Thessa

dank dank!! enne het werkt hoor ik blijf maar kijken tussen door ...ha ha ik doe mijn best, maar blijf helaas wel foutjes maken in de tuin bv de bloemen te laat gezaait en zomaar willen de stokslabonen niet opkomen nu al 2 keer ( uit verschillende doosjes ) de boontjes gezaait maar helemaal niets... nu opgekweekt maar gezet toen er een kiempje te zien was, doet nu na een week nog niets...ben bang dat het niets meer wordt dit jaar, nu maar extra stamboontjes gezet kan het te maken hebben met beestjes in de grond ? ik heb allemaal van die kleine gaatjes in het ( jonge) kool blad....?? ( geen rupsen te bekennen )of....het zijn de konijnen....ha ha en mijn aardbeien hebben het slecht voorig jaar had ik ze in potten in de goot hangen maar die droogde te snel uit en nu in de volle grond doen ze ook moeilijk....het zijn elsanta's die ik kreeg toen er al vruchten aan zaten, volgend jaar ga ik ze zetten nog zonder de vruchten er aan hoop dan op beter resultaat, bij huis hangen ze in hangingbascets dat lukt wel alle dagen heerlijke verse vitamientjes !!

woohhww wat is jou tuin mooi !! klasse hoor, ik heb respect !! leuk ook om die mooie foto's te bekijken

hoi , ja inderdaad wijnig tv kijken ik plan soms echt even een lege avond in.....maar dan nog ....moet hier echt even tijd voor maken maar het geeft ook weer rust het tuinen en bekijken van andere ha ha de foto's staan er op hoor !! ( in aller bovenste bericht ) nu ga ik weer aan het werk...laat de comp standby staan, kijken of het mij ook lukt !!

weer nieuwe info in bovenste bericht ! ik kijk er van op dat iedereen zo veel tijd heeft om zo fanatiek op de site te kijken en reageren, ik kom echt tijd te kort het is nu dat de jongens even slapen maar eigenlijk wachten er weer andere klusjes.... maar ja zo leuk om te lezen hoe de andere tuinen erbij staan !!

ha, de vorst heeft geen kwaad gedaan... opgekomen is inmiddels met kop en kont de spinazie gevolgt door de plant uitjes, de rucolasla en de wortels & niet te vergeten de maggie plant en de rabarber heel klein allemaal nog maar er komt groen tevoorschijn !! inmiddel zijn geplant 3 kersen bomen ( egelfinger?) bes ( jonkheer van tets ) en de aardappels frieslander. voor de 2de keer gezet ( omdat de duiven de kool zo lekker vinden, mijn wind mollentjes lijken niet erg te helpen ) sla, andijvi, broccoli en bloemkool. in het kasje gezaait de courgette (ook gele )en pompoen de fruitbomen staan bijna in bloei !! ik zal dan zeker even een foto plaatsen, is zo mooi !! succes allemaal ! de drukte komt er aan... ik heb het eerste vuil al weer gewied

haai allemaal, wij eten nu nog uit de tuin; de ingevroren; slabonen, rodebietjes, boerenkool, soep groenten ( alle restjes bv van de maggie, slabonen, bloemkool, wortels enz klein gemaakt in handige porsies en zo klaar voor gebruik ) venkelsoep en courgette soep ! en uit de ingemaakte potten; stoofperen, andijvie en mais. en nog heel veel jam,moes,sap en saus en vers staat nog in de tuin klaar voor gebruik prij....heel veel.....

hoi, ook lekker; rabarber-aardbei jam ! jam maken zo als hier boven beschreven, ik doe ongeveer 750 rabarber en 250 gr aarbeien en wat citroensap. of maak er moes van erg lekker!! rabarber iets laten inkoken en gewone suiker naar smaak toevoegen, wat kanneel en vanille erbij en eetsmakelijk !! ik kan niet wachten tot die van mij rijp zijn...nu pas 20 cm boven de grond succes !

vandaag bij het ontwaken...alles wit buiten !! arrggg nu maar hopen dat het geen kwaad geeft, wist natuurlijk dat het een risico is zo vroeg buiten zaaien en planten, maar ik kon me niet bedwingen...de tijd zal het leren of het last heeft gehad! ik heb van de week niet stil gezeten er is gezaait en geplant; spinazie, ui, kruiden gezaait broccoli, bloemkool,spitskool, sla en plantuitjes gezet stokslabonen voorgeweekt en bij de stokken gezet.

hoi, mag ik vragen waarom jullie veel binnen voor zaaien ? of kunnen jullie het gewoon niet afwachten ? ha ha mijn ervaring is ( misschien ben ik te veel leek ) dat de plantjes vaak slap zijn letterlijk en qua ziek en zeer... toen ik mijn buurman betrapte op zaaien op volle grond en vervolgens zijn planten beter/groter en sterker waren en net zo snel vrucht gaven, dacht ik; SHIT ....dat had me veel zorgen en werk bespaart.... ik begrijp dat het met sommige soorten niet te doen is bv tomaat .... maar bv slabonen/sla/courgette/pompoen enz....ik doe het nu maar op de volle grond.....

