Ingedabee

Bedankt alvast voor jullie reacties. Ik heb inderdaad een ontsapper op mijn weckketel, dus het sap komt er gloeiend heet uit. Ik ga het inderdaad meteen aftappen in de weckflessen en afsluiten, dan moet het volgens mij toch goed komen!

Ik heb ondertussen zoveel vlierbesjes geplukt dat ik bijna niet meer weet hoe ik ze moet gaan bewaren Ik heb een ontsapper (icm met mijn weckketel) en vroeg me af of ik de besjes 'gewoon' kan ontsappen en dan meteen het pure sap de weckfles in en afsluiten? Zonder dat ik die nog een keer moet wecken? Ik meen het een keer gelezen te hebben, maar weet het niet meer zeker.

Ik maak er jam van (appel-vlierbes of 100 % vlier), likeurtjes, hoestsiroop en limonadesiroop. Ik ben een hele grote fan!

Ik heb je recept vandaag geprobeerd en ... de limonade is echt overheerlijk! Ik heb de rasp ook tot op het einde mee laten koken en het resultaat is niet bitter. Ik verheug me op dit verfrissende drankje met de warme dagen die (schijnen te) komen deze week.

Ik heb gisteren ook nog 2 heerlijke jamvarianten geprobeerd: - Peer - vanillejam: 1 kilo peren (ik heb conference gebruikt) schillen en in kleine blokjes in de pan doen, samen met het merg van 1 vanillestokje + het lege stokje zelf + beetje water. Dit prakje een 20 minuten laten pruttelen, dan geleisuiker erbij (ik gebruik altijd geleisuiker speciaal omdat het dan iets minder zoet wordt). Volgens aanwijziging laten koken en dan de potjes in, heerlijk! Je kunt de peertjes ook nog fijnprakken als je wat gladdere jam wilt. - Ontzettend tropische jam (met alles wat ik nog in huis had): 1250 gram gemengd fruit (verse ananas, mango, bananen en verse kokosnoot, geraspt samen met de kokosmelk van de kokosnoot), dit ook 20 minuten laten pruttelen en volgens gebruiksaanwijzging geleisuiker toevoegen. Resultaat: de zomer in een potje Bon appétit!

En dit vind ik nog een heerlijk recept (duur nog even voor de vlierbesjes weer rijp zijn...) Vlierbessen-appeljam vlierbessensap (750 ml) 750 gram geschilde appels (bijvoorbeeld Jonagold of goudrenetten) 2 citroenen geleisuiker (volgens gebruiksaanwijzing) De vlierbessen wassen, rissen, afspoelen en met aanhangend water in een ruime pan doen. Aan de kook brengen en onder af en toe roeren zachtjes laten koken tot je ziet dat zich niet méér sap vormt (10-15 minuten). De inhoud van de pan in een zeef doen en het sap opvangen. Wat in de zeef achterblijft wegdoen. De hoeveelheid sap afmeten in een maatbeker, onthouden of opschrijven hoeveel het is!, en het sap terugdoen in de schone pan. Ik heb op 750 ml sap 3 heel dikke appels genomen, maar je kunt ook kiezen voor een andere verhouding. De appels schillen en in kleine stukjes snijden; wil je geen stukjes appel in de jam, rasp ze dan. De appelstukjes wegen en het gewicht optellen bij de hoeveelheid sap. (Kan natuurlijk niet: een vochtmaat en een gewichtmaat bij elkaar optellen, maar in dit geval gaat het prima!) Ik had 750 ml sap + (heel toevallig) 750 gram appels = 1.500 gram in totaal. Appelstukjes bij het sap in de pan doen, het sap van 2 citroenen toevoegen en evenveel geleisuiker erbij doen als de opgetelde hoeveelheid sap en appels - in mijn geval dus 1.500 gram. Aan de kook brengen en ruim vijf minuten flink door laten koken, tot je aan de houten lepel 'voelt' dat het mengsel dikker wordt*. Schuim de jam zonodig af met een schuimspaan. De massa overdoen in met heet water omgespoelde potten en deze direct afsluiten. De potten eerst een kwartiertje op de kop zetten, daarna mogen ze weer rechtop (dit om te zorgen dat de lucht uit de jam ontsnapt). Koel en donker opslaan.

@ Danuta: ik wil idd graag nog spuitzwavel halen voor de boom. Kan dit geen kwaad als de bloesem in de boom zit/er al bijna uit is? Kan de perenpokziekte kwaad voor de peertjes die ik hopelijk nog krijg?

