speets

Nee hoor, ik begrijp je heel goed En je hebt natuurlijk helemaal gelijk: ook "scharreleieren" klinkt heel mooi maar ook dat stelt weinig voor. Tegenwoordig zijn er geen batterijeieren meer, dus het leven van die zogenaamde scharrelkippen is nu van het allerlaagste nivo. Een wassen neus, en de consument trapt er in. Ook in de verkooppraatjes van al die andere eieren met predikaten als vrije uitloop enzo. En als ik dan het gesjoemel en bedrog in aanmerking neem in die handel, koop ik sowieso geen eieren meer bij de supermarkt, maar bij mensen bij wie ik de kippen kan zien. Al is ook dát geen garantie: ik ken meerdere mensen die hun eigen vrije-uitloopproductie aanvullen met eieren die ze elders kopen. Verdienen ze er nog een paar cent aan, maar dat zeggen ze niet tegen de klant Soms word ik er cynisch van Mijn opmerking dat jij de enige echte scharrelvarkens hebt was serieus bedoeld, al is die term onjuist. Je prikte in een zere plek: ik vind dat ik dat vlees eigenlijk niet had moeten kopen, hoewel die mensen oprecht hun best doen om hun varkens een acceptabel leven te geven. En dat hebben ze ook, vergeleken met de 'varkens van de supermarkt'. Maar het kan nog veel beter, zoals bij jou. Ik heb filmpjes van jouw varkens- en biggen! - gezien waar ik helemaal gelukkig van word en ik vind het geweldig dat jullie die dieren zo'n mooi leven geven. Dan moet ik dus ook konsekwent zijn. Dat bedoelde ik Maar hoe noem jij jullie varkens dan wél?

@ Jorieke: koude Brinta, dat zou kunnen! Maar het heeft dus niets te maken met de fijne maling? Quote: "Hier lukt het wel, als ik het gehakt al op die manier bereid.". Bedoel je met Brinta? (Ik bedoel een tussenvorm. De zeugen hebben soms toegang tot een weiland, en de mestvarkens hebben vrije uitloop op beton, zonder afdak. Deze varkens lopen dus wel (soms) buiten, maar kunnen niet (allemaal) scharrelen, dus what's in a name?! Jij hebt de enige échte scharrelvarkens. Ik begrijp de hint ). @ Greetje: daar zeg je me wat! Ik hou ongezond veel van zout en had er ook veel in gedaan, maar Losalt, dus weinig Natrium. Zou kunnen.

Ik zou op de fiets klimmen en met dit lekkere weer de boer op gaan. Hier zijn genoeg (ex)boeren die de appels onder de boom laten liggen rotten. (Maar misschien is dat bij jullie niet zo).

Ja, ik weet het: beschuit, paneermeel, broodkruimels... dat is bekend, dank je wel. Maar ik wil eigenlijk weten waarom het dan niet gaat met Brinta. P.S.: Ik ben dus niet op zoek naar recepten

Vanmiddag om 16.00 op NL2: Cityfolk. Met een kort stukje over een oesterzwammenkweker in een oud zwembad in Rotterdam.

Onlangs had ik scharrelvarkensgehakt gekocht (niet bij Jorieke). Ik vond het erg fijn gemalen en heb het klaargemaakt zoals ik dat ook altijd doe met rundergehakt (eitje en kruiden), maar in plaats van een oude boterham heb ik er Brinta doorgedaan. Is tenslotte ook gaar tarwemeel. Maar de ballen bleven - ondanks véél Brinta - zacht en klef, brandden erg aan en vielen uit elkaar Ligt dat aan de Brinta of moet je varkensgehakt anders aanmaken dan rundergehakt? Of kwam het toch doordat het zo fijn gemalen was?

Allemáchtig Ik las jouw verhalen wel over heel veel slakken, maar dit zegt meer dan alle verhalen bij elkaar. En Raquette: in het voorjaar gaan de slakken die je nu niet opruimt weer vrolijk verder met eieren leggen.

