Thessa

de gekregen kersen.... dit is de waszak uitvinding....doe een hnd vol natte moes in de was zak en knijp het uit, het werkt heel snel en effectief ! de opbrengst halve wege.....

ha ha veel te lekker he, deze kersen zijn zo zoet, heerlijk ! en mensen geloven bijna al niet dat het halva jam is....nu helamaal niet meer er staat nu een pan rabarber/kers op voor de jam ben benieuwd.....

Ik weet niet hoe je komt aan de hoeveelheid suiker maar lijkt me ernstig te weinig als je de normale siroop recepten leest. als je de siroop wilt bewaren lijkt me dat zeker belangrijk, ga je gelijk alles gaat opdrinken mischien niet. in iedergeval denk ik dat het zo gaat schimmelen in de fles als je te lang bewaard. hoi ik weet het hoor, in eerste instantie wilde ik sap maken maar die was te gewoontjes....dus beetje vanille en suiker er bij was ie weer te zoet.....ik had op dat momend geen zuiversap om aan te vullen dus vandaar.... heerlijk half limo half water eerste fles is al op dus die andere 3 komen niet aan bederven toe hoor enne ik zit nu op 4 flessen limo , 73 potten jam en 10 flesjes saus ..en ben nog lang niet klaar.... er ligt nog rabarber klaar om rabarber/kersenjam te maken....lekkerrrrrrrrrrrr moet eerst naar de winkel geleisuiker halen

nee heb ik niet hoe ziet het er uit ? misschien ligt er wel ergens een geschikte fles....

ben gistern ochtend begonnen tot 23.30 en ben nu weer uurtje bezig en moet nog een volle sappan en 15 liter verwerken...... en al had ik een ijsmachine....had ik het gedaan..... lijkt me heerlijk.....

vandaag van een lieve meneer ruim 30 kg kersen gekregen ( moet haast wel meer zijn heb 4 volle zeven in de ontsapper gehad en daar past 10 kg in en heb nog bij gevuld tussen door gok op 40/50 kg......) ze waren gebarsten door het vele water en hij kon ze niet meer kwijt....wel aan mij ...voor niets in ruil voor doos jampies dan heb heerlijke limonade & jam gemaakt en er volgt nog saus. verder zijn alle kersen in de ontsapper gegaan voor verdere verwerking het ontpitten was veel te veel werk met de prut die na het ontsappen over blijft heb ik het volgende gedaan; in een was zakje ( die voor de BH's ) grote soep lepel vol en uitkrijpen !! werkt heel goed en lekker http://snel ! de pitten en stelen blijven achter en schut je er zo uit voor de volgende lading er weer in gaat. ik heb heel weinig afval over op deze manier (wel even plastic handschoentjes aan doen ....) en om de jam beter te binden heb ik een appeltje mee ontsapt en uitgeknepen, weet morgen het resultaat ...... ** in de ontsapper als eerste lading zak appels met 1/3 kersen 2 zakjes vanille suiker en ongeveer 200 gram suiker = heerlijke limonade geworden , had uiteindelijk 2 liter flessen en 2 koffie melk flessen a 750 ltr. ik hou jullie op de hoogte ! over de opbrengst/ hoeveelheid....

de kersen zijn op ! alles zit in de ontsapper..... ik ga verder in mijn resepten onder thessá's resepten want.....ik heb een giga uitvinding..... benieuwd....?? ha ha misschien is het al eens uitgevonden maar ik vindt het heel wat

het zijn kersen hoor, met vlees....kan me er even niets bij voorstellen met al die zoetigheid om me heen.... maar de kersen schieten al weer op helaas blijft er niet veel over uit de sap pan, ben nu 3 volle pannen verder en heb net ongeveer 8 a 9 liter pure sap, wel staan er nog 2 zeven uit te lekken en gaat het nog door de roer zeef heen, toch maar jam/saus....somige kersen in onderste krat waren al wat rot...dus veilig in de sappan

de sap is limonade geworden.....koud was het geen favoriet, met vanille en wat suiker was het al snel te zoet..... dus nu maar limo !! van volle zeef appel en kersen 3 liter sap/limo en nu staat de rest nog uit te lekken in een vergiet, die ga ik zo proberen te zeven.... ha ha ik ga lekker verder met ontsappen de 2de lading staat op het vuur.....

ik heb zojuist 30 kilo kersen gekregen !!!!! na een kilo was ik het ontpitten al weer zat, ze gaan nu in de ontsappan deels voor de jam en appel/kersensap, en saus. de sap vindt ik nog geen succes nu warm is ie niet echt heel lekker even afgekoeld proberen .( ik heb 1 zak appels en 1/3 zeef kersen gebruikt is op stoom uit de pan na pure sap) wie heeft er ideen ?? (ze zijn welkom ze moeten zo snel mogelijk verwerkt worden ze zijn gebarsten door de regen....vandaar ze niks koste ) zowie zo een kersen taart lijkt me heerlijk...en kersen heel in de pot ?inmaken ?

bij mij komt er geen meloen meer in....3de jaar achter elkaar dat ie wel groeit maar niets geeft..... en onthouden voor volgend jaar , eerder een grote tomatenplant kopen bij de tuincentra, ik kan nu pas iets plukken van de 3 die er staan, wacht al weken ( eigenloijk al maanden ..... hoop volgend jaar dan langer te kunnen plukken.....nu kleintjes gezet maar duurt zo lang...

