Erwin1964

Ik heb er ook geen "kaam" of andere zooi in.

Hij staat nu in de garage bij een graad of 10. Hij is nu een week of 7 oud. Als de vorst voorbij is gaat ie weer naar de schuur, ik heb het idee dat je je zuurkool na een week of 4 het beste zo koel mogelijk, maar wel vorstvrij, kan bewaren; tenminste, daar heb ik nu twee keer succes mee gehad. Plus vooraf je vat goed reinigen (met soda).

De zuurkool in mijn nieuwe zuurkoolpot met waterslot is goed gelukt, eerder deze week voor het eerst gegeten. Hij was nog wel "jong", maar de smaak ontwikkelt zich de komende weken nog wel verder.

Zou ik in ieder geval niet vlak voor de vorst doen, ben bang dat het water de grond in gaat, vervolgens bevriest door de kou waardoor je wortelgestel een grote ijsklomp wordt. Ik weet niet of het zin heeft als de grond al bevroren is. Wat wel helpt is gewoon sneeuw bij je plant gooien (ligt hier in ieder geval in overvloed), dat isoleert ook (luister maar naar alle gekwek momenteel dat de sneeuw die gisteren gevallen is slecht is voor de ijsaangroei.... ). Nog beter is een laag van organisch materiaal ("mulchlaag"); zijn de hoveniers bij jou in de buurt niet bezig takken te versnipperen? Een laag van die snippers werkt perfect.

Is preimineervlieg hetzelfde als preimot? In ieder geval, zo rond augustus had ik schade die er vergelijkbaar uitzag en die de "kenners" op de volkstuinverenigning typeerden als vraat a.g.v. de preimot. Als tip gaven ze om in het hart van elke plant een paar ouderwetse (en onschadelijke en tevens supergoedkope!) sodakorrels te doen. Zo gezegd, zo gedaan en het resultaat was verbazingwekkend. Binnen een week of twee herstelden de planten zich volledig, vorige week net voor de vorst mijn laatste winterprei die dus eerder in het seizoen aangetast was, geoogst. Sommige preitjes waren 4 cm dik! kennelijk vind de preimot/preimineervlieg soda niet fijn maar kan de plant er uitstekend tegen.

Tja wellicht via Marktplaats o.i.d. ...

Vanavond zelf gemaakte zuurkoolstamp met rookworst; vorige partij zuurkool was prima, vanavond de eerste van de nieuwe partij uit mijn Gärtopf. Ben benieuwd hoe die is gelukt, hij ruikt in ieder geval prima. Morgen snijbonen en vrijdag boerenkooldag O en ik heb gisteren rabarber uit de vriezer gehaald, als toetje voor vanavond.

Ben ik wel benieuwd naar. Zelf eet ik met een gezin van 4 personen tussen de 160 en 190 keer per jaar zelfgekweekte groente. Daarnaast in de zomer veel pruimen, aardbeien en rode bessen en het hele jaar jam en siroop van eigen fruit, een keer of 20 rabarber (als toetje), in de zomer tomaten, komkommers en kruiden. Mijn tuin is 180 m2 groot.

Gisteren pompoensoep, vandaag bieten met een bal gehakt, morgen weer pompoensoep en vrijdag boerenkool. Ik hou wel van plannen

Afgelopen weekeinde de tuin gespit, op een klein stukje na waar nog wat boerenkool en winterprei staat. Laat de vorst nu maar komen

Ik heb er drie gevuld met jam staan. Of eigenlijk, had, want twee zijn er al op. Vorige maand eentje met zelfgemaakte zwarte bessenjam opengemaakt, die jam heb ik begin juli 2012 gemaakt, was nog prima.

@ appelvrouw: Ja het heeft hier ook een graad of 5 gevroren, maar er lag toen een beetje sneeuw waardoor de vorst niet bij de knollen is gekomen. Meer geluk dan wijsheid moet ik zeggen, ik ben er ook eens een heel stel door vorst verloren. Komende twee weken wordt er zo goed als geen vorst verwacht hier, dus laat ik ze nog even staan.

Op dit moment staan ze bij mij nog gewoon in de grond, ik heb er nog een stuk of 10 ter grootte van een flinke appel. Je kunt ze een week of wat koel bewaren. En anders zou je ze inderdaad kunnen inkuilen.

