nog steeds heerlijk rinse appelsap.

Die flessen-voor-later moesten natuurlijk ook weer ergens staan, en aangezien het kastje vol was heb ik de hele bende verhuisd naar een grotere kast. Hier is ook nog plek voor de aanstaande pompoen- en tomatensoep, de laatste ingemaakte komkommer en een paar pruimen op sterk water. En dan houd ik het voor gezien wat betreft de wintervoorraad voedsel. Dan gaan we eens beginnen aan de wintervoorraad hout, tenslotte moet de schoorsteen straks ook weer roken

 

de blauwe pruim welk ras is dat ? ze lijken erg op de boom die ik heb staan, en vorigjaar op de P.O.M vereniging heb ik mij laten vertellen dat het een housewesser ( schrijf het vast niet goed ) is. de jouwe ook ?

de pruimen zijn klein en stug en vanaf nu ongeveer te plukken, ik gebruik ze voor de jam en sap

( wat trouwens paars van kleur is )en ga ook weer van dit soort proberen pruimen chutney maken, kijken of het net zo lekker is als van de reine victoria en reine cloude.

de paarse pruim is ook lijkt wel resistend tegen de pruimenmot, deze boom wordt nooit bespoten en heeft geen kruipertjes die de pruim verzieken fijn & handig

De pompoenplant is gerooid en de pompoenen rijpen nog wat na in de zon. Van het afval heb ik maar een 'lokale' composthoop gemaakt, samen met wat stro kan ie zijn eigen veldje vast voor volgend jaar bemesten De artisjok mag blijven staan wegens mooi, de laatste inmaakoogst en een veldje schorseneren waar ik mijn laatste tuinzorgen op los kan laten.

 

Eindelijk dan heb ik de brandnetels uit de tuin aan het werk gezet. Ik heb een sterk aftreksel van de bladeren gemaakt en daarmee het loog voor mijn 2e zeep mee gemaakt. Jaja, toevallig vandeweek eraan gedacht om soude caustique te kopen en meteen maar aan de slag gegaan. Vele zepen en zeepjes liggen inmiddels te drogen, morgen of overmorgen snijden en dan kunnen ze 5 weken de kast in om te rijpen. Kunnen we nog net voor Kerst alle vuiligheid eraf boenen

Leuk, Ik ben jaloers op je mooie groene niet-bloeiende brandnetels!

Leuk, Ik ben jaloers op je mooie groene niet-bloeiende brandnetels!

 

Ik heb er nog veeeeeeeel meer

Alhoewel dit stukkie toevallig net weer gemaaid is

Leuk brandneteloerwoud!

Zit ik middenin het afscheidsproces van de oogst, de weckpotten en de droger, zie ik dat het 30 jaar oude stro toch nog gele oesterzwammen heeft weten voort te brengen! Moeten we daar straks weer bergen van gaan conserveren Verder heb ik de schorseneren maar verlost van de opdringerige buren, de ton met quetschen aangevuld en aangestampd en eindelijk eens de verse melk bij de boer gehaald. Lekkere pannenkoeken van gemaakt met natuurlijk appelstroop uit eigen keuken.

En dan nu maar drie weken roeren in de pruimenpap!! Leuk, quetschen eau de vie is een van mijn favorieten..Ga je naar de stoker op een vaste plek of een mobiele lambique? wij hebben geen pruimen dit jaar ivm vorst in bloeitijd, maar nog genoeg goutte van vorig jaar.

En dan nu maar drie weken roeren in de pruimenpap!! Leuk, quetschen eau de vie is een van mijn favorieten..Ga je naar de stoker op een vaste plek of een mobiele lambique? wij hebben geen pruimen dit jaar ivm vorst in bloeitijd, maar nog genoeg goutte van vorig jaar.

 

We gaan naar het naburig dorp, ons dorp heeft geen stookhok meer, en daar mag je - als je lid wordt en je permis betaald - net zoveel stoken als je maar wilt. Wel natuurlijk de bijdrage per liter pure alcohol aan de staat betalen

Jummie!!!

Als ik t goed begrijp is een Lambique een stookhok? Aparte naam dan voor dat stripmannetje

 

Leslie, ik zit al weer te kwijlen van al die heerlijke foto's van je... ben jalours!

Tof een stookhok! Stook je het dan zelf of is er een stoker?

