Rookie

Brood

Vandaag alle tomaten uit mijn verlengde moestuin (de vensterbank) gehaald. Ik had alles nog geoogst toen de phytophtora toesloeg, groen en halfgroen, in de wetenschap, dat ik ze niet allemaal kon redden. Ik heb nog uitgezocht, wat er nog redelijk goed uit zag, maar helaas toch een kilo of drie moeten wegdoen... Ik wist het van te voren en toch had ik er de smoor in... Maar gelukkig nog een kilo of twee de vriezer in kunnen mikken.

Zo lekker, courgettebrood!

Geweldig, al die potten soep! Zou je daar het recept van willen geven?

Wat mooi, dat je nog zoveel uit je tuin haalt!

Ik heb alles door elkaar gedaan, spekbonen en stamboontjes. Het was 2,1 kilo, het leek me niet zo veel, mijn bonen deden het niet echt lekker dit jaar. Ik had me er meer van voorgesteld.

Ja, alles wat in kleine beetjes tegelijk uit de tuin komt, blancheer ik eerst en dat gaat dan de vriezer in. Als ik een heleboel bij elkaar heb gespaard, haal ik het uit de vriezer en maak ik het in. Toevallig is hubby vandaag bezig geweest met het aanbrengen van extra planken in de voorraadstelling, dus alles moest er uit en staat nu heel gezellig op de tafel in de voorkamer...

Zojuist 8 potten spekbonen ingemaakt. De vriezer is weer iets leger.

Drie peterseliewortels geoogst. Ik wilde even kijken of ze al groot genoeg waren, maar volgens mij zien ze er prima uit zo. Binnenkort de rest maar eens uit de bak halen.

Ik ben bezig de vriezer leeg te maken, en we eten vanavond een soepje van pompoen, zoete aardappel en wortel.

Oh Mellie, ik wordt jaloers! Aardappelen poffen in de open haard, heerlijk! Onze nieuwe houtkachel komt van de week, dan kunnen we eindelijk ook dat soort dingen gaan doen. Met onze huidige houtkachel gaat dat net niet.

Dat ging heel goed. Ik heb er drie klemmetjes opgedaan, in plaats van twee, voor de zekerheid. Ik kon de potten ook gewoon stapelen in de canner, geen probleem, wel een stapelplaat ertussen uiteraard. Maar er gaan er dan acht in, en ik had er elf, vandaar twee rondes. Deze potten, kon ik voor een prikje overnemen op MP. Ik gebruik meestal de potten met het dekseltje en de ringen.

Worteltjes en doperwtjes uet.

Zojuist in twee keer, 11 potten met worteltjes en doperwtjes gepressurecanned. Worteltjes moeten 35 minuten en erwtjes 40 minuten, dus dan neem je de langste tijd. De voorraadkast begint lekker vol te raken zo. Morgen (of overmorgen) haal ik alle sperzieboontjes uit de vriezer om te cannen.

Ik laat ze ook maar lekker zitten. De afwatering is goed, dus ze zullen niet echt snel te nat worden. En als er echt harde vorst komt, dek ik ze wel even af met stro of zo.

Kolen staan niet op de lijst van groentes, die veilig kunnen worden verwerkt. Ik doe dat dan ook gewoon niet. Ik houd me alleen aan de voorschriften van de USDA, jammer dat we zoiets hier niet hebben. Die recepten zijn getest en veilig bevonden. Sommige dingen kunnen gewoon niet, maar gelukkig een heleboel wel.

En het gras blijft maar groeien, gisteren hebben we weer de tuin moeten maaien.

Bietjesstamppot met vega schnitzel (die trouwens verrassend goed eetbaar was).

Mijn zoete aardappelen waren niet zo mooi uit de grond gekomen en zeker niet lang houdbaar. Ik heb ze maar allemaal schoongemaakt, geschild en in stukjes gesneden. Ik heb ze ingemaakt met een lichte suikersiroop, mjum. Deze zitten in pint jars, ik ben door mijn grote potten heen. Ze moesten dus 65 minuten in de pressure canner.

Gisteren heb ik 12 potten zoete aardappel ingemaakt. De aardappelen waren niet in een goede conditie om op de plank te bewaren, dus voordat ze niet meer eetbaar zouden zijn, heb ik ze ingemaakt.

Wat een mooie tuin!🤩 Mag ik een stekje van Catootje?🥰

Griekse stoofschotel met aardappel, groene bonen, tomaten, wortel, ui, knoflook en lenteui uet. Met feta.

Zeven potten aardappelen ingemaakt, die begonnen te spruiten.

Alle 7 potten erwtensoep zijn gelukt. De aardappelen, die ik in juni heb gerooid, had ik niet goed opgeborgen en ze begonnen allemaal te spruiten. Operatie "Red de Aardappel" werd opgestart. Vanochtend alle aardappelen geschild, schoongemaakt en gesneden en in potten gedaan. Vanmiddag geblancheerd en 35 minuten in de pressure canner gedaan. Volgende keer, dat ik aardappelen ga pressure cannen, ga ik ze niet meer blancheren en heet in de potten doen, maar doe ik ze gewoon na het snijden koud in de potten. Beide methodes kunnen en mogen en zijn veilig.

Dit ziet er niet uit als een courgette. Weet je nog welk soort pompoen je hebt gezaaid?