Ik heb zojuist alle aangetaste blaadjes van de boom afgehaald. Sommige takken zijn nog (bijna) onaangetast, andere takjes zijn nu kaal... Heb er 5 flinke trossen met bloesem in en hoop dat die het gaan redden... Zou het leuk vinden om de eerste keer peertjes in mijn boom te hebben! Fingers crossed! En net nog een flinke lading biologische mestkorrels in de tuin gedaan.

Vanmorgen liep ik trots door mijn moestuintje en ik zie iets vreemds aan mijn perenboom (conference). Dit is het eerste jaar dat hij in de bloesem is gegaan, vorig jaar zijn de knopjes bevroren met een late vorst. De blaadjes aan de bovenzijde van de takken (van 4 takken specifiek, de rest nog niet) zien er vreemd uit, allemaal zwarte puntjes erop. (zie foto's) Is dit perenalgmijt/perenpokmijt? Wat kan ik hieraan doen? Is dit schadelijk voor de vruchten (die ik hopelijk wel nog krijg...). Jullie hulp is zeer welkom

Ik kan je alvast verklappen dat hij overheerlijk is! Ik heb de lemoncurd al vaker gemaakt met dit recept en hij is geweldig. Intense citroensmaak, prima gezoet. Ook lekker om in je biscuittaart te verwerken of in toetjes.

Klopt inderdaad, hij heeft geen timer, vond ik zelf eerlijk gezegd niet zo'n punt. Gelukkig heb ik er nog net iets minder voor betaald via marktplaats dan in Duitsland... Maar die link is een héle goed tip voor al mijn overige benodigdheden

Hihi en ik een amaretto-fan, ik zie weer een mooie combi aankomen: kersen in amaretto

Bedankt allemaal voor de warme welkomstwoordjes! @ knoflookbol: als je vragen hebt over jam maken: shoot! Ik help je graag verder.

Ik heb zelf net, ook via marktplaats, een weckketel gekocht, de Weck wat 34. Het is een kunststof ketel met 29 liter inhoud, daar kunnen dus heel wat potjes in! Hij is electrisch met thermostaat en dat werkt heel prettig. Het rooster wordt standaard bijgeleverd. Je mag meerdere lagen potjes stapelen, ze stuiteren niet! Enige minpuntje van de ketel: hij heeft geen kraantje en het is wat onhandig om hem (na het afkoelen van het water) leeg te gieten. Voor de rest een superapparaat en betaalbaar (nieuw 80 euro, ik heb er 50 voor betaald).

Wat jammer dat je allergisch bent! Qua suiker: in de amaretto zit natuurlijk suiker en ik las dat, als de ananas zoet genoeg is, er geen extra suiker meer bij hoeft (volgens het weckboekje). Nu denk ik eerlijk gezegd ook niet dat deze potjes het heel erg lang gaan overlegen hihi.

Hallo allemaal, Ik ben sinds kort de trotste eigenaar van een weckketel en ben meteen gaan experimenteren. Iets heerlijks wat ik vandaag geproefd heb uit mijn eigen weck-voorraad: ingemaakte ananas met een scheut amaretto erin. Inderdaad zo simpel als het klinkt. Ananas in kleine stukjes in de weckpot, sap van de ananas erbij gedaan (zoet genoeg, voor mij hoeft er geen extra suiker in) en een flinke scheut amaretto (naar smaak natuurlijk). Wat een heerlijk resultaat, mjammie! Net enkele lepels in mijn mango-yoghurt gedaan en lekker gesmuld. Ipv een half ananas weggooien omdat ik het niet opkrijg voordat hij rot is, heb ik nu 3 lekkere potjes met amaretto-ananas! Groetjes

Hallo, ik ben Inge en sinds vandaag lid van dit leuke forum! Ik heb sinds enkele jaren een bescheiden moestuintje (foto's volgen als mijn tuin er, na de winter, weer wat fatsoenlijker bijstaat hihi). Heerlijk om fruit en groenten uit mijn eigen tuin te kunnen eten. Daarnaast ben ik een doorgewinterde jam-maker en sinds kort in het bezit van een weckketel. Nu kan ik helemaal mijn ei kwijt . Omdat ik op zoek was naar wat leuke weck-tips, ben ik hier uitgekomen. Lieve groetjes, Inge