heeeel veel, ik neem er nu 150 af .... er staan er nog 10.000....

hoi, mocht je ook pruimen wijn willen verkopen... ik heb net een partij gekocht ! voor 2,50 per fles inkoop kun je ze misschien voor 4,95 verkopen ?? ha ha lekkere wijn ! van de reinevictoria !!

hoi allemaal, ik lees af en toe wat over zelf voorziening vooral Jorieke is pittig op weg dacht ik zo, ik lees alleen niet veel dat er iets verkocht wordt....ook deels zelfvoorziening toch ? ik probeer in mijn stalletje aan de weg ook bv de overige rabarber, slabonen enz te verkopen. ook de jams/moezen/sappen/ overige stekjes enz doen het goed! zo kun je mooi uit de kosten blijven ( en wie weet wel wat verdienen ) kun je mooi weer gebruiken voor aanschaf benodigd heden. ook ruilen is zo leuk & handig tip mocht je een stalletje willen beginnen, tegen oneerlijke mensen.... ik laat ze betalen bij de voordeur, dit duidelijk en vaak vermelden op het stalletje, mensen lezen niet zo goed mocht ik er niet zijn gaat het door de brievenbus in de voordeur. zo schrik je mensen met slechte bedoellingen af en kunnen ze nooit je geld kisje stelen ! ik woon aan een hele drukke straat en het gaat gelukkig redelijk goed ! mocht je daar geen gelegenheid voor hebben, er zijn ook (ruil) markten. ook bv druivenstammen die je niet meer gebruikt zijn erg decoratief, of wat denk je van paas takken nu ! tip; wees creatief met wat je hebt

hoi, ik zit in oosterblokker, las jij in alkmaar, hallo bijna buur wat zit de rest ver he ! tip ; kijk eens onder recepten, dan kun je zien wat ik zoals doe met al dat fruit

hoi, dank dank ! de pruimen boomgaard houden mijn ouders gelukkig bij, ( ik help wel wat vooral met dunnen en plukken maar voor het onderhoud niet veel ) alleen de eerste regel op de foto doe ik de bomen van, daar staan mijn soortjes en de kas....ja ik heb zo veel zin, mocht het zo ver zijn gooien we wel een deel om zo lijkt het misschien nog wat, maar het is zo slecht....er zit bijna geen kit meer tussen de ramen en alle roede zijn verrot, alles wat nu naar beneden stort zet de goede man dicht met golf platen zowiezo komt de moestuin dan op een andere plek, er zit ongeveer 3000 mtr grond bij het huis, en dan kunnen we de paardjes meer ruimte bieden en legt het wat meer op een zichtbare plek voor mij, ik wil een combie tuin met de moestuin/vruchbomen en sier tuin! maar ja....wie weet houden de goede mensen het nog jaren vol ! hoop dat ik ook zo oud mag worden op die stek samen met mijn familie

hoi, de kas is "nog" niet van ons...helaas...hij is al meer als 100 jaar oud en er staan druiven en perzik bomen in, zo gaaf !!! buurman, is al 86 en als hun gaan verhuizen gaan wij daar naar verhuizen...hoe lang kan het nog duren zou je denken.. ik hoop voor hem nog lang! ik kan natuurlijk niet wachten !! en hier komen de paardjes... dit is Patrick en dit is Freek !

