mdubbelm

Prei gezaaid in piepschuim bak in de kas, 2 soorten: blauwgroene herfst en zwitserse reuzen. Verder buiten in de koude bak wat vroege pluksla en raapstelen. In de kas, peterselie verplaatst. Ook wat radijzen gezaaid en door duiven aangevreten snijbiet naar binnen gehaald in de hoop dat het nog wat oogst geeft.

Eindelijk weer eens zon hier! Fijne middag op de tuin. Eea gezaaid in de kas en koude bak. De bollen de grond uitgekeken en de vogels gevoerd. Het ontstraten is even on hold wegens beginnende tennisarm 😞

Inderdaad Denomethode, @MSDG. Ik laat ze nog even wat langer in het donker, op de verwarmingsketel staan in een plastic bak met deksel, de zaden gewikkeld in boterhamzakjes. Als ze 2 kiemblaadjes hebben, zet ik ze in het licht, wel op warmte. Maar dat is met name de verwarming. Wel in een plastic kasje/box. 's Nachts koelt het wel af hier, tot 18 graden, dan blijft het binnen de plastic box hopelijk net ietsje warmer.

Dat ziet er prima uit! En ja, iedereen ontwikkelt zo zijn voorkeursmethode, dus als zijn uitleg voor jou helpt, gewoon doen!

Jij voor het organiseren! 🔥

Sjeez wat doet hij ingewikkeld, ik word er nerveus van.... Ik gebruik voor het mengen zo'n ding: https://www.jaysbakeshop.nl/product/2578917/deense-garde-gepersonaliseerde-deense-deegklopper En mijn go to bakmethode is: Ochtend 1: 50g starter uit koelkast halen en voeden met 50g bloem en 50g water. In een afgedekte pot op het aanrecht laten staan. Avond 1: Deeg maken: 50g van mengel van 's morgens + 350g water + 500g bloem + 11g zout. Even mixen met de deense klopper, een vork of een lepel totdat er geen droge delen meer te zien zijn ca. 1-2 uur later: 8 x stretch & fold, dus 2x per 'kwart' (ik draai de bak ongeveer 2x rond en rek en vouw het deeg aan 4 kanten Nacht: afgedekt op aanrechtblad laten staan (ik heb een kunststof Mepal kom met deksel, maar een mengkom met huishoudfolie ofzo of een natte theedoek werkt ook. Als je een heel koud huis hebt, kom in de oven zetten met alleen het lampje aan. Ochtend 2: werkblad bestrooien met bloem. Deeg uit kom schrapen met deegschraper. Uitdrukken met je vinger toppen tot plat geheel. In 3-en vouwen, zodat er bloem aan de buitenkant zit en 10 minuten laten rusten Oven op heetste stand voorverwarmen, met pizza/broodsteen op een rek in het midden. (of als je in een pan bakt, dan evt. met pan erin maar hoeft niet). Op de bodem leg ik de bakplaat van de oven. Na 10 minuten deeg weer een beetje platdrukken en voor een rond brood kun je 4 hoeken pakken en die naar het midden vouwen. Vervolgens pak je de punten ertussen in en die vouw je ook naar het midden, totdat je een ronde balvorm krijgt. Dit is wel zo'n beetje wat hij in het laatste stuk van de video doet. Een langwerpig brood kun je oprollen, bijv. zoals je een handdoek op zou rollen. Dan deeg omdraaien en op ruwer oppervlak, zonder bloem, beetje draaiend tussen je handen naar je toe trekken. Dan bolt het op. Dat doe ik maar heel kort, 1 of 2 keer. Vervolgens goed bestrooien met bloem en omkeren in een rijsmandje dat voorzien is van bloem, of in een mengkom met een theedoek, bestrooid met bloem Half uurtje laten staan totdat de oven op temperatuur is Water koken Brood omkeren op stuk bakpapier en insnijden met een mes. Met 'schieter' in de oven schieten. Kokend water in bakblik gieten voor stoom 20 minuten op heetste stand bakken dan nog 30 minuten op 200-220 graden Indien in pan: met bakpapier en al in een braadpan of emaille pan (iig met deksel) laten zaken. kokend water achterwege laten 20 minuten op heetste stand bakken met deksel op de pan 30 minuten zonder deksel op 200 -220 graden.

Ik keek vandaag, ze zijn al gekiemd \o/

Succes! Mocht het weer niet lukken, dan kun je van mij ook wel wat starter krijgen.

Ja dat minimaal. Maar niet buiten dus.

zaaien doe je nu, binnenshuis, op warmte. Pepers kunnen in potten, maar het is ook een beetje afhankelijk van de soort.

Heb je iets anders dan anders gedaan?

Zelf gekocht! Bij mijn boerderijtje in Friesland was ie inmiddels aardig groot, maar toen ik daarvandaan verhuisde, kon ik hem niet meenemen. De kleur en geur in de winter vind ik fantastisch. Die van mij is ook nog geen meter hoog, komt wel en ja, straten, natuurlijk als het af is ben ik blij. Maar ik sta nu nog aan de verkeerde kant van het werk…

Ik herken het ook van toen ik nog ‘buiten’ woonde. Blijkbaar hoort het erbij 😅

Meh is het bij jou ook zo grijs? Ik zou ook de zon wel weer eens willen zien.