Helly: Lambique is een Frans grapje, het ding heet eigenlijk Alambic en het is de ketel waarin je de eau de vie distilleert..

Tof een stookhok! Stook je het dan zelf of is er een stoker?

 

We stoken zelf, we worden namelijk lid van de association des bouilleurs de cru, maar de nieuwe leden worden wel bijgestaan door een ouwe rot in 't vak Tegen de tijd dat het zover is zal ik een foto van de alambic maken, tis een mooie!

Hebben jullie daar in M&M geen stokhokken meer? Het is echt uitzonderlijk dat ons dorp er geen meer heeft, de overige dorpen hier in de buurt hebben er allemaal één.

Nee, weinig stookhokken, we horen er wel eens van, van een ver dorp...je hebt hier en daar nog een beroepsstoker op een vaste plek maar we hebben hier de zg. mobiele alambics.

Als je even op mijn blog zou willen kijken: onder de categorie "met alcohol" scrol je naar de datum 5/8/2010, daar staat een stukje met een rits foto`s van en over de goutte en alambic..

De schoonheidsprijs winnen ze niet mijn brandnetelzepen, maar toch ben ik reuzetrots op al mijn eerste zeep-baksels.

Van boven naar onder: basisrecept met olijfolie - met brandnetelextract - met koffieprut - met vanille - met lavendel - met sop .

Wat aardbeitjes, een handjevol herfstframbozen, wat pruimen, druivensap, appeltje, suiker et voilà: boerenjam!

 

Meteen maar even doorgehaald en de rozenbotteljam gemaakt. Ik geloof dat ik nu geen jam meer kan zien En de tuin, waar ik al een hele tijd afscheid van probeer te nemen, blijkt enorm te genieten van de heerlijke nazomer. De pompoenen op de composthoop beginnen notabene nog vruchtjes te maken. 'T zal mij benieuwen of ik deze vruchten nog groot en sterk zie worden. De pepers zijn veelvuldig in aantal maar ik gok het maar niet dat ze nog rood worden. Dit weekend gaan ze in de pan, de ketel, de juicer of de vriezer. Het droge weer van de laatste dagen helpt wel enorm om de aubergines eindelijk eens puntgaaf te kunnen oogsten. De slakken trekken die droge hitte niet en laten de boel even met rust De Phacelia doet waarvoor ie is aangenomen en in mijn border komen onverwacht hele leuke bloempjes omhoog De zonnebloemen zijn eigenlijk klaar maar er wordt nog gretig van gegeten, laat ik dus nog maar even staan.

Leslie, heb je na al dat gekook en ge-inmaak niet zoiets van: NU EVEN NIET MEER ...? Als ik lees wat je allemaal wel niet bereid dan mag je wel de hele dag in de keuken staan

Als je de pepers binnenhaalt (geplukt) heb je grote kans dat ze rood worden..

Ja Helly, dat gevoel heb ik de laatste tijd behoorlijk vaak Maar ik kan die puntgave aubergines ook niet allemaal in een keer wegeten. Dus dan vind ik het ook weer zonde om ze te laten hangen, dus dan zoeken we weer het recept van baba ghanoush op en fabrieken we daar weer een paar potjes van. En die kappers van OI kers heb ik nog nooit gegeten, dus die moet ik uitproberen want ik sterf van de uitgebloeide OIkers. En als ik dan toch de keuken in ga dan inderdaad maar de hele dag, dus maken we ook nog een potje jam, zetten we wat munt, citroenschil en lavendel op olie en wat kerstomaatjes op azijn.

 

Maar ik heb (hoef) gelukkig niets anders te doen dan met de honden lopen, mijn huis herbouwen of in de tuin en keuken te rommelen. En al we tegen een nieuwe klus in huis aan zitten te hikken (vloer leggen van ruwe planken bijvoorbeeld) dan is die keuken ineens toch weer heel aantrekkelijk

Liggen jullie een beetje op schema met het verbouwen??

Liggen jullie een beetje op schema met het verbouwen??

 

Nee, we liggen ongeveer een jaar achter Maar beter is om te zeggen dat onze oorspronkelijke planning iets te ambitieus was

Als je de pepers binnenhaalt (geplukt) heb je grote kans dat ze rood worden..

 

Moeten ze dan in de vensterbank liggen? Ik heb namelijk geen vensterbanken, dus dat zou een probleem worden....