Hallo mede moestuin gekken net als jullie zal ik hier mijn moestuin aan jullie voor stellen ! ik zal per data opschrijven wat ik allemaal uitvreet heel bijzonder is ie niet, geen speciale groenten/kruiden/fruit of grond samen stellingen, maar al zeg ik het zelf staat ie er altijd mooi bij in dec/januari heb ik alles omgespit en afgelopen vrijdag heeft manlief de holder erdoor gehaald, zaterdag de eerste zaden gezaait, ruccola sla, wortels, bosui en wat soortjes aardappels. ook alvast de slaboon stokken neer gezet, staat zo leuk ik weet het is erg vroeg, maar ik kon me niet meer inhouden mocht het niet lukken zaai ik gewoon weer opnieuw ik tuinier hoofdzakelijk alleen, mijn man is niet z'n tuinder, alleen als er machines aan te pas komen wil ie wel helpen.... ha ha het is echt mijn liefhebberij, en ben zo heb ik het alleen recht een beetje.... nou ja...ik heb wel hulp van de mannen.... het stuk moestuin licht aangrenzend aan de grond van mijn ouders waar ook mijn paarden staan, en in de nabije toekomst gaan we daar zelfs wonen! er zijn dus geen andere tuintjes/mensen op dit perseel, wel in de nabije buurt wat, dat is altijd leuk om ervaringen uit te wissellen, via dit forum vindt ik zo veel, en hoop door mijn ervaringen te delen andere ( beginnende )mede tuinders misschien te kunnen helpen. ik kom echt tot rust in de moestuin, en kan bv heerlijk even met een leeg hoofd simpel onkruid wieden, heerlijk toch !! verder is het plan om de volgende groenten en kruiden te zaaien/zetten; krul,krob,rodekrul, veld, en gewone sla, andijvie, broccolie, bloemkool, spitskool, rodekool, boerenkool, spruiten, geel/rood/bos/lente uien, vroege ( anais) en late aardappels, paprika, tomaten ( tros, vlees en cherrie ) komkommer, slabonen, harricovertes, courgette, auberginne, knolselderij, venkel, steelselderij, prij, pompoenen, kallebassen, knoflook. ik ben vast nog wel wat vergeten de prij van vorig seizoen staat nog deels, ook het deel wat ik te laat in de zomer gezaait en verpoot heb ziet er goed uit, wist niet dat het kon! tevens ook de knolook heeft de winter doorstaan en de steelselderij komt ook al weer op! en de rabarber steekt al weer boven de grond uit, we hebben 2 walkanten volstaan ( plusminnus 50 mtr en 100 mtr ? ) tegen het onkruid maar ik maak er heerlijke jam en moes van en verkoop het in bosjes in mijn stalletje aan de weg! de kruiden; basilicum, magie, peterselie, munt en selderij. bloemen; voorjaarbollen; blauwedruif, narcis en hiacynt, verder zonnebloem, gladiool, goudsbloem,africaantjes, latyrus en lelies. verder hebben we aardbeien ( elsanta) & veel pruimenbomen; reinevictoria en hauswesser, tamme en wilde bramen, kweepeer, stoofpeer ( saintremi) handpeer( dwaiene) appel ( goudreinet, elstar en ?) en nog 2 ouderwetse entjes van het afgelopen jaar; 1 pruim en appel ( weet even niet meer wat het is, ik zal morgen even op het etiket lezen ) en er komen dit voorjaar 4 kersenbomen en wat soorten bessen struiken bij. verder ben ik van het simpelle moestuinieren, ik wissel wel de gewassen per jaar van stukje grond en spuit bv geen gif tenzij het echt niet anders kan, ( nu voor komend jaar tegen tomaten ziekte iets op het oog, alle jaren is het raak, ben er nu mee aan... ) schoffel het onkruid dagelijks weg en ruim het op zodat het geen kans krijgt weer verder te groeien, bemest alleen aan het einde van het seizoen met paardenmest, en zaai op de volle grond, en geef water uit de sloot, misshien voor de ervaren leden niet zo interesant maar voor mij al heel wat... ik doe het nu voor het 3de seizoen en als het aan mij ligt komen er nog vele ********************* 19 maart ; vandaag bij het ontwaken...alles wit buiten !! arrggg nu maar hopen dat het geen kwaad geeft, wist natuurlijk dat het een risico is zo vroeg buiten zaaien en planten, maar ik kon me niet bedwingen...de tijd zal het leren of het last heeft gehad! ik heb van de week niet stil gezeten er is gezaait en geplant; spinazie, ui, kruiden gezaait broccoli, bloemkool,spitskool, sla en plantuitjes gezet stokslabonen voorgeweekt en bij de stokken gezet. ************** 5 april; ha, de vorst heeft geen kwaad gedaan... opgekomen is inmiddels met kop en kont de spinazie gevolgt door de plant uitjes, de rucolasla en de wortels & niet te vergeten de maggie plant en de rabarber heel klein allemaal nog maar er komt groen tevoorschijn !! inmiddel zijn geplant 3 kersen bomen ( egelfinger?) bes ( jonkheer van tets ) en de aardappels frieslander. voor de 2de keer gezet ( omdat de duiven de kool zo lekker vinden, mijn wind mollentjes lijken niet erg te helpen ) sla, andijvi, broccoli en bloemkool. in het kasje gezaait de courgette (ook gele )en pompoen de fruitbomen staan bijna in bloei !! ik zal dan zeker even een foto plaatsen, is zo mooi !! succes allemaal ! de drukte komt er aan... ik heb het eerste vuil al weer gewied ************************ 9 mei; 2 weken geleden gezaait; spruitjes, staan nu mooi met 3 blaadjes radijs, de eerste zijn al beetje rond rodebiet, her en der staat wat met 2 blaadjes, deze week nog extra bij gezaait stam sla boon staan al met 3 blaadjes mais hebben nu 3 blaadjes herzaait, de courgette en pompoen er was niets opgekomen, geen idee wat er verkeerd is gegaan...nu op de volle