Gisteren een pan bruinebonensoep gemaakt voor 2 dagen. De bruine bonen kwamen niet uit eigen tuin, maar de rest (selderijknol, winterpeen, peterselie, uien, prei) wel. Gisteren dus van gegeten en vanavond een makkie, pan opwarmen en happen maar Meteen gisteren ook voor de rest van de week groente meegenomen (boerenkool, bieten, rode kool en voor zaterdag al selderijknollen voor nog maar een keertje hete bliksem). Ik eet me nog steeds ongans van alles wat er van de tuin afkomt en dan heb ik ook nog een hele vriezer vol en een partij zuurkool tot ver in het voorjaar

Afgelopen weekeinde lag er weer een enorme composthoop bij ons voor op het tuincomplex. Het bestuur regelt dat met de gemeente. Zelf ben ik niet zo'n voorstander van compost die zijn oorsprong heeft uit de groene bak, ik vind dergelijke compost te zuur waardoor vele groenten naar mijn idee minder goed groeien. Om dat te compenseren moet je dan weer met kalk aan de gang. Geeft mij maar ordinaire oude stalmest, als ik dat nodig heb kan ik daar voor een prikkie aankomen van de boer van wie het weiland is naast ons volkstuincomplex. Maar een maand terug heb ik frambozen geplant, en die willen juist een zure humusrijke grond. Dus twee kruiwagens bij mijn 6 planten gedaan, er ligt een laagje van een centimeter of 4 bij de planten en in een straal van pakweg 40 cm er omheen.

Op internet gelezen dat de wijn er gelijk in gaat. Melkzuurbacteriën zijn echte beulen, niet kapot te krijgen kennelijk. In je mond zorgt het zuur dat melkzuurbacteriën produceren voor tandbederf. Best jammer dat ze tegen alcohol kunnen, ik spoel mijn mond liever met een lekkere Chateauneuf du pape dan iedere keer dat gedoe met tandenborstel en tandpasta

Gisteren stamppot van zelfgemaakte zuurkool en vanavond hete bliksem. Decembertijd = stamppottijd

Hoi Jootje, Geen idee; ik heb nu ook een pot met waterslot vol staan in de bijkeuken, ook een graad of 16 denk ik. Bij mij plopt ie al meer dan een week niet meer. Ik heb geen idee hoe het met mijn zuurkool gaat, hij staat nu ruim twee weken en ik kijk er voorlopig niet in; het schijnt dat het vooral gedurende de eerste periode het beste is om de boel afgesloten te houden. Het enige wat ik kan bedenken is dat er bij jou lucht bijgekomen is, ofwel dat je te laat bent geweest met het bijvullen van je waterslot. Ik hoef het waterslot weinig bij te vullen, pas 1 keer gedaan in twee weken tijd. O nog iets wat misschien invloed heeft: hoeveel zout gebruik je? bij ons thuis zijn we wel van de hartige, ofwel ik gebruik 15 gram zout per kilo. Als we dan zuurkool eten doen we geen zout op de aardappelen. Zout heeft ook een bacterieremmend effect, namelijk. Wel zonde zeg van je zuurkool

Hoe was je zuurkool, Yola? Ik heb m'n zuurkoolpot waar ik afgelopen zondag zuurkool in heb gemaakt de eerste dagen in de keuken staan, iedere keer als er een bel gas door het waterslot gaat hoor je plopperdeplop. Knus geluid, de kinderen noemen het al geen zuurkoolpot meer maar een plopton

Vanavond naar ik aanneem de laatste snijbiet.

Vandaag zuurkoolstamppot gegeten, m'n zelfgemaakte zuurkool was nog lekkerder dan een week of twee terug, kennelijk "rijpt"ie nog na

Da's balen. Ik heb vandaag een nieuwe partij zuurkool gemaakt, mijn 10 liter Gartopf zit mooi vol. Ging prima, er kwam meer vocht af dan de vorige keer. Toen ik de sluitstenen er op had kwam het vocht er tussendoor. Ik heb 'm aangevuld met water tot er 3 cm boven de stenen stond.

Haha ook verslaafd aan de hete bliksem zie ik Moet er na het weekeinde ook maar weer eens van komen Vanavond boerenkoolstamppot met rookworst trouwens, ik verheug me er nu al op!

"I love it when a plan comes together" Vandaag een keramieken Gartopf zuurkoolpot van 10 liter met waterslot en verzwaringsstenen gescoord via Marktplaats voor 10 eurie Dus komend weekeinde maar weer aan de bak om nog een lading zuurkool te maken

Geen last van gelukkig.