ha ha zie het al voor me, ik ga het overige pulp met de zeef proberen en de rest gaat weg hoor, wie weet als ik wat meer ruimte en tijd heb ga ik de wijn eens proberen...voor nu hou ik het bij de jam, gelei, saus, limonade en sap of....als de wijn nu echt supper is.....horen we dat natuurlijk graag..... wie weet....ga ik nog wel uurtje later te bed....

ha maar die heb ik wel dan duw je de prut erdoor heen met de bolle lepel....had ik niet aan gedacht.... ik denk ook dat die roer zeef niet geschikt is voor hele kleine pitjes zoals de braam of bes daar lukt het mij niet mee... ga het proberen !

hoi ja inderdaad met een roer arm.... heb jij een foto van die van jou ? ik bedenk me net misschien zijn er fijnere zeefjes met fijnere gaatjes te verkrijgen voor deze roerzeef ?

alle soorten kun je op de 'jam' manier inmaken hoor, ik heb bv aardbei/rabarber of appel/pompoen of appel/peren heerlijk ! (met (is compote) en zonder stukjes is de gewone moes ) wel uitkijken of de deksels goed naar binnen trekken ivm facum zuigen/ houdbaarheid en natuurlijk even proeven hoe zoet iets is en hoe zoet je het wilt.... de ciroen houd de kleur mooi en haald de smaak meer naar voren. makkelijker kan bijna niet toch ?

wat gek dat mijn zeef de pitten niet tegen houd....ik heb hem ook bij de blokker vandaan.....de volgende lading nog maar eens proberen....zo zonde om het weg te gooien...heeft genoeg moeite gekost om ze te plukken

wij vinden het heerlijk ! en mijn klanten ook !!

ik heb een manier gevonden ! via galerei naar foto bewerking dan op fomaat verkeinen en dan op web klein zetten en opslaan, helaas pakt deze site zomaar soms deze foto's niet.....en soms weer wel.....snap er echt niet van....deze manier moet per stuk, maar kreeg een tip om de foto's naar je zelf te mailen de mail verkleind er meerdere is wel net zo snel..... ben ik de enige met problemen met het nieuwe sisteem ?? (ik wil geen extrerne fotobewerkings dingen op de comp....)

waarom in de oven? ik maak ook appelmoes maar dat gaat direct kokend uit de pan in de potten, deksel er op, op z'n kop zetten en klaar, jaar later ook nog lekker ik gebruik alle soorten appels die ik maar kan krijgen en gebruik ongeveer halve kilo suiker op 2 kilo appels en wat kaneel en ciroensap....misschien iets sneller klaar en direct eetbaar ! wel koel bewaren...(koude hal, kast of kelder is genoeg )

gisteren 10 kilo bramen verwerkt tot sap, limonade en jam, maar de jam is te dun gebleven is nu dus saus...ook lekker !! ( op 2 kilo bramenvocht 1 pak gewone gelei suiker 1 speciaal en 1 marmello gebruikt en nog veel te dun....) volgende lading meer marmello of wat kruisbessen of appeltje er bij proberen.... ik haalde uit 10 kilo in de ontsapper ongeveer 6 liter bramensap...reste was een kilo of 2/3 prut met best nog wel veel vocht er in wat ik er niet uit kreeg ook na een nacht uitlekken, maar door de roer zeef werd em ook niet....de pitjes werden er ook door gedrukt....en dat vindt ik heel vies wil echt pit loze jam....en mijn klantjes ook ) iemand een idee hoe je er nog meer profijt van kan hebben ? door z'n doek ??

lees maar eens bij thessa's recepten succes !

wat een leuke reacties !! enne ze zijn ook nog lekker !! hier is het maken van marsepein taarten een hit, veel mensen in mijn omgeving maken taarten op deze manier en vele nog mooier als die van mij.... de banketbakker slaat de plank echt mis hoor mij ons....de taart ""leken"" maken hier mooiere taarten ha ha de taart bakken duurt maar een half uur, maar het mixen van het beslag, botercreme enz en opmaken ongeveer 3 uur..... de strik moet je 3 dagen tevoren al maken die moet uitharden en geplakt worden ivm de kleurtjes....maar o zo leuk om te maken! mocht je ook willen beginnen kijk eens op http://www.detaarsupper.nl !! er worden ook cursusen geven ... ik doe het nu ongeveer 2 jaar met veel plezier, en de familie en vrienden zijn er blij mee !! zoals de vrienden die baby''s krijgen.....leuke kraamtaart een nichtje die haar verjaardag's taart met mij wilde maken, een neefje die perse een treinen taart wilde, mijn zus heeft een aardbeienbedrijf dus het personeel even in de watten legen........enz enz....ik verzin het wel wilde foto's bijvoegen maar lukt weer niet......wat jammer dat het veranderd is...... en vandaag lukte het wel !! voor wie de taart te veel werk vind zijn cup cake's ook heerlijk en leuk !! vooral leuk voor de kids

ha dankje !! uiteindelijk toch gelukt !!

he he het is gelukt....maar als iemand een manier weet dat je er meerdere tegelijk kan doen ? tip is welkom !

nou scheelde niet veel, lukte wer niet met de foto...maar hier de laatst gemaakte taart..... enne....ik eet ze niet alleen op hoor ( deze is gemaakt met fondant, het was de eerste keer dat ik daar mee werkte, ze hadden alleen vergeten te vermelden dat ie niet in de koelkast kon vanwege vocht...het fondant liep uit en langzaam zakte ie wat in....maar ja hij was mooi en lekker !! natuurlijk met eigen jam er tussen ) de cars was voor mijn oudste, zomaar een....