grond. verder vorige week de, late aardappel gezet, en de vroege zit al aardig blad op ! venkel broccolie bloemkool gezet. helaas zijn er pittig wat creatieve konijnnen in onze fruittuin die de weg naar de kool plantjes weten te vinden....er zijn er al heel wat opgegeten ondanks al het hekwerk een extra bes geplant en een crenberry. en vandaag de gekregen elsanta aardbeien geplant. en de gekochte tomaten en komkommer gezet ! vande week gaan we de eerste sla en spinazie eten ! *********************** 13 mei; heerlijk de eerste sla & spinazie gegeten ! verder bij gezaait; lente ui, rode ui, veldsla, ruccolasla, krobsla, ruccola, stokbonen, rodebieten, wortels, prij, bleekselderij, knolselderie & komkommer. al weer vuil gewied en veel water moeten geven...... *************************** 14 juni; 2 weken geleden pas de goudsbloem en afrikaantjes gezaait ben heel benieuwd of ze nog wat gaan doen was ze vergeten de tuin staat er mooi bij groeit naar mijn mening alleen niet zo hart.....het onkruid helaas wel blijf schoffellen bij gezaait, lente ui, pluksla rosso sla, veldsla, rode bietjes, stok en stam bonen, wortels, snijbiet, spinazie ( oude bed weg gehaald kon alleen nog maar schieten ) suiker mais, peterselie ( dit voor sprijding en verlening van de oogst) courgette en pompoen ( deel is niet opgekomen ) zonnebloemen , sier mais , weet is laat maar had nog stukkie grond over ! bij gezet; knoflook, broccoli, bloemkool, spitskool, venkel, meloen, paprika, komkommer en al heel veel mensen blij kunnen maken met een gezond maaltje, had te veel; ruccola, andijvi en rosso sla. de andijvi heb ik ook ingevroren schoon en geneden, altijd snel makkelijk voor een stampotje en ga morgen lekker ruccola pesto maken voor in de pasta! helaas geven de kersen bomen die ik afgelopen jaar gezet h eb nog geen vrucht, aan de andere bomen hangt een mooie berg fruit. ik zal weer even wat foto's maken en plaatsen, die houden jullie te goed ************************* 15 juni hier de foto's !! deel van de moestuin de kweepeer zit goed vol onze bramen haag, wat zit ie vol, dat wordt genieten !! nu maar hopen dat de wilde konijnen overal afblijven !! ik heb mijn best gedaan hekwerk & windmolens maar niets houd ze tegen.... **************************************** 23-6 vandaag gezet; broccolie, bloemkool, chinese kool, gezaait; raapstelen, postelein en de mairube ( heb het net opgezocht is gewoon raap!! ) deels verspeend, deze waren in grote getalen opgekomen uit zaad maar stonden veel te dicht op elkaar, hoop dat het het blijven doen ! morgen nog even snijbonen zaaien, de stokbonen doen het niet , de stambonen gelukkig wel dus de snijboon is het alternatief voor de stokboon. ***************************** 24-6 vandaag de spruiten en rapen planten verder verspeend, de rapen die ik gisteren verspeend heb (en watergeven )hingen allemaal slap.....hoop dat ze wel gaan aanslaan de rest van de overgehouden planten gaan naar een buurman en een vriendin! alles weer flink geschoffeld, volgend jaar maar proberen of ik worteldoek over de grond ga spannen om zo het onkruid tegen te houden en geen modderklompen te creeren.....ik liep 5 cm hoger door de modder onder mijn klompen echt niet handig... en de gezaaide bloemen en siermais & pompoenen van 14 juni komen boven de grond uit !! en de anjers staan er ook mooi bij, ik dacht dat het te laat zo zijn, maar zie het lukt ! morgen als nog de snijboon zetten en nieuwe plantjes bij de kweker halen, hoop dat ie nog veel soortjes heeft ! ook even teldor tegen tomaten/komkommer ziekte halen en spuiten, er werd echt wel aangeraden om preventief te spuiten omdat afgelopen 3 jaar alles ziek werdt ( pas toen alle 20 planten prachtig vol hingen en begonnen te kleuren ging het mis...) en nu wil ik het voorkomen ben deels tegen spuiten maar nu geloof ik er aan..... helaas is de rabarber ziek....het blad wordt deels vlekkerig en geel...wat te doen??? en nog maar een vogelverschrikker maken, nu komen er weer watervogels uit de sloot de boel opeten, de snijbiet is deels afgevreten en de nieuwste kool plantjes ook ...... en ....morgen een mooie bos plukken van de prijbloemen, ze waren allemaal geschoten te laat gezaait afgelopen najaar, maar nu mooie bloemen er van !! ************************************* 9-7-2011 weer nieuwe broccoli, bloemkool, venkel, prij, en sla gezet en bij gezaait, veldsla, snijbiet, spinazie de knolselder, pompoen en rapen hebben het verzetten goed doorstaan ! en ook de zonnebloemen, snijbonen en siermais staan mooi boven de grond ! helaas zijn de stokslabonen weer niet opgekomen......snap er niets van...... (nieuw pakje zaad gekocht ik dacht misschien was het oude zaad niet goed )nu maar extra stamslabonen gezaait. en komt de gezaaide sla niet op zowel de losse zaden als de slinger ....jammer wel nu wat meer last van beestjes in de groenten.... venkel heeft trips en de kool wordt belaagt door aardvlooien.... *********************************************** 4-sept inmiddels flink aan het spitten geweest tegen het onkruid; & 20 kisten aardappels uit de grond gehaald !!! flink aan het oogsten alles doet het uitbundig ! inmiddels zo veel groenten dat er ook een deel verkocht wordt aan de weg & de eerste 26 kg aardappels zijn verkocht !

