appelvrouw

Echt geweldig! Ik denk zo dat dat de beste gember smaak ever zal geven..zo vers😍

Ah dank! Ik wacht even je ervaringen af, maar die extra bakblikken klinken mij al leuk in de oren. Ciabatta..mmm. Nas ja het is altijd erg zoeken..mét je meel én je oven, dat luisterde nauw met het brood. Ik merk ook dat als je echt goed en vers meel hebt dat je ook een eetlepeltje meer water kan toevoegen, dat kan natuurlijk ook andersom zijn. Ik heb nu twee desems staan, die van Anna die ik met roggemeel voed en die van Nas transformeer ik naar spelt. Vandaag gevoed half spelt half tarwe. In de koelkast gezet. De roggedesem heb ik een uurtje of wat geleden gevoed/aangevuld tot 100 gram. Staat op tafel. Als dat vanavond verdubbeld is ga ik het volgende recept groot brood van de website van de broodgodin maken: BEREIDINGSTIJD 10minuten min RIJSTIJD& BAKTIJD 12uur uur TOTALE TIJD 12uur uur 10minuten min (Spelt volkoren) Recept voor een groot brood (pan inhoud 4 liter) 550 gram Kollenberger spelt T100 355 gram Water koud 8 gram Zout 80 gram Desem (Spelt volkoren) Recept voor een klein brood (pan inhoud 3 liter) 413 gram Kollenberger spelt T100 270 gram Water koud 6 gram Zout 62 gram Desem INSTRUCTIES Weeg de ingrediënten af en laat deze kneden op het losse kneedprogramma (vaak aangegeven met 'Deeg', of 'Teig') van de broodbakmachine of kneed 5 minuten met de hand wanneer de broodbakmachine niet over dit programma beschikt. Kneed je met de hand? Meng dan de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en schep hierin het zuurdesem. Voeg het water toe en kneed het deeg 5 minuten met de hand. Plaats hierna het deeg terug in het blik. (let op) Haal de deeghaken uit de machine nadat het deeg gekneed is. De deeghaak is namelijk niet meer nodig tijdens de volgende stappen. Wanneer je deze er toch in laat gaat de broodbakmachine tussendoor een aantal keer kneden en dit zal een negatieve invloed hebben op de kwaliteit en luchtigheid van je deeg. Daarom kun je hem er beter uit halen. Nu is het tijd om de broodbakmachine in te stellen: Stel de bakmachine in op het 'Witbrood', 'Weissbrot' of 'Normaal'. Startuitstel gebruiken als rijstijd: Stel de startuitstel functie in op 12 uur (dit is inclusief het bakprogramma). Kies voor de optie groot brood. Je kunt de kleur voor het afbakken instellen, maar niet op iedere machine. Beschikt jouw machine over deze optie. Kies dan bij voorkeur voor 'Donker' of 'Dunkel'. Zet het programma aan. even geduld…. en je kunt 12 uur later genieten van een heerlijk knapperig desembrood uit de broodbakmachine.

Nee die heb ik niet, ik zag ze wel, kleinere bruine peertjes toch? Ik heb dikke ronde groene peren van een vriend gehad. Ondertussen doet mijn oude snelkookpan na 49 jaar trouwe dienst het helaas niet-vanwege de inductie. Met pensioen dus die pan..of naar de kringloop. De peertjes dus gewoon in de pan gekookt. 1 fles witte wijn ( moeilleux) even veel water 450 gram suiker 1 theelepel anijszaad 4 kardamompeulen 1 kaneelstokje 4 plakjes verse gember. de 2 kilo geschilde ontklokhuisde peertjes in 8ten gesneden tot ze gaar waren dat duurde 20 minuten. In hete schone potten gelepeld en staat nu te wecken voor 20 minuten op 90 graden. Ik vind het knetterzoet en ik had nog 50 gram minder gedaan dan het recept. Lie zal het heerlijk vinden. En ik had een halve liter vocht over. Die kan ik nog eens gebruiken als ik nog aan wat peertjes kan komen.

O lekker dit. ik ga in ieder geval een deel van de drie kilo stoofperen die ik heb inmaken met witte wijn steranijs kardamompeulen en een kaneelstokje. Even een twijfel of ik het in de snelkoker doe..als die het tenminste op mijn inductie doet dat heb ik nog niet uitgeprobeerd.