Euhmmm, ik dacht even dat paddestoelengek zich vertikte, maar deze heet echt kluifzwam

Mooie oplossing Maar bestrijd je die slakken dan ook nog? Anders denk ik dat ze een perfecte krijgen voor het volgende jaar/voortplantingsseizoen. (Heb ergens gelezen dat ze in het voorjaar de eerste keer wel 300 eitjes leggen. 500 slakken maal 300 eitjes is al 150.000 eitjes. En dan nog die keren erna en erna en erna...).

Ik ben wel benieuwd of er nog meer opgekomen zijn. Of is het bij deze ene gebleven? Leuk hoor

Ik doe dat nog gewoon ouderwets met boekjes. Is een stuk handiger en sneller

Deze is ook wel lastig op te zoeken via de site, vanwege zijn uitzonderlijk voorkomen. Het is een witte kluifzwam (Helvella crispa)

@ Huub: het is ook niet de bedoeling dat je vezels verteert. Ze zijn belangrijk voor een goede darmwerking . Dat "je je maagwand behangt met plakken aardappelschil" is wel een grappig beeld, maar daar klopt niets van hoor. Zo werkt dat helemaal niet jòh

Hersens laten kraken, want vandaag was alwéér de vitrage over de wortels ingezakt en het loof lag plat. Dat gebeurt vaker, maar ik begreep nooit hoe dat kwam Het gaas zit met klemmetjes vast op PVC-buis en die hadden er nu gaatjes in getrokken. Maar er zaten ook gaatjes waar geen klemmetje had gezeten. Tijdje naar staan kijken en piekeren, en toen viel me op dat er wat modder op het gaas zat: bij nadere beschouwing in de vorm van kattenpootjes! Er heeft natuurlijk een vlindertje of vliegje onder de vitrage gezeten en een passerende kat is daar bovenop gesprongen --> gaas ingezakt en kapot, en wortelloof plat. Nou ja, het wortelvliegenseizoen is bijna voorbij en ik heb prachtige wortels, dus mij hoor je niet klagen

Schil = vezels. En die zijn onmisbaar voor een goede darmwerking

Je hebt hier ook een fruitcorso en een wolcorso volgens hetzelfde principe, en misschien nog wel meer...

Kievitsbonen? Mooi

Wat bedoel je? EDIT: hè, het kwartje valt precies op het moment dat ik op "Bevestig'' klik Je bedoelt natuurlijk dat je die plant niet nodig hebt als ze het toch niet eten. Pfff...

@ Jet en Jorieke: dat is ook het enige dat ik kan bedenken: primula. Die staat hier al járen in de tuin en heeft zich nooit eerder uitgezaaid. Zuinig op zijn Bedankt voor het meedenken. @ Jorieke: ik denk ook een kruiskruid. Voor de varkens geen probleem: je kunt goed zien dat ze weten dat het giftig is en er omheen eten Maar ik zou het weghalen omdat het uitzaait en elders/later in gemaaid gras/hooi problemen kan geven.

Dan denk ik dat de schil in het apparaat achterblijft en voor de gaatjes blijft hangen. Ik hoop dat ik het mis heb

Deze zaailingen komen uit mijn eigen tuin en eigenlijk ken ik hier alle zaailingen wel. Toch kan ik maar niet bedenken wat dit moet worden (De digitalis heb ik er al uitgetrokken).

Wat is het voordeel, afgezien van de mooie sliertjes?

Hoe doe je dat precies? Rauw? In ijsblokjesvorm?

Eerlijk gezegd viel de pure smaak mij ook nogal tegen. Toevoeging van suiker (gember, kaneel, drank enz) haalt de smaak wel enorm op.

Zes potten kweeperenjam. Al mag het denk ik geen jam heten, met 'maar' 25% suiker.