hoi, inderdaad het is zo leuk vooral nu het nog rustig is in de tuin alle tijd! je kunt nu heel goed het ingevroren fruit en de sap bewerken, ik doe nog veel meer hoor ik maak eigenlijk alles in uit de tuin wat ik over houd, gaat in 3 delen op de kolf de potten in na 5 min gekookt te hebben. kids vinden het ook lekker vooral het kluiven

hoi, ik trotse paardeneigenaar en moestuin gek....gebruik altijd verse mest, maar...die gaat vers de grond op na het seizoen. dan omspitten en voor gebruik nogmaals door werken. het gaat eigenlijk met alles goed, heerlijke losse grond en voedzaam! jij zou het mits het "mag"op jou perseel op een hoop kunnen storten en dan afdekken met plastic, fraai is het niet maar je hebt het wel dan succes! en helaas ik heb geen oude mest...alles gaat op bij ons

hoi allemaal, hier gaan een flink aantal recepten op verzoek komen, ik plaats ze allemaal maar in dit bericht, dan houw ik de reacties denk ik het makkelijkst bij... ik zal mijn best doen **JAM; eigenlijk maak ik van alle soorten ( die ik kan bemachtigen ) fruit jam en altijd is iedere lichting net iets anders .... ik zal wat combies beschrijven, mis je iets mist en benieuwd bent vraag maar, wie weet staat het al bij mij in de kast &...geheugen ik heb ongeveer 15 soorten maar beschrijf niet alles hoor en varieer zelf eens met "gekke" smaken, je zult versteld staan ! en deel het met ons hier alvast wat algemene tips! * zet potjes/deksels in de vaatwasser op het hoogste standje en gebruik ze heet uit de vaatwasser! en maak alles goed schoon voor je het gebruikt denk bv aan pollepel/litermaat/trechter enz...werk zo steriel mogelijk * gebruik een grote pan zeker 1/3 groter als je voor de hoeveelheid nodig hebt ( ivm het omhoog komen met koken ) * gebruik goed rijp en schoon fruit * scheut citroensap, houd de kleur mooi en haalt de smaken extra op * voeg geleisuiker speciaal toe ( 500 gr op 1250 gr fruit) ik doe op 5 liter 4 pakken geleispeciaal en 1 zakje marmello ( marmello met suiker toevoeging, zodat deze niet extra zoet ) is vaak zoet genoeg en zo extra gezond let wel; dit is 6mnd houdbaar, de gewone geleisuiker (1 op 1) 12 mnd ! mijn ervaring met alleen marmello of andere vervangingen in plaats van de suiker, is dat de jam toch gaat verkleuren en minder van smaak wordt.... * evt pureren en koken volgens beschijving op het pak geleisuiker * zo schoon mogelijk in de potjes doen en niet over het randje prieken!!! direct de deksel er op & meteen op de kop zetten minimaal 5 min en laten afkoelen, minstens halve tot 1 hele dag, dan pas kun je zien hoe stevig de jam geworden is ( bv aan het einde v.h aardbeien seizoen zit er minder pectine in de aardbeien en dan kan ie slappig worden, dan b.v.b al extra zakje marmello bij voegen, mede als bij pruimen en sap uit de ontsapper ! mocht het toch gebeuren, heb je heerlijke saus ! en probeer je het opnieuw.... zie het niet als een mislukking maar wees creatief met wat het geworden is, en leer er van en nogmaals wees creatief met de smaken die je hebt en combineer er op los *************************** [u]pompoen-aardbei of pompoen appel; [/u] 3/4 deel pompoen schillen en in blokjes snijden 1/4 deel aardbeien ontkronen of appel schillen/ontklokken citroensap iets vanille suiker of aroma iets kaneel geleisuiker speciaal/ marmello deze pureren en goed blijven door roeren tijdens het koken, succes (alle soorten pompoen zijn eetbaar dus maakt niet uit welke je pakt zolang het maar geen sierkallebas is ) Rabarber; alleen middelste gedeelte van de steel gebruiken ivm oxaalzuur ( zal het wel niet goed schijven ) evt krijt toevoegen en ciroensap, vanille en kaneel. heerlijk ook met aardbei !! vruchtenmix; gebruik bv restjes fruit die je hebt, evt uit de vriezer ik heb gebruikt; aardbei,pruim,peer,appel,braam,vlierbes, sleedoorn ( laatst genoemde eerst invriezen ivm suikergehalte ) ciroensap iets vanille en klaarmaken als bovenomschreven. [u]aardbei-pruimen; en aardbei-appel;[/u] 3/4 pruimen of appel 1/4 aardbei citroensap iets kaneel iets vanille pruimen; ik gebruik reinevictoria en hauszwesser heerlijk ook gemixt met elkaar of appart. tip voor het ontpitten, duw de pit eruit met je duim en hou de emmer onder je handen, de pit valt er precies buiten, scheeld zo veel werk controleer wel altijd op wormpjes !!! appel; heerlijk met kaneel, vanille & ciroensap en leuk om te compineren met bv peer of kers ! vijgen; kaal of met klein appeltje erdoor en iets vanille