Ik heb net een ontzettend lekkere limonadesiroop gemaakt en dat wil ik graag even met jullie delen!

't is ontzettend makkelijk om te doen en het resultaat is echt top. Omdat mijn citroen- en limoenboompjes nog onrijpe vruchten dragen, heb ik deze uit de supermarkt gehaald.

 

Ik nam 3 citroenen en 3 limoenen. 450 gram suiker en 100 ml water.

 

Ik raspte de schil van de citroenen en 1 limoen en perste ze daarna allemaal uit. Dan mag alles bij elkaar in de pan, de suiker, het water, het raspsel en het geperste sap en ik heb ook nog een stukje gember mee in de pan gedaan.

Dan breng je het geheel terwijl je roert aan de kook.

 

Inmiddels rook mijn hele huis lekker naar citroen! Je laat dit ongeveer 20 minuutjes zachtjes doorkoken (deksel van de pan laten!). Daarna zet je de pan in zijn geheel in een flinke laag koud water zodat de siroop au bain marie af kan koelen. Zodra je ziet dat de siroop was dikker gaat worden (geleren), dan mag je het in een goed uitgekookte fles gieten, de siroop is als het goed is nu nog warm maar dat maakt niet uit.

En klaar!

 

Superlekker aangelengd met water, ijsblokjes en eventueel wat verse munt!

Hmmm lijkt me lekker ga het een keer proberen

ja lijkt mij ook heel lekker ,dus maar een keer proberen

Bij welke stap verwijder je de grote stukken?

Als het een kwartiertje tot 20 minuten gekookt heeft en ik de siroop wat heb laten afkoelen au bain marie, giet ik alles door een zeef in de glazen fles. Op die manier vang je mooi alle stukken schil uit de siroop.

Gebruik je dan biologische citroenen?

Ja, daar heb ik wel op gelet.

Klinkt goed! Nog een kleine aanvulling: schillen van citrusvruchten kunnen van zichzelf wel een hele bittere smaak hebben, wat soms de (verder heerlijke) limonadesiroop kan overheersen. Dit kun je oplossen door de schillen 10 minuten te koken, af te gieten, vers(!) water erbij te doen en weer te koken. Nog een keer afgieten en dan pas beginnen met het eigenlijke recept.

Oh daar had ik helemaal geen last van. Er zit natuurlijk ook een flinke hoeveelheid suiker in, en ik denk dat dat de bittere smaak opgeheven heeft.

Ik heb je recept vandaag geprobeerd en ... de limonade is echt overheerlijk! Ik heb de rasp ook tot op het einde mee laten koken en het resultaat is niet bitter. Ik verheug me op dit verfrissende drankje met de warme dagen die (schijnen te) komen deze week.

Wil je nog een citroenlimonaderecept? Zonder dat je kans loopt dat ie biiter wordt?

 

4 citroenen wassen dan met citroentrekker bewerken zodat er fijne sliertjes vanaf komen, doe die in een bak/pan. Of dunschiller.

60 gram citroenzuur (apotheek) + 900 gram suiker bij de sliertjes in de bak.

Pers de citroenen uit en doe zowel sap als vruchtvlees bij de suiker en sliertjes in de bak.

Kook 900 cc water en giet dat kokend en al op het mengsel.

Roer tot de suiker is gesmolten.

Zeef het de volgende dag en doe in flessen.

Ik doe dit in half ltr flesjes en vries het in tot gebruik.

Ik lees wel eens vaker dat iemand iets in glas in de vriezer stopt..nooit gedaan, zijn er speciale regels voor? kan het glas barsten?

Voor wat er mij bekend is kan het glas idd kapot vriezen. Wanneer ik siroop heb gemaakt en het wil invriezen stop ik het in een plastic fles in de vriezer. Dit gaat goed.

Volgens mij heeft het barsten van glas vooral te maken met plotseling warmteverschil. Daarom spoel je potten en flessen met heet water voor, voordat je er hete inhoud in doet. Andersom moet de fles die je in de vriezer legt dus koel genoeg zijn voor 'ie er in gaat.

 

Ik kan me trouwens wel voorstellen dat het niet het glas zelf is dat kapot kan vriezen, maar eigenlijk de inhoud? Lucht die afkoelt wordt kleiner in omvang, dus je krijgt een soort zuigende werking van binnenuit. Vandaar ook dat bevroren plastic flesjes met water of limonade altijd eerst knallen, alsof er koolzuur in zit, zodra je ze openmaakt. Maar plastic is wat flexibeler dan glas, misschien dat glas daarom kapot kan vriezen als het gesloten is?

Ik vergat te zeggen dat ik die limonade invries in PLASTIC flesjes die ik opspaar van sap of yoghurtdrink. Of kleiner van kookroom (Lidl)

De inhoud gaat er koud in en er komt geen koolzuur in, dus volkomen veilig.

Ik vul ze niet helemaal af; ik laat wat ruimte om te vriezen.

Water dat bevriest zet uit. Dat veroorzaakt het barsten van glas in de vriezer en het barsten van bloempotten en het scheuren van volle regentonnen 's winters in de tuin.

ok, goed om te weten...

Heb hem vandaag weer gemaakt, en dan het dubbele recept omdat mijn familie er ook flesjes van wilde. Super lekker zomers! Ik drink hem het liefst aangelengd met Spa rood, een takje munt en veel ijs

 

Je hebt me lekker gemaakt ga het ook proberen!

Het is gelukt en het smaakt inderdaad héérlijk!

Leuk om te horen!

Volgend weekend doopfeestje van de kleinste, ga die limo proberen kunnen we weer lekker mee uitpakken

Ik maak er ook vaak ijsjes mee. Dan leng ik de siroop aan met water en giet het in een ijslolly vormpje. Ook lekker!