Bij het zoeken naar Stoofpeertjesrecepten kwam ik dit topic tegen, Zo een leuk en handig topic wat leuk is om nog even door te lezen en vast wel weer aangevuld kan worden👌🏼

Dit is prachtig dames! Kunnen we er een topic van maken? Een receptentopic voor de mooi? Een welgemeend applaus klinkt op hier op Knarrestein. Die eend met Whisky is al zo oud als de weg naar Rome maar zo leuk. Ik vertaalde het vroeger voor de Fransen maar het werd nooit zo leuk als de Nederlandse versie..blantwondesalv 🙀😹

Mag ik vragen welke heb je besteld? Heb jij misschien ervaring met het bakken van desembrood in de bbm? Dan wil je het vast met me delen. Bak je met meel van een molen? Ik had de rest van het brood van de MTFD van jou mee! Lekker en mooi brood maar wat zwaar in het kruim of hoe zeg je dat. Het werd lekkerder in de broodrooster alsof het nog iets nagaarde.

Welke pressure canner ( of heet dat cooker) heb je?

Een beetje zitten koekelen, er is in ieder geval een Panasonic, de Panasonic SD-R2530KXE die een zuurdesem stand heeft. Het is wel een terug gang na het bakken met een oven, misschien moet ik gewoon maar even slikken en dit uitproberen. Er zijn alleen erg weinig reviews over het bakken met desem in de bbmachines

Super dank je wel. En wat mooi uitgeschreven! Nu zien dat ik nog aan verse vijgen kan kopen dan ga ik hem bakken!

Ik had ook nog een mini en die zat vanavond in de shakshuka samen met een eigen auberginetjes en boerenkool van @bonnie f de combinatie klinkt gek maar het was overheerlijk. De slang hangt er dus nog. Wel binnen hoor🐍 Ik denk aan een stoof uit de slowcooker.

Wat een nattigheid!

Ik eet veel groente maar ben verbaasd dat jullie in twee dagen dat hele ding soldaat hebben gemaakt.

Het kan wel denk ik maar met een hoger risico op breken. Wat voedsel veiligheid betreft daar heb ik geen verstand van. Ik zou ze eerder gebruiken voor wecken.

Lekker zuur topic! En die recepten, van het brood met spelt of tarwe of met ? En de desemkoekjes de desemchocoladebroden de desemkoffie broden, de desemcroissants, de desempannekoeken moeten natuurlijk allemaal hier terechtkomen. Yeeah! Mijn grootste probleem is voorlopig de oven. Ik heb alleen maar zo’n knullig Whirlpool combiding tot mijn beschikking. Hij gaat tot Max 220 graden en als je de deur opendoet na het voorverwarmen vliegt de warmte eruit en is er zo 30 graden verdwenen. Verder heb ik een broodbakmachine van de Lidl die best aardig is maar niet met Panasonic kwaliteiten. De laatste wil ik misschien wel aanschaffen.

Van de nieuwsbrief van Velt. Deze eten wij zo, alleen de knolselderij heb ik vervangen door aubergine uevt. Enne wat meer kruiden tijm en saffraan.

Dat houdt in dat je de aarde goed doorspoelt en dus wat meststoffen uitspoelt die zich anders ophopen. Zoals in de tuin van nature gebeurd. Je kunt ook afrikaantjes zetten tussen de tomaten bv tegen engerlingen en aaltjes in de grond en inderdaad vang planten zijn ook behulpzaam. . Sier tabak en nicandra worden daarvoor ook genoemd.

Lie is begonnen een stuk bosgrond te ontdoen van varens zodat we daar een enkel fruitboompje en wat kleinfruit kunnen planten. Dat valt nog niet mee. Wat aarde toegevoegd bij/rondom de mini paksoiplanten, ze stonden wel erg wiebelig op hun dunne beentje

En misschien is het goed de kas ook aan te pakken als de planten er slecht groeiden. Hoeveel jaar heb je daar de aarde? Spoel je wel eens de kas door in de winter?

Waar verpak je de gist dan in en neem je er dan een lepel uit oid?

Wat doe je eigenlijk met de colaplant?

Mooi zeg je hebt veel verkocht. De Turkse muts is ook heel erg in trek bij mensen die hem zo willen neerleggen, je hebt ook schitterende groene en groenoranje varianten. Wat weinig mensen weten is dat hij ook goed eetbaar en lekker is. Iets droog vruchtvlees met veel smaak en een goede bewaarbaarheid.

Ok klinkt wel als een leuke uitdaging.. ik heb toevallig een potje mierikswortel staan! Zojuist nepkoffie gedronken met nepmelk en een plankje echte bananencake van gisteren!😋

Ja doe dat Beukwood gezellig! Het is een leuke dag met veel voorpret van het ruilen en veel napret van het een plek geven van alle planten ( en zaden etc). Arja straks moet je er nog een tuin bijnemen..

Klinkt goed! Kan je dat recept even uitschrijven?