en citroensap gebruik alleen het paarse gedeelte, dan heb het de volste smaak en kleur. heerlijk is ook de variatie aardbei/vijgen of vijgen/pruimen bramen; ik gebruik eigenlijk alleen het sap wat over blijft na het ontsappen, omdat ik niet van de pitjes houd (geld ook voor de bessenjam en vlierbessen ) en mix de tamme en wilde soort door elkaar, wild is veel voller van smaak ! voeg wel dan bij gebruik van alleen sap, extra geleisuiker of marmello toe, anders blijft de jam slap. iets citroensap. en heerlijk ook gemixt met vlierbessen sap **GELEI; eigenlijk is gelei; slapere jam zonder pitjes en alteveel vezels...dus...eerst ontsappen en dan iets minder als de normale hoeveelheid geleisuiker of marmello erdoor. ik maak gelei van de restjes sap wat troebel is na het ontsappen voor de purefruitsap in flessen. heerlijk over pudding en yogurt bv de; pompoen/aardbei of appel/aardbei! SAUS; is de te dunne gelei of jam !! ha ha gebeurt altijd wel eens, giet het evt dan uit de potjes terug in de pan en kook het weer op de giet het in kleine ( tip v.d koffiemelk ) flesjes. je kunt natuurlijk ook weer jam er van maken door extra geleisuiker/marmello toe te voegen, maar saus is ook heerlijk in de toetjes denk bv aan bramen saus over pudding of kwark! MOES; ik ontsap eerst het schoongemaakte fruit wat ik wil verwerken als moes zodat het 2 keer nuttig is en de moes lekker stevig! je houd er heerlijke pure sap aan over en moes ! uit ongeveer 9 a 10 kilo fruit komen ongeveer 3 liter flessen sap en 6 1/2 liter potten moes. denk eens aan de variatie's ; appel/aardbei, appel/peer, appel/pompoen & kweeperen & rabarber moes /compote ! ik houd ongeveer met de combie's 3/4 deel appels aan met wat citroen sap, en naar smaak kaneel en gewone suiker. moes pureer je voor je het opnieuw opkookt alvorens in de potjes te doen, compote alleen door roeren. denk eens aan ; appel/peer - appel/aardbei - appel /pompoen - rabarber/kers - rabarber/aardbei SAP / LIMONADE in de ontsapper past bij mij 10 kg fruit, en per soort & lichting is de opbrengst erg wisselend! meestal uit 10 kg fruit 5 a 6 750ml flessen sap *sap gaat vanuit de ontsapper puur in de flessen of mocht het te zuur/wrang zijn iets op zoetten met suiker in de vruchten zeef. ik verdun het sap pas voor gebruik met water in het glas, anders is de sap vaak te sterk en dik. en het scheeld veel flessen erg lekkere smaken zijn bv; aardbei, aardbei/appel, aardbei/peer, appel/peer, appel/kers! onbeperkt houdbaar !!!!! * limonade het sap plus suiker ( ongeveer 250gr suiker op 1 ltr sap, voor de echte zoetekauwen 400 gr of zelfs 1 kg op 1 ltr !) opnieuw opkoken en dan in de flessen verwerken. erg lekkere smaken zijn bv; bramen/vlierbes, aardbei of aardbei/appel, bramen/rabarber, bramen/aardbei en bramen/vlierbes/pruimen erg lekker ! houdbaar ongeveer 6 mnd. tip; houd een paar flessen pure sap achter de hand dan kun je mocht je jam/gelei/saus op raken weer nieuwe maken Courgette op zoet/zuur; ongeveer...geef je eigen draai er aan... 1 grote courette 2 grote uien rode paprika 1/2 eetlepel gesneden selderij theelepel mosterdzaad 250 gr suiker 1/2 liter blanke azijn 60 gr zout ( evt van conimex 1 theelepel koenjit gebruiken, maar ik heb dat niet eens gedaan ) alle groenten snijden in kleine blokjes en mengen met het zout, 2 uur laten staan. daarna afspoelen met koud water daarna in pan koken met de overige ingredienten ongeveer 5 min daarna zo snel en schoon mogelijk in potten doen, ik doe meestal 1/2 liter potten. op z'n kop voor 5 min en klaar ! echt heel erg lekker !!! STOOFPEREN; gieserwildeman in een geheel houden en schillen ( BV voor kerst of in 2 delen ( scheeld op je bord veel gemedder )gemakkelijk met de saint remi. past ie ook makkelijker in de pot voorzichtig koken in half water half fruttie wijn met vanille suiker,halve tot hele kilo gewone suiker & citroensap & kaneel ongeveer 1,5 a 3 uur per 10 liter pan. in liter potten verwerken. Soep; venkel soep; 2 venkels 2 uien 2 tenen knoflook dit tesamen eerst glazig bakken daarna toevoegen; creme fraice ( hele beker ) mosterd ( eetlepel ) liter kippenboulion dit koken en blenderen daarna evt naar wens kipvlees ik gebruik de kipfilet voor op brood is lekker dun makkelijk in reepjes te snijden en zo klaar Chutney's ; kweeperen chutney; 750 gram kweeperen 600 gram zoetzure handappelen 125 gram gedroogde abrikozen 375 gram ui 2 thee lepels sambal manis 3 theelepels gemalen kardemom 2 theelepels zout 400 gram witte basterdsuiker 6 dl Franse rode wijnazijn pruimen chutney; 1 kg pruimen 2 uien 2 teentjes knoflook 100 gr rozijnen 500 gr bruine basterdsuiker 2.5 dl rode wijnazijn en 2.5 dl gewone azijn. 