Is iedere x zo 🙄

@jootje - er komen jog wel een paar hetere aan, haha ! 🔥maar ook een paar mildere mijn ervaring is, dat de heetheid binnen een soort trouwens ook nogal russische roulette is. doe je een x 1 peper in je eten, denk je mwah. Volgende x, hup 2: HOLY MOLY!!

Verder met snoeien van appelbomen, vogelhuisjes schoongemaakt. Boomspiegel onder een perenboompje ontdaan van kweekgras. wat oude takken uit de blauwe bes gesnoeid.

Ok, ik kon me niet langer inhouden. Gisteren heb ik de eerste pepers gezaaid. Vandaag doe ik er nog een paar. Zo spreid ik straks het werk van het verspenen en oppotten, dat is me vorig jaar goed bevallen. 'Traditioneel' breng ik zo rond Koningsdag de planten naar de kas op de tuin. Vorig jaar was mei alleen een ontzettend koude maand, dat werd niet gewaardeerd door pepers en tomaten. Vorig jaar was qua opbrengsten sowieso... laten we het er niet meer over hebben. Op het moment bloeit er wel eea op de tuin: de toverhazelaar, sneeuwklokjes en ik heb de eerste krokus gespot. Vorig jaar bloeiden ze eind januari al. Ook de stermagnolia heeft lekker veel knoppen, ik ga wat takken meenemen voor in huis. Verder beginnen we 's winters steeds meer 'bij' te raken in de tuin. We hebben hem nu 3,5 jaar en het achterstallig (snoei)werk begint steed behapbaarder te worden. We hebben pas nog wat riet uit de sloot getrokken. Het schijnt beter te zijn als de boel niet helemaal dichtgroeit, qua doorstroming enzo. Ook zijn we begonnen met het aanpakken van de bestrating. Eerst een deel verwijderen, dan zand storten, dan tegels terugplaatsen. We doen het in delen, want er is niet genoeg plaats om alle bestrating en spullen anders kwijt te kunnen. Stom werk, maar het is zo verzakt en ligt helemaal onder de beplanting, je breekt je nek als je even niet oplet. Verder kan ik nu mooi bedenken hoeveel tegels ik terug wil leggen. Hoewel een zekere breedte rondom het huisje wel prettig is om bijvoorbeeld de ladder te kunnen plaatsen. Verder ook leuke klusjes, zoals het proefstoken met de nieuwe pizzaoven! Ik moet nog wel een paar keer 'droog' oefenen voordat ik een pizzaparty voor 20 mensen kan organiseren, maar het ziet er veelbelovend uit. We oogsten niet veel meer, want de houtduiven hebben onze tuin ontdekt en het voorzien op onze weinige aanwezige wintergroenen, zoals de palmkool, snijbiet en sprouting broccoli. Wat overblijft zijn de bloemspruitjes 'petit posy'. Ooit hip omdat Ottolenghi ermee kookte. Het valt me op dat je ze nu nauwelijks meer in de winkel ziet. De zaden zijn ook best duur, dus misschien dat ik voor volgende winter maar weer overstap op 'gewone' spruiten. Minder sexy, maar zeker zo lekker. In voorbereiding op het voorjaar heb ik een soort mini-koudebak neergezet met een houten kast die ik op straat heb gevonden. Daarop heb ik een stuk kanaalplaat van een gekregen, ingestort plantenkasje gelegd. Misschien kan ik daar wat vroege snijsla kweken, of alvast wat raapstelen, of.... (ok, het is maar een klein bakje en in mijn hoofd al 3x gevuld). In de kas erachter staat nog wel wat in het najaar gezaaide spinazie en veldsla. En wat overgebleven peterselie. Ook heb ik daar wat munt uitgeplant en bieslook. Maar het staat er min of meer stil, in afwachting van zon en warmte.

Vandaag twee soorten gezaaid: - Jamaican Scotch Bonnet - Madre Vieja voor mij zijn beide soorten nieuw.

Klinkt als een persoon uit een Harry Potterboek 😅

Indien je geen warmtemat of beperkt ruimte in je verwarmde propagator hebt, kun je voorzaaien volgens de denomethode. Ruimtebesparend, ik zet een bakje met de zakjes op de verwarmingsketel, want ze hebben geen licht nodig.

Of je dubbeldopt ze. ik heb alleen de soorten van de Bolster: Eleonora en Ratio. Ooit wel rode van Vreeken gehad. Zagen er aan de plant prachtig uit qua bloemen en de boon in de groene peul zelf was rauw donkerrood. Maar na het koken lager sex appeal op je bord en niet een beduidend betere smaak.

Ja ik doe ook niet te veel tegelijk, zodat ook het verspenen en oppotten een beetje gefaseerd gaat. Is vorig jaar goed bevallen.

Zojuist de eerste pepers gezaaid volgens de Denomethode 😳😇🤓

Ik weet niet hoe lang ik mijn zaaikoorts nog kan beteugelen.