1 theelepel sambal manis uien chutney * 5 gele of rode uien * 1 teen knoflook of hele bol solo * 2 eetlepels olijfolie * 125 gram bruine basterdsuiker * 125 gram half balsamico-azijn half rodewijn azijn * 50 gram rozijnen * zout en peper pompoen ( pattison) chutney; * 1 kilo pompoen ( pattison) * 2 flinke appels * 3 uien * 4 teentjes knoflook * 100 gr rozijntjes * 1 kilo suiker * 2 theelepels zout * 1 theelepel kaneel * wat kerrie en kruidnagel en peper * halve liter azijn Taarten; Wortel taart; 4 eieren 300 gr bloem 250 gr basterd suiker 100 ml zonnebloemolie 400 gr wortels ( kan meer ) 60 gr walnoten 1 zakje bakpoeder 1 theelepel kaneel en 1 theelepel koekkruiden 1/2 theelepel zout *de eieren met suiker mixen en als luchtige massa is ontstaan de olie toevoegen en langzaam de bloem door scheppen waarna de geraspte wortel en fijn gemaakte walnoot erdoor gaat. 1 uur bakken op 180 graden als taart is afgkoeld de creme erop uitsmeren. heerlijk voor de creme; 180 gr boter (op kamer temp) 180 gr roomkaas ( mascarpone) vanille zakje 250 poedersuiker citroensap mixen tot gladde creme... kruidkoek 700 gr zelfrijzend bakmeel 500 donkere basterd suiker 3 eetlepels koekkruiden 1/4 theelepel zout 1/5 liter melk 100gr roomboter wortel/sinaasappeljam voor er tussen meng in een grote kom het meel, suiker, kruiden e.d door elkaar, verwarm de melk met daarin de boter en mix rustig door de rest tot een glad mengsel ( plakt erg ) verdeel helft over bakplaat en drapeer de jam er over & verdeel de 2de helft erover. bak 1uur op 180 graden. tulband; 5 eieren 125 gram suiker 1 zakje vanille suiker 120 gram bloem. de eieren met de suiker mixen tot een luchtige en stevige massa, daar voorzichtig de( gezeefde) bloem door roeren en in de tulband vorm gieten ( voor het beste 'loslaat' resultaat boter ik die helemaal in en betrooi deze dan met bloem. in oven op 175 graden 30 min bakken. (voor 6 mini's ingredienten delen door 3.) Dadel taart ; 500 gram dadels (ontpit en in reepjes gesneden) 250 gram roomboter 150 gram bruine basterdsuiker 1 handje walnoten in kleine stukjes fijngemaakt 1 rol Maria biscuitjes (in stukjes gebroken van ongeveer 1 cm) 1 eitje stroop kan met de paardenbloemenstroop of gewone Cocosstrooisel als garnering Boter zachtjes smelten Suiker toevoegen en goed roeren, zodat de suiker een beetje oplost Ei met garde goed loskloppen en toevoegen; eventjes doorkoken onder voortdurend roeren Doe er een flinke scheut stroop bij en kook nog even door Dadels toevoegen, goed door roeren en 1 minuut doorkoken Koekjes toevoegen en alles door elkaar scheppen Voeg het toe bij de rest, nog een half minuutje doorkoken Stort het geheel in een ingevette taartvorm en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel. Laat ongeveer 1½ uur afkoelen in de koelkast voordat het gesneden kan worden. De taart moet 1½ cm dik zijn. Als de taart is afgekoeld, strooi je er cocosstrooisel overheen. uitleg van de ontsapper..... deze gebruik ik zo veel !! het is een pan in 3 gedeelte, in de onderste pan zit het kokende water, daar bovenop een opvanggedeelte met stoomgat in het midden en daarbovenop komt de vruchtenzeef van 10 kg, deze heeft allemaal kleine gaatjes zodat de sappen die vrijkomen in de middelste bak lopen. door het stoom knappen al het ware de cellen en loop het vocht er uit, door de verhitting is het ook steriel geworden. er zit een aftap slangetje aan zodat je de sap steriel kunt aftappen en het onbeperkt houdbaar is ! je kunt er onnoemelijk veel mee doen, uiterraard ontsappen, daarvan overhouden moes, (of mocht je geen zin in schillen/ontkronen/ontklokken hebben gooi je het er met schil en al in )of bv stoom koken. Bewaren; helaas hebben wij geen kelder, maar.... ik bewaar alle potjes in een koele gang, hier staat altijd de verwarming uit en zomersdag is het er heerlijk koel! ik heb een hele lieve moeder die prachtige etiketten maakt voor mij,( ik verkoop ook dus moet het wel knap natuurlijk ) maar het zo simpel om met handgeschreven etiketten te werken, zo weet je altijd wat er in zit & hoe lang ! soms gebeurt het dat een pot/deksel niet goed sluit en dan zuigt de deksel niet vacuum, dan hoor je z'n klikje op de deksel als je er op drukt, bewaar deze dan in de koelkast! succes allemaal

hoi ga ik doen,even geduld alleen nog.... denk morgen wel een plekkie te hebben om wat onder recepten te delen!

hoi, ik zal onder recepten binnen kort wat tips/recepten geven, kun je meteen de sap pan uitproberen ! succes !

hoi, wat een werk ! dapper hoor ! en inderdaad grappig gezicht! ik doe het in een ontsappan dat gaat het veel sneller ! en hygienischer... ik was ze, deel ze door 2 doe ze in de zeef en kook ze rond de 2 a 3 uur en klaar ! opkoken in een andere pan met de geleisuiker en of marmello en klaar is het ! als je compote of moes wilt overhouden natuurlijk schillen en ontklokken ! dit vindt ik trouwens een k werkje....wat zijn ze stug

Ohh, wat gaaf!! heel veel plezier en succes !! laat je tegen die tijd weten of het doorgaat en evt is geworden ??

hoi, na het succes van afgelopen zondag op de Fair wil ik jullie laten weten hoe het was ! ik heb verkocht uit de eigen tuin, appel & rabarber, appel/peren moes stoofperen sappen oa; pruimen en bramen sap jam's oa; aardbei, bramen, pruimen, aardbei/bramen, aadbei/pruimen, bramen/vlierbes/pruimen & de pompoen/appeljam was de topper van de dag !! en de zweervolle planten creaties, zoals planten stukken, opgemaakte oase stukken, opgemaakte pompoenen, en kranzen. leuk was ook de reaties met het proeven! en ...heb meteen een uitnodiging ontvangen voor a.s maandag op een ladies night om weer te staan met de kraam !! zo kun je uit de kosten blijven voor eigen gebruik en je moestuin !! is er nog iemand zo creatief?? jammer dat we allemaal zo ver uit elkaar wonen, anders kon je nog eens bij elkaar kijken/ uitwissellen http://i55.tinypic.com/1z4ux77.jpg[/img]

ha inderdaad, de sleedoorn! heb hem opgezocht, en als je de vruchten invriest voor het bewerken hoef je niet te wachten tot de vorst ! ik ga het maar eens proberen, ik wil nog een vruchtenmix siroop maken om zelf te drinken ( en de rest van de fam natuurlijk ) dus daar kunnen ze dan ook mooi doorheen! las dat ze zeer rijk aan vitamin C e.d zitten! ik had al verzameld, vlierbes, bramen, rozenbortels ...dus daar kan ie dan mooi bij! ik zal ook eens de jam proberen. enne...dank voor de waarschuwing van het proeven